دسته ها
یکشنبه ۳ مرداد ۱۴۰۰

طرز تهیه ترشی سالاد فصل و نکات کلیدی تهیه آن

  • مرضیه نوروزیان
  • ۳۱ خرداد ۱۴۰۰
  • ۱

ترشی از چاشنی های غذا ایرانی است که در فصل زمستان مهمان خانه های ما می شود. آموزش طرز تهیه ترشی سالاد فصل را به عنوان یک چاشنی متفاوت از دست ندهید.

طرز تهیه ترشی سالاد فصل گرچه بی شباهت به ترشی سالاد مشهدی نیست اما با اندک اختلاف از یکدیگر متمایز می شوند. ترشی سالاد فصل را می توانید به عنوان یک چاشنی زمستانی در کنار غذا قرار دهید. با اینکه سالاد فصل مناسب برای تمام فصل هاست اما ترشی سالاد فصل مانند انواع ترشی ها مختص فصل زمستان است.

مواد لازم

  • گل کلم: ۳ لیوان خرد شده
  • هویج: ۲ لیوان خرد شده
  • سیر: ۶ حبه
  • کرفس: ۲ لیوان خرد شده
  • گوجه فرنگی: ۳ کیلو
  • فلفل سبز تند: ۶ عدد
  • سرکه: به ازای هر یک کیلو گوجه سه لیوان
  • نمک و زرچوبه: ۳ قاشق غذا خوری

طرز تهیه ترشی سالاد فصل به سبک خانگی

برای تهیه ترشی سالاد فصل خانگی ابتدا گوجه ها را بشویید و گوجه ها را با چاقو به قطعات بزرگ برش دهید. روی گوجه ها نمک بپاشید و با دست گوجه ها را چنگ بزنید.

چنگ زدن گوجه جهت تهیه ترشی سالاد فصل

به مدت ۱۵ ساعت گوجه له شده را در جای خنک قرار دهید. بعد از گذشت ۱۵ ساعت گوجه ها را را از صافی رد می کنید و گوجه ها را روی اجاق گاز قرار می دهید تا حرارت ببیند. این حرارت دادن را تا زمانی که آب گوجه ها نیمه غلیظ شود، ادامه دهید. کرفس، کلم و هویج را قبل از جوش آخر نیمه غلیظ شدن گوجه به آن اضافه می کنید. اجازه ندهید مواد ریخته شده بپزند، بلکه کمی حرارت دیدن برای آن ها کافی است.

کرفس و هویج خرد شده ترشی سالاد فصل

  •  بلیط کیش
  • کالا چیو

در مرحله بعدی طرز تهیه ترشی سالاد فصل, نمک و زرچوبه و سرکه را به آن اضافه می کنید تا حدی که زیاد رقیق نشود. بعد از سرد شدن ترشی، حبه های سیر و فلفل سبز را به آن اضافه کنید.

آن را در شیشه ای بریزید و بگذارید به مدت ۲ تا ۳ هفته جا بیفتد و بعد از آن می توانید آن را نوش جان کنید.

طرز تهیه ترشی سالاد فصل

نکات لازم برای تهیه ترشی سالاد فصل بهتر

  • اگر مایل نیستید ترشی خیلی تند شود، فلفل سبز را به صورت درسته در آن قرار دهید.
  • کلم و مواد ترشی را فقط حرارت دهید و اجازه ندهید پخته شوند.
  • سیر و فلفل را بعد از سرد شدن کامل به ترشی اضافه کنید.

آموزش تهیه ترشی سالاد فصل با روشی ساده

سالاد فصل را علاوه بر روش بالا با روشی ساده و خوشمزه دیگری نیز می توانید تهیه کنید، این سالاد نیز طرفداران زیادی را به خود جذب کرده است و خیلی راحت و ساده و همچنین در مدت زمان کمی آماده می شود که در ادامه مطلب دستور تهیه آن را به شما عزیزان آموزش خواهیم داد.

مواد لازم :

  • گوجه فرنگی متوسط: دو عدد
  • خیار چنبر متوسط : دو عدد
  • هلو متوسط : چهار عدد
  • هویج متوسط : دو عدد
  • فلفل تند : به مقدار دلخواه
  • سرکه : یک پیمانه
  • پودر تخم گشنیز : یک قاشق چای خوری
  • نمک : یک قاشق چای خوری
  • سیاه دانه : یک قاشق چای خوری
  • پودر گلپر : یک قاشق چای خوری

نحوه تهیه ترشی سالاد فصل

نحوه تهیه :

در روش تهیه این نوع سالاد فصل بسیار خوشمزه و پرطرفدار ابتدا گوجه فرنگی، خیار چنبر، فلفل و هلو را به شکل نگینی خرد نمایید.

حالا هویج ها را بعد از شستن و پوست گرفتن رنده نمایید سپس، سبزیجات را با هم مخلوط کرده و به آن پودر تخم گشنیز، فلفل، نمک، سرکه، پودر گلپر و سیاه دانه بیفزایید.

در مرحله بعدی ترشی به دست آمده را داخل بطری شیشه ای درب ریخته و بعد از بستن درب، آن را داخل یخچال قرار دهید.

در مرحله پایانی از نحوه تهیه ترشی فصل اجازه دهید به مدت یک هفته کاملا جا افتاده شود سپس می توانید آن را نوش جان کنید.

دستور تهیه ترشی سالاد فصل

نکاتی در رابطه با ترشی سالاد فصل

۱. این ترشی در برابر محصولات لبنی مانند ماست ارزش غذایی خود را از دست خواهند داد.

۲. این ترشی به دلیل داشتن خاصیت اسیدی سبب افزایش ترشی اسید معده خواهد شد از این رو، زیاده روی در مصرف آن برای افرادی که از بیماری های گوارشی رنج می برند مناسب نمی باشد و باید در حد اعتدال آن را مصرف کرد.

ضمن سپاس از همراهی شما عزیزان، از اینکه در آموزش درست کردن ترشی سالاد فصل همراه ما بودید، صمیمانه متشکریم. در صورت تمایل برای دیدن طرز ساخت انواع ترشی کلیک نمایید.

منبع : آرگا

مطالب مرتبط
مطالب داغ
همچنین ببینید
مشاهده دیدگاه های این مطلب
دیدگاه های مطلب
۱ دیدگاه برای این نوشته

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.