دسته ها
سه شنبه ۶ خرداد ۱۳۹۹

طرز تهیه کیش لورن غذای ساده و خوشمزه فرانسوی

  • ندا خوشرو
  • 28 مارس 2020
  • ۰

در این بخش از آشپزی مجله آرگا طرز تهیه کیش لورن به همراه نکات طلایی برای پخت بهتر را مشاهده خواهید کرد که امیدواریم با توجه به نکات ذکر شده بتوانید این غذای فرنگی را در منزل به راحتی بپزید.

کیش لورن از انواع غذاهای خوشمزه و ساده فرانسوی است همچنین کیش به پای هایی گفته می شود که شیرین نیستند و مواد میانی آن ها حاوی تخم مرغ می باشد.

کیش لورن و پای ماهی و پای استیک غذاهای فرنگی لذیذ می باشند و اگر شما تمایل دارید در برنامه غذایی تو تنوع ایجاد کنید بهتر است از تهیه این غذاها غافل نشوید.

دستور پخت کیش لورن

مواد لازم

  • پیاز : یک عدد
  • ژامبون : ۱۷۵ گرم
  • پنیر رنده شده : ۱۲۵ گرم
  • تخم مرغ بزرگ : دو عدد
  • خامه کم چرب : ۲۵۰ گرم
  • فلفل : به مقدار لازم
  • نمک : به مقدار لازم

مواد لازم برای تهیه خمیر

  • کره یا مارگارین : ۸۵ گرم
  • آرد : ۱۷۵ گرم

مواد لازم برای تهیه کیش لورن

طرز تهیه کیش لورن در منزل

برای تهیه کیش لورن ابتدا آرد را درون ظرفی مناسب بریزید سپس کره یا مارگارین سرد را خرد نمایید و به آرد بیفزایید و کمک دست کره و آرد را با یکدیگر ترکیب نمایید تا کره ذوب شود و به خورد آرد برود و مخلوط کردن آرد و کره را تا زمانی ادامه دهید که ترکیب این مواد شبیه خرده نان شود سپس ۳ قاشق غذاخوری آب سرد به مخلوط آرد بیفزایید و آن را ورز دهید تا خمیر یکدستی ایجاد شود.

دستور تهیه خمیر کیش لورن

سطح مناسبی را آردپاشی کنید و خمیر را روی آن قرار دهید سپس خمیر را به کمک وردنه نانوایی باز نمایید و قالب مخصوص پای را چرب نمایید و خمیر را درون قالب پهن کنید و آن را به دیواره ها و سطح قالب فشار دهید و اضافه های خمیر را به کمک چاقو برش بزنید.

دستور تهیه کیش لورن

در این مرحله از طرز تهیه کیش لورن قالب را به مدت ۱۵ تا ۳۰ دقیقه درون یخچال قرار دهید تا خمیر خنک شود و در طول این مدت نیز فر را روی دمای ۲۲۰ درجه سانتی گراد قرار دهید تا گرم شود و بعد از مدت زمان ذکر شده قالب را از درون یخچال بیرون آورید و روی سطح خمیر سوراخ هایی ریزی را به کمک چنگال ایجاد نمایید سپس روی خمیر کاغذ روغنی بکشید و مقداری لوبیا روی آن بریزید تا سنگین شود.

خمیر کیش لورن

خمیر را به مدت ۱۰ دقیقه درون فر قرار دهید تا نیم پز شود و بعد از گذشت مدت زمان ذکر شده قالب را از درون فر بیرون آورید و لوبیا و کاغذ روغنی را از روی خمیر بردارید سپس به مدت ۱۰ دقیقه دیگر خمیر را درون فر قرار دهید تا مقداری طلایی شود.

خمیر را از درون فر بیرون آورید و در مکانی مناسب قرار دهید تا خنک شود سپس درجه فر را روی ۱۸۰ درجه سانتی گراد تنظیم نمایید. ژامبون خرد شده را به همراه مقداری روغن تفت دهید تا برشته شود سپس روغن اضافه آن را بگیرید و ژامبون را داخل خمیر نیم پز شده کیش لورن قرار دهید و پیاز خرد شده را هم تفت دهید و پیاز داغ را روی ژامبون بریزید سپس روی مواد را به کمک پنیر رنده شده بپوشانید.

درون کاسه ای مناسب تخم مرغ ها را بشکنید سپس آن ها را به کمک چنگال هم بزنید و خامه و فلفل و نمک را به تخم مرغ زده بیفزایید و مواد را هم بزنید و مخلوط تخم مرغ را روی مواد کیش لورن بریزید.

ریختن خامه روی کیش لورن

قالب فر را به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه درون فر قرار دهید تا کیش لورن پخته شود و روی آن طلایی گردد و بعد از مدت زمان ذکر شده قالب را از درون فر بیرون آورید و بعد از اینکه کیش لورن مقداری خنک شد آن را درون ظرفی مناسب برای سرو برگردانید.

روش تهیه کیش لورن خوشمزه

توجه داشته باشید که این غذای فرانسوی را می توانید به کمک روش های تزیین پیتزا به زیبایی تزیین کنید.

کیش لورن خوشمزه و خوش طعم

نکات طلایی برای پخت بهتر کیش لورن

۱.برای تهیه کیش لورن باید از خامه ای که ۱۸ درصد چربی دارد استفاده کنید.

۲. برای تهیه کیش لورن اغلب از پنیر سوئیسی گوایر استفاده می گردد ولی شما می توانید از انواع پنیرهایی که درون فر ذوب می شوند نیز استفاده نمایید.

۳. برای پخت کیش لورن در صورت امکان از قالبی استفاده نمایید که لبه های آن کنگره ای شکل می باشد همچنین برای تهیه این غذای خوشمزه می توانید از قالب گرد سرامیکی یا پیرکس استفاده نمایید و طرح کنگره را به کمک انگشتان روی خمیر ایجاد نمایید.

خمیر کیش لورن

۴. اگر برای پخت این غذای فرانسوی از ژامبون بیکن استفاده می کنید نیازی نیست که آن را درون روغن سرخ نمایید.

۵. کیش لورن را بیش از حد درون فر نپزید زیرا در این صورت مواد میانی آن سفت می گردد و روی آن حفره هایی ایجاد می گردد.

۶. اگر از خمیر کیش لورن مقداری باقی ماند می توانید آن را درون فریزر قرار دهید و در دفعات بعد از آن استفاده کنید.

دستور تهیه کیش لورن در خانه

در این مطلب با طرز تهیه کیش لورن غذای فرانسوی بی نظیر در خدمت شما همراهان عزیز و گرامی بودیم که امیدواریم از تهیه این غذای فرنگی نهایت لذت را ببرید.

منبع : آرگا

مطالب مرتبط
مطالب داغ
مطالب پیشنهادی
مشاهده دیدگاه های این مطلب
دیدگاه های مطلب
۰ دیدگاه برای این نوشته

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.