دسته ها
پنج شنبه ۱۵ خرداد ۱۳۹۹

طرز تهیه طاجین گوشت یک غذای آفریقایی خوش طعم و لذیذ

  • مهتاب علی پناه
  • 21 مارس 2020
  • ۰

طاجین گوشت یکی از غذاهای مورد علاقه کشور های شمال آفریقا به خصوص مراکش و تونس است که نحوه تهیه آن بسیار ساده است و به راحتی می توانید آن را تهیه کنید، در این مقاله طرز تهیه طاجین گوشت را به شما عزیزان آموزش خواهیم داد.

طاجین نام ظرف و غذای مخصوص این ظرف است که با گوشت تهیه می شود و به مدت زمان زیادی نیاز دارید تا آن را تهیه کنید، فقط کافی است طبق مراحل تهیه آن پیش بروید تا این غذای خوشمزه و خوش طعم را تهیه و در کنار اعضای خانوده تان میل نمایید.

مراحل تهیه طاجین گوشت

مواد لازم

  • به متوسط : چهار عدد
  • پیاز : دو عدد
  • ساقه کرفس خرد شده : یک عدد
  • سیر ریز خرد شده : چهار حبه
  • روغن گیاهی :دو قاشق غذا خوری
  • گوشت خورشتی : شیصد گرم
  • نخود : پانصد گرم
  • گوجه فرنگی خرد شده : چهارصد گرم
  • ادویه راس الحانوت: دو قاشق چای خوری
  • زیره : یک قاشق چای خوری
  • جعفری : مقداری
  • نمک و فلفل : به میزان دلخواه

آموزش طرز تهیه طاجین گوشت

طرز تهیه طاجین گوشت با طعم بی نظیر

در روش تهیه طاجین گوشت، ابتدا از قبل باید نخود ها با آب پخته شوند همچنین می توانید از کنسرو نخود نیز استفاده نمایید سپس چهار عدد به تمیز را به قسمت های دلخواه خرد نمایید و می توانید به را بدون پوست نیز استفاده کنید.

حالا پیاز را به صورت ریز خرد کنید و بر روی حرارت ملایم داخل تابه بزرگی روغن بریزید و پس از داغ شدن روغن به آن به های خرد شده را بیافزایید و اجازه دهید به مدت چهار تا پنج دقیقه سرخ شوند تا به شکل کاراملی در آیند می توانید در صورت نیاز کمی روغن اضافه کنید.

حالا کرفس، پیاز و سیر خرد شده را نیز اضافه کرده و به مدت دو تا سه دقیقه تفت دهید سپس محتویات را با کفگیر از روغن اضافه جدا کرده و داخل یک قابلمه دیگر بریزید.

در صورت لزوم می توانید دوباره کمی روغن بریزید و داخل تابه گوشت خورشتی اضافه کنید و به مدت چهار تا پنج دقیقه سرخ کنید که به حالت برشته در آید.

حالا گوشت خورشتی را نیز به قابلمه بیافزایید و گوجه های خرد شده و نخود پخته شده را نیز به قابلمه اضافه کنید، حالا ادویه راس الحانوت، پودر زیره و جعفری خرد شده را نیز به مواد بیافزایید و به مقدار دلخواه غذا را با نمک و فلفل طعم دار کنید.

در مرحله آخر از نحوه تهیه طاجین گوشت به قابلمه دو لیوان آب بیافزایید سپس حرارت را کم کرده و اجازه دهید به مدت چهار تا شش ساعت بر روی حرارت کم پخته شوند سپس داخل ظرف مناسب سرو ریخته و با نان یا برنج نوش جان نمایید.

نحوه تهیه طاجین گوشت

نحوه تهیه ادویه راس الحانوت مراکشی

  • پودر زیره : یک قاشق چای خوری
  • پودر زنجبیل : یک قاشق چای خوری
  • نمک : یک قاشق چای خوری
  • فلفل سیاه : سه چهارم قاشق چای خوری
  • پودر دارچین : نصف قاشق چای خوری
  • پودر فلفل قرمز : نصف قاشق چای خوری
  • میخک پودر شده : یک چهارم قاشق چای خوری

تمام مواد گفته شده را داخل یک کاسه با هم مخلوط نمایید سپس داخل ظرف مناسب ریخته و درب آن را محکم کرده تا عطر آن از بین نرود و در تهیه غذای طاجین گوشت از آن استفاده کنید.

نکات تکمیلی

۱. ادویه راس الحانوت ادویه ای محبوب در شمال آفریقا و مراکش است که در غذا های گوشتی بیشتر مورد استفاده قرار گرفته می شود.

۲. به منظور داشتن طعم بهتر غذا می توانید از دیگ سفالی استفاده کنید.

امیدواریم توانسته باشیم شما را با نحوه تهیه طاجین گوشت آشنا کرده باشیم، در پایان پیشنهاد می کنیم به منظور آشنایی با طرز تهیه انواع غذای ملل بر روی لینک کلیک نمایید.

منبع : آرگا

مطالب مرتبط
مطالب داغ
مطالب پیشنهادی
مشاهده دیدگاه های این مطلب
دیدگاه های مطلب
۰ دیدگاه برای این نوشته

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.