دسته ها
چهارشنبه ۲۹ دی ۱۴۰۰

طرز تهیه پای گوشت با دو طعم لذیذ و دلچسب

  • محدثه خاکشور
  • ۱۰ آذر ۱۴۰۰
  • ۰

پای گوشت یکی از پای های خوشمزه ای است که به دلیل حضور گوشت در کنار سایر ترکیبات نتیجه ای خوش طعم و مقوی دارد. چه خوب است این پای لذیذ را برای کودکان در حال رشد تهیه و خیال خود را از سلامتی آنها راحت کنید.

پای گوشت یکی از پای های لذیذ با طعمی دوست داشتنی می باشد که با افزودن سایر مواد همچون قارچ، سیب زمینی، نان ذرت و … می توان به آن طعمی متمایز و خاص تر بخشید. در این مطلب قصد داریم طرز تهیه پای گوشت با سیب زمینی و همچنین با قارچ و نان ذرت را آموزش بدهیم.

پای یا تورت نوعی غذای طبخ شده است که اغلب با لایه ای از خمیر شیرینی پوشانده می گردد. البته گاهی نیز به صورت کامل از شیرینی آماده می شود. پای ها تنوع بالایی دارند که هر یک از آنها توانایی بودن یک انتخاب برتر  و فوق العاده جهت پذیرایی و میزبانی در یک مراسم و مهمانی دارند. همانطور که گفته شد پای ها متنوع اند و بسته به ترکیباتی که در آن افزوده می شوند؛ همچون پای موز، پای آلبالو  می توانند به عنوان یک شیرینی و یا همچون پای اسفناج، پای ماهی و پای گوشت به عنوان یک غذا مورد استفاده قرار بگیرند.

  •  تصفیه آب خانگی آکواجوی
  •  بلیط کیش

آموزش طرز تهیه پای گوشت یک پیش غذای عالی

مواد لازم

  • یک کیلو سیب زمینی
  • ۷۰۰ گرم گوشت چرخ کرده
  • ۳۰ گرم کره
  • ۲۲۰ میلی لیتر شیر
  • ۱۱۰ میلی لیتر عصاره گوشت
  • ۲ حبه سیر
  • ۱ عدد فلفل سبز تند پای مرغ
  • ۱ عدد پیاز
  • ۱ قاشق غذاخوری آرد گندم
  • ۱ قاشق چایخوری رزماری
  • ۱ قاشق چایخوری آویشن
  • ۱ قاشق غذاخوری روغن
  • میزان نیاز جوز هندی
  • میزان نیاز فلفل و نمک

طرز تهیه پای گوشت با طعمی دوست داشتنی

در مرحله ی اول فر را بر روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد تنظیم نمایید تا گرم گردد. سپس سیب زمینی ها را با کمک چاقو به ۴ بخش یکسان قسمت نمایید. و یا می توانید آنها را به برش های کوچکتری تقسیم کنید.

اموزش شیوه تهیه پای گوشت

داخل قابلمه آب بریزید تا پر گردد و سیب زمینی های برش داده شده را درون آن ریخته و بر روی حرارت بگذارید تا به جوش آید. پس از به جوش آمدن آب درون قابلمه، مقداری نمک به آن بیفزایید و حرارت را ملایم تر کنید به طوری که سیب زمینی ها پخته شده و مغز پخت گردند.

  •  قاصدک 24
  •  مبل و میز

پس از ۲۰ دقیقه به وسیله ی چنگال اندازه طبخ سیب زمینی ها را بررسی نموده و در صورت پخته نبودن آنها، کمی دیگر صبر نمایید تا بپزند. در نهایت حدودا پس از ۲۰ – ۳۰ دقیقه سیب زمینی ها را از روی حرارت برداشته و آبکش کنید.

پس از خارج شدن آب موجود در سیب زمینی هاف آنها را درون همزن ریخته و زمان دهید تا پوره شوند. در صورت در دسترس نبودن همزن، می توانید از گوشتکوب می توانید استفاده نمایید.

طرز پخت پای گوشت با طعمی لذیذ و عالی

پس از اینکه پوره سیب زمینی آماده شد، کره را ذوب کنید و به همراه شیر، فلفل و نمک به آن اضافه کنید به طوری که همه ی ترکیبات با یکدیگر ترکیب و طعم دار گردند.

در مرحله بعدی طرز تهیه پای گوشت باید یک پیاز را برداشته و پوست آن را بگیرید. سپس آن را شسته و به ۴ بخش مساوی قسمت کنید. هر ۴ تکه برش خورده پیاز را داخل ظرف آبی بگذارید تا طعم تند آن را بگیرد. در نهایت هم به صورت نگینی با اندازه های ریز آنها را خرد نمایید.

سیر را هم پوست بگیرید و به شکل ساطوری خرد کنید. اکنون داخل یک تابه مقداری روغن بریزید و منتظر بمانید تا داغ گردد. سپس سیر و پیازهای خرد شده را درون آن تفت بدهید. وقتی که تفت خوردند گوشت چرخ کرده را نیز به آن افزوده و به خوبی به هم بزنید.

پس از آن نوبت به افزودن فلفل سبز می رسد، آن را به صورت سالم به مواد بیفزایید. فلفل سبز می تواند عطر بد گوشت را از بین ببرد. می توانید پس از اتمام تفت دادن گوشت، فلفل سبز را بردارید.

آموزش طرز تهیه پای گوشت

در صورت جمع شدن چربی اطراف تابه، به وسیله ی قاشق آن را برداشته بریزید. آرد یکی از اصلی ترین ترکیبات این غذای خوشمزه است که می توانید در این مرحله را بیفزایید. پس از افزودن آرد ترکیب را به مدت ۲ – ۳ دقیقه به هم بزنید تا آرد به خوبی تفت خورده و عطر خامی آن برطرف شود.

اکنون آویشن و عصاره گوشت را به صورت ساطوری خرد نموده و در نهایت رزماری را نیز خرد کرده و به همراه جوز هندی آسیاب شده به مواد بیفزایید. به خوبی همه ی مواد را با یکدیگر به هم بزنید و حرارت را کاهش دهید تا پای برای تقریبا ۱۵ دقیقه پخته گردد. البته لازم به ذکر است که هر از گاهی آن را به هم زده و به طرف دیگر بچرخانید تا به کف تابه نچسبیده و نسوزد.

طرز طبخ و آماده سازی پای گوشت

پای را از روی حرارت کناری بگذارید تا خنک گردد. در انتهای طرز تهیه پای گوشت نیز باید هم مایه گوشتی را داخل ظرفی نشکن پهن نموده و بر روی آن پوره سیب زمینی ریخته و پهن و یکدست نمایید. حدودا زمانی ۴۰ دقیقه ای نیاز است تا پای درون فر (با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد) پخته شده و روی آن به رنگ قهوه ای درآید.

طرز تهیه پای گوشت

مواد لازم

  • ۳۰۰ گرم قارچ
  • ۷۰۰ گرم گوشت چرخ کرده
  • ۱ عدد تخم مرغ
  • یک دوم پیمانه آرد ذرت
  • یک دوم پیمانه آرد
  • یک چهارم پیمانه رب گوجه فرنگی
  • ۱ عدد پیاز
  • ۲ عدد فلفل دلمه ای
  • سه چهارم پیمانه خامه ترش
  • ۱ قاشق چای خوری فلفل سیاه، نمک
  • ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون
  • ۱ قاشق چای خوری جوش شیرین

آموزش تهیه پای گوشت با قارچ و نان ذرت

اول از هر کاری باید پیازها را ریز کنید. درون یک تابه کمی روغن زیتون ریخته و بر روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ گردد. سپس فلفل دلمه ای و قارچ های خرد شده را درون آن بریزید و تفت بدهید.

در این مرحله از طرز تهیه پای گوشت باید پس از کمی تفت دادن ترکیب فلفل دلمه ای، پیاز و قارچ، گوشت چرخ کرده را به آن بیفزایید و تفت بدهید تا گوشت موجود به رنگ قهوه ای تغییر رنگ دهد.

رب گوجه فرنگی را نیز بیفزایید و به هم بزنید تا قرمزی خوش رنگ آن به ترکیب تاثیر بدهد. بعد فلفل و نمک را بر روی آن بریزید. ۲ قاشق غذاخوری آرد را داخل ۱ پیمانه آب ولرم ریخته و ترکیب نمایید. ترکیب به دست آمده را درون مواد پای ریخته و زمان بدهید تا آب آن کاهش یافته و به خوبی پخته شوند.

فر را روشن کرده و بر روی حرارت ۲۲۰ درجه سانتیگراد تنظیم نمایید تا خمیر ذرت پخته گردد. در نهایت هم یک دوم پیمانه آرد گندم، یک دوم قاشق چایخوری نمک، آرد ذرت و جوش شیرین را با یکدیگر ترکیب نموده و تخم مرغ هم زده شده و خامه ترش را به آن افزوده و به هم بزنید تا خمیر مورد نظر به دست بیاید.

با قاشق چند قطعه از خمیر را هر دو سانتی متری در میان بر روی ترکیب گوشت بگذارید و درون فر قرار دهید. حدودا ۱۵ – ۲۰ دقیقه زمان لازم است تا نان های پای پخته شوند. جهت فهمیدن زمان پخت نان شما می توانید درون آنها خلال دندانی فرو ببرید. در صورت نچسبیدن هیچ تکه ی نانی به آن، از فر بیرون بیاورید. در غیر این صورت یعنی هنوز پخته نیست و باید کمی دیگر درون فر باقی بماند.

در مرحله آخر طرز تیه پای گوشت با قارچ و نان ذرت باید پس از پخته شدن پای گوشت ها، آنها را از فر بیرون بیاورید و درون ظرف مناسب سرو نمایید.

طرز پخت پای گوشت خوشمزه

امیدواریم از این آموزش آشپزی اختصاص یافته به طرز تهیه پای گوشت نان ذرت و قارچ، و نان ذرت و سیب زمینی نهایت استفاده را برده باشید. پای گوشت را می توان یک نوع پیش غذا و از جمله انواع گراتن و پای ها به شمار آورد.

منبع : آرگا


مطالب مرتبط
مطالب داغ
همچنین ببینید
مشاهده دیدگاه های این مطلب
دیدگاه های مطلب
۰ دیدگاه برای این نوشته

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.