ارومیه غذاهای محلی بسیار زیادی دارد که یکی از بهترین غذاهای سنتی و بسیار لذیذ ارومیه شورجه است که هم به عنوان پیش غذا و هم به عنوان غذای اصلی محسوب می شود و می توانید آن را به آسانی تهیه و نوش جان کنید فقط کافی است طبق مراحل تهیه آن پیش بروید تا این غذای سنتی را تهیه کنید.
مواد لازم
- تخم مرغ : یک عدد
- ماست سفید : یک کیلو
- گوشت قیمه پخته : پانصد گرم
- پیاز داغ : یک پیمانه
- زعفران خشک : مقداری
- آب گوشت : یک استکان
- نشاسته ذرت : دو قاشق سوپ خوری
- نمک و فلفل : به مقدار لازم
طرز تهیه شورجه با طعم عالی
در روش تهیه شورجه ابتدا داخل ظرف مناسبی ماست، زعفران و تخم مرغ را هم بزنید و به خوبی این سه مواد را با هم مخلوط نمایید سپس پیاز داغ را داخل قابلمه بریزید و به آن گوشت بیافزایید و پس از تفت دادن گوشت با پیاز داغ به آن آب گوشت اضافه کرده و اجازه دهید بجوشد تا آب آن کمتر شود.
حالا به گوشت می توانید مخلوط ماست را در چند مرحله اضافه کنید و به خوبی هم بزنید تا مخلوط حاصل روغن بیندازد و پس از چند تا هم زدن حرارت را خاموش کنید و به آن نمک و فلفل بیافزایید.
در مرحله آخر از طرز تهیه شورجه نشاسته ذرت را با چهار تا پنج قاشق سوپ خوری آب سرد مخلوط کرده سپس بر روی غذا بریزید و حالا قابلمه را دوباره بر روی یک حرارت کوتاه قرار داده و غذا را هم بزنید سپس حرارت را خاموش کرده و غذا را داخل ظرف مناسب سرو بکشید، نوش جان.
نکات تکمیلی
- غذای سنتی شورجه را می توانید در کنار برنج نیز نوش جان کنید.
- حتما جداگانه تخم مرغ را بشکند تا از سالم بودن آن اطمینان حاصل نمایید.
- مقدار مواد گفته شده جهت تهیه شورجه برای چهار نفر مناسب است.
- زمان پخت و انتظار آن حدوداً نیم ساعت است.
- شورجه از غذاهای بسیار آسان شهر ارومیه است.
- غذا تا گرم است در ظرف مخصوص سرو بکشید.
- به منظور خوشمزه تر شدن شورجه باید طبق مقادیر مشخص شده مواد استفاده کنید.
امیدواریم از آشپزی این بخش نهایت لذت را برده باشید و این غذای خوشمزه و سنتی ارومیه را تهیه و نوش جان کنید، در پایان پیشنهاد می کنیم جهت آشنایی با آموزش غذای ایرانی می توانید بر روی لینک کلیک نمایید تا با نحوه تهیه دیگر غذاهای ایرانی آشنا شوید و در مهمانی و دور همی تهیه کنید.
منبع : آرگا
