اشکنه تخم مرغ و اشکنه عدس و همچنین اشکنه رب انار یکی از غذاهای محلی می باشد که دارای طرفداران خاص خودش می باشد. در ادامه شما را با طرز تهیه اشکنه رب انار آشنا می کنیم تا بتوانید این اشکنه متفاوت را به آسانی تهیه نمایید و از خوردن آن لذت ببرید.
مواد لازم
- رب انار یک سوم پیمانه
- پیاز یک عدد
- شنبلیله یک قاشق غذا خوری
- سیب زمینی یک عدد
- نمک و فلفل به میزان لازم
- تخم مرغ ۳ عدد
- آب دو پیمانه
- آرد یک قاشق غذا خوری
- زرد چوبه یک قاشق چای خوری
- روغن ۴ قاشق غذا خوری
آموزش طرز تهیه اشکنه رب انار
برای تهیه اشکنه رب انار ابتدا باید پیاز را شسته و آن را خرد کنید. درون قابلمه ای به میزان لازم روغن بریزید و پیاز ها را خوب تفت دهید. زمانی که کمی پیازها تفت خوردند و سبک شدند می توانید زردچوبه، نمک و فلفل را اضافه کنید.
بعد از این که زردچوبه سرخ شد بهتر است آرد را کم کم به مواد اضافه کرده تا بتوانید بدون این که گلوله شود آن را نیز تفت بدهید. بعد از این که آرد از حالت خامی در آمد می توانید سبزی را نیز اضافه کرده و دو پیمانه آب را نیز به مواد اضافه کنید.
سیب زمینی ها را باید به صورت جدا تفت داده و بعد به اشکنه اضافه کنید. بهتر است نحوه خرد کردن سیب زمینی هایتان به صورت نگینی باشد.
بعد از این که سیب زمینی های سرخ شده را به مواد اضافه کردید بهتر است یک عدد تخم مرغ را نیز در ظرفی بشکنید و به مواد در حال جوشیدن اضافه کنید. اجازه بدهید مواد خوب بجوشد و رنگ آن شفاف شود. بعد از این که مواد شفاف شد دو عدد تخم مرغ دیگر به بشکنید و بدون این که هم بزنید به مواد در حال جوش اضافه کنید و بعد از این که به صورت کامل پخته شدند می توانید این غذا را سرو کنید.
نکات طلایی تهیه اشکنه با رب انار
- اگر دوست ندارید تخم مرغ ها در غذا دیده شود می توانید آن ها را هم بزنید و هر سه تخم مرغ را به صورت هم زده به غذا اضافه کنید.
- برای خوش عطر شدن غذا می توانید زمانی که سیب زمینی ها تفت خوردند آن ها را در مقداری زعفران بغلتانید و بعد به غذا اضافه کنید.
- اگر می خواهید اشکنه سفت تری تهیه کنید بهتر است در حین تفت دادن مواد مقدار بیش تری آرد به آن اضافه کنید.
- در حین اضافه کردن تخم مرغ ها باید مداوم اشکنه را هم بزنید و اجازه ندهید تخم مرغ ها سفت شوند زیرا ظاهر غذای شما به هم ریخته خواهند کرد.
- قبل از این که شنبلیله ها را اضافه کنید بهتر است آن ها را در کف دست خود پودر کنید تا غذای شما ظاهر بهتری داشته باشد.
- در طرز تهیه اشکنه رب انار برای بهتر شدن مزه رب غذا می توانید علاوه بر رب انار از آبغوره نیز استفاده کنید.
- استفاده از کره به جای روغن می تواند طعم غذا را لذیذ تر سازد.
- برای این که آرد در حین تفت خوردن گلوله نشود باید خوب آن را تفت داده و بعد با آب مخلوط کنید.
منبع : آرگا
