دسته ها
چهارشنبه ۲۰ فروردین ۱۳۹۹

پخت غذاهای خوشمزه یلدایی با طعم طولانی ترین شب سال (۲۸ آذر)

  • ندا خوشرو
  • 19 دسامبر 2019
  • ۰

در این بخش از آشپزی آخر هفته مجله آرگا منوی غذایی مناسب برای شب یلدا را در اختیار شما عزیزان قرار داده ایم که امیدواریم از تهیه این منوی غذایی بی نظیر نهایت لذت را ببرید.

شام شب یلدا در این شب سنتی و ایرانی جایگاه ویژه خودش را دارد و شما می توانید با تهیه سالاد و دسر و غذاهای مخصوص ، شب یلدایی بی نظیر را برای اعضای خانواده و مهمان هایتان رقم بزنید.

پیشنهاد آشپزی برای شب یلدا

اغلب کدبانوها برای تهیه پیش غذا و غذا و دسری مناسب که مخصوص شب یلدا باشد دچار سردرگمی می شوند و اگر شما نیز از این دسته از افراد می باشید بهتر است تا پایان این مطلب همراه ما باشید تا با دستور تهیه منوی ایرانی بی نظیر برای شب یلدا آشنا شوید.

خورش مسمای انار

دستور تهیه سالاد انار

سالاد انار از انواع پیش غذاهای خوشمزه و معروف برای شب یلدا است و شما می توانید این پیش غذای سالم و سبک را به راحتی و در صرف مدت زمانی کوتاه تهیه نمایید.

دستور تهیه سالاد انار

مواد لازم 

  • دانه انار : یک پیمانه
  • گردوی خرد شده : نصف پیمانه
  • کلم بنفش خرد شده : یک عدد
  • پرتقال بزرگ : یک عدد
  • سرکه : یک قاشق چایخوری
  • فلفل : به مقدار لازم
  • نمک : به مقدار لازم

مواد لازم برای تهیه سس 

  • سس مایونز : نصف پیمانه
  • پنیر خامه ای : دو قاشق غذاخوری
  • آب انار : دو قاشق غذاخوری
  • پودر گلپر : نصف قاشق چایخوری
  • آب پرتقال : دو قاشق غذاخوری
  • فلفل و نمک : به مقدار لازم

طرز تهیه سالاد انار 

برای تهیه سالاد انار ابتدا پوست پرتقال را بگیرید و آن را به صورت فیله درآورید.

فیله کردن پرتقال

کلم قرمز را به صورت ریز خرد یا رنده نمایید و آن را به کمک فلفل و نمک و سرکه مزه دار نمایید.

ترکیب مواد سالاد انار

انار دون شده و پودر گردو را با کلم قرمز مخلوط نمایید و سالاد را درون ظرفی مناسب برای سرو بریزید سپس تکه های پرتقال را روی سالاد بچنید همچنین می توانید آن ها را در لا به لای سالاد قرار دهید و این سالاد خوشمزه را به همراه سس مخصوص میل نمایید.

پیشنهاد آشپزی برای شب یلدا

برای تهیه سس مخصوص سالاد انار ابتدا سس مایونز و پنیر خامه ای را با ادویه های مخصوص ترکیب نمایید و به کمک همزن برقی یا دستی مایه سس را هم بزنید سپس جعفری را به مخلوط مواد سس بیفزایید و در انتها نیز آب انار و آب پرتقال را به مایه سس بیفزایید و هم بزنید و این سس خوشمزه را به همراه سالاد میل نمایید.

سالاد انار

دستور تهیه خورش انار مسما

خورش انار مسما مانند غوره مسما و مسما بادمجان از انواع خورش های معروف ایرانی برای شب یلدا به شمار می رود و شما می توانید این خورش را به کمک ترکیب گوشت مرغ و دانه های انار و ادویه های مخصوص بپزید.

خورش مسما انار

مواد لازم 

  • مرغ : یک عدد
  • دانه انار : یک پیمانه
  • رب انار : ۴ قاشق غذاخوری
  • پیاز متوسط : دو عدد
  • رب گوجه فرنگی : دو قاشق غذاخوری
  • نمک : به مقدار لازم
  • فلفل : به مقدار لازم
  • زردچوبه : به مقدار لازم
  • زعفران دمکرده : یک قاشق چایخوری

طرز تهیه خورش مسما انار 

برای تهیه خورش مسما انار ابتدا مرغ را تکه تکه نمایید سپس آن را سرخ کنید. پیاز را رنده نمایید و درون روغنی که مرغ را سرخ کرده اید آن را تفت دهید تا طلایی شود سپس رب گوجه فرنگی و دانه های انار و ادویه ها را به پیاز بیفزایید.

در مرحله بعدی طرز تهیه خورش مسما انار ، مرغ ها را به مواد تفت داده بیفزایید و یک پیمانه آب روی مرغ ها بریزید و اجازه دهید تا آب به دمای جوش برسد سپس شعله گاز را کم نمایید تا مرغ ها به مدت ۴۵ دقیقه پخته شوند و در اواخر پخت نیز رب انار و زعفران دمکرده را به خورش بیفزایید و این خورش خوشمزه را به همراه برنج و نوشیدنی دلخواه خود و … میل نمایید.

خورش مسما انار

دستور تهیه ژله هندوانه مخصوص شب یلدا

ژله هندوانه از انواع دسرهای پرطرفدار و محبوب به شمار می رود و اگر شما تمایل دارید زیبایی و جذابیت تزیین سفره شب یلدا خود را تمکیل نمایید بهتر است این نوع ژله را در منزل تهیه نمایید.

ژله هندوانه

مواد لازم 

  • ژله سبز : یک بسته
  • رنگ سبز خوراکی : چند قطره
  • بستنی وانیلی : یک لیوان
  • ژله آلوئه ورا : یک بسته
  • ژله آلبالو : یک بسته
  • چیپس شکلات : به مقدار لازم

دستور تهیه ژله هندوانه 

ابتدا ژله سبز را طبق دستوری که در پشت بسته آن نوشته شده است درست کنید. توجه داشته باشید که بهتر است آب سرد را کمتر بریزید تا ژله سبز که پوست هندوانه است سفت تر شود همچنین می توانید به آن رنگ خوراکی سبز و یک قاشق چایخوری ماست اضافه نمایید تا رنگ ژله حل شده پر رنگ تر شود و از شفافیت آن کم شود.

ژله هندوانه مخصوص شب یلدا

در این مرحله از طرز تهیه ژله هندوانه کاسه ای متوسط را در وسط ژله سبز قرار دهید و درون کاسه دوم مقداری آب بریزید سپس ژله را درون یخچال قرار دهید تا به صورت کامل بسته شود.

قرار دادن کاسه روی ژله سبز

بعد از اینکه ژله به خوبی بسته شد ظرف حاوی ژله سبز را از درون یخچال بیرون آورید و آب درون کاسه را با ملاقه خالی کنید و به جای آن آب داغ بریزید و یه تکان جزئی به کاسه بدهید و آن را از ژله جدا نمایید.

دستور تهیه ژله هندوانه

ژله آلوئه ورا و بستنی را با یکدیگر ترکیب نمایید و بعد از اینکه مخلوط ژله بستنی خنک شد آن را روی ژله سبز بریزید همچنین می توانید برای تهیه ژله سفید از ترکیب شیر و ژله آلوئه ورا استفاده نمایید.

ریختن ژله سفید روی ژله سبز

کوچک ترین کاسه را روی ژله سفید رنگ قرار دهید سپس ظرف حاوی ژله را درون یخچال قرار دهید تا ژله به خوبی بسته شود.

ژله بستنی

بعد از اینکه ژله بسته شد آن را از درون یخچال بیرون آورید و کاسه سوم را هم مانند روشی که برای جدا کردن کاسه دوم ذکر شد از ژله بستنی جدا نمایید سپس در صورت تمایل چیپس های شکلات را به عنوان دانه هندوانه روی ژله بستنی بریزید.

دسر شب یلدا

ژله قرمز را که از قبل آماده کرده اید روی ژله بریزید سپس ژله را درون یخچال قرار دهید تا به خوبی بسته شود و ظرف حاوی ژله را از درون یخچال بیرون آورید و اطراف ژله را به کمک چاقو از ظرف جدا نمایید و ژله را درون ظرفی مناسب برای سرو برگردانید.

ژله هندوانه خوش طعم ژله هندوانه خوشمزه

در این مطلب منوی غذایی برای شب یلدا را در اختیار شما عزیزان قرار دادیم که امیدواریم از تهیه این غذاها و دسر خوشمزه نهایت لذت را ببرید و لحظات خوب و خوشی را در کنار اعضای خانواده خود در بلندترین شب سال سپری کنید.

منبع : آرگا

مطالب مرتبط
مطالب داغ
مشاهده دیدگاه های این مطلب
دیدگاه های مطلب
۰ دیدگاه برای این نوشته

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.