دسته ها
یکشنبه ۱۶ مرداد ۱۴۰۱

طرز تهیه پیراشکی سوسیس لذیذ و خوش طعم

  • شیما عنایتی
  • ۱۳ بهمن ۱۳۹۹
  • ۰

پیراشکی یکی از غذاهایی است که براحتی قابل تهیه می باشد. برای خمیر آن می توان از خمیر آماده استفاده نمود اما خمیرهای آماده به خوشمزگی خمیری که خودتان در منزل تهیه می نمایید، نمی باشد. در این مطلب به طرز تهیه پیراشکی سوسیس می پردازیم.

برای تهیه انواع پیراشکی ها همچون پیراشکی گوشت، پیراشکی مرغ، پیراشکی سبزیجات و … ، تهیه خمیری که مورد استفاده قرار می گیرد، بسیار مهم است و نکته اساسی و در واقع بخش مهمی از دستور تهیه پیراشکی به درست نمودن خمیر آن بر می گردد. در این مطلب به آموزش طرز تهیه پیراشکی سوسیس می پردازیم.

پیراشکی سوسیس خوشمزه

  •  بلیط کیش
  •  تصفیه آب خانگی

در تهیه پیراشکی سوسیس می توانید برای مواد درون خمیر، فقط از سوسیس استفاده نمایید یا اینکه سوسیس را همراه با قارچ ، فلفل دلمه ای، رب گوجه فرنگی و مواد دلخواه خود تفت داده، در میان خمیر قرار دهید. در واقع نکته ای که در انواع پیراشکی ها مورد توجه می باشد تهیه خمیر آن می باشد که در عین نرمی و لطیف بودن آن، ترد باشد و به خوبی پخته گردد.

مواد لازم برای تهیه خمیر پیراشکی:

  • آرد: دو لیوان
  • خمیر مایه: نصف قاشق غذا خوری
  • آب ولرم: یک چهارم لیوان
  • شکر: نصف قاشق چایخوری
  • تخم مرغ: یک عدد
  • شیر: یک سوم لیوان
  • روغن مایع: یک سوم لیوان
  • نمک: یک سوم قاشق چایخوری

مواد لازم برای درون خمیر :

  • سوسیس: به تعداد کافی
  • سس گوجه فرنگی: به میزان لازم

طرز تهیه پیراشکی سوسیس:

پیراشکی سوسیس

ابتدا خمیر پیراشکی را تهیه می نماییم. برای این کار، شکر را در آب ولرم حل نموده، سپس خمیر مایه را به آن اضافه می کنیم، پس از هم زدن، روی آن را می پوشانیم و به مدت ده دقیقه در جای نسبتا گرمی قرار می دهیم تا عمل آید ( تقریبا حجم آن دوبرابر می شود). آرد و نمک را مخلوط نموده، سپس تخم مرغ، شیر، روغن و خمیر مایه عمل آمده را به آن می افزاییم. مواد را به خوبی مخلوط نموده و سپس خمیر بدست آمده را به مدت پنج دقیقه ورز می دهیم. روی خمیر را با نایلون می پوشانیم و خمیر را به مدت یک ساعت در جای نسبتا گرمی قرار می دهیم تا خمیر به اصطلاح ور بیاید.

طرز تهیه پیراشکی سوسیس

  •  چکاد بام
  •  مبل و میز

طرز تهیه پیراشکی سوسیس خوشمزه

در این حین سوسیس ها را در اندازه های دلخواه برش دهید. ( یا به صورت درسته) در مقدار کمی روغن سرخ نمایید. در آخر سس گوجه فرنگی را به سوسیس ها اضافه نموده از روی حرارت بردارید. حالا خمیر آماده شده را در اندازه دلخواه ( معمولا کوچک) جدا نموده، روی سطحی صاف، پهن می نماییم و از سوسیس ها درون آن می گذاریم و خمیر را به صورت لوله دور آن می پیچیم. پیراشکی ها را درون سینی فر که آن را کمی چرب نموده اید قرار می دهیم. ( می توانید در مرحله پایانی طرز تهیه پیراشکی سوسیس روی پیراشکی ها را با زرده تخم مرغ زده شده و کنجد تزیین نمایید). پیراشکی ها را درون فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت حدودا نیم ساعت قرار میدهیم تا کاملا پخته شده روی خمیر ها طلایی گردد.

طرز تهیه پیراشکی سوسیس

در مواد درون پیراشکی سوسیس می توانید از پنیر هایی که در مقابل حرارت ذوب می گردند مانند پنیر پیتزا یا پنیرهای دیگر استفاده نمایید.

دستور تهیه پیراشکی سوسیس و قارچ

پیراشکی از انواع غذا های خوشمزه و پرطرفدار است که به روشهای مختلفی می توان آن را در منزل تهیه کرد و لذت برد، بنابراین برای یادگیری پیراشکی سوسیس و قارچ در ادامه همراه ما شوید.

مواد لازم

  • سوسیس/ ۲ عدد
  • پیاز متوسط/ یک عدد
  • قارچ/ ۲۰۰ گرم
  • فلفل دلمه ای/ یک عدد
  • پنیر پیتزا/ ۱۰۰ گرم
  • زردچوبه/ به مقدار لازم
  • نمک و فلفل سیاه/ به مقدار کافی
  • روغن/ به میزان لازم

دستور تهیه پیراشکی سوسیس

روش تهیه پیراشکی سوسیس و قارچ

در این روش به مانند روش قبلی، خمیر پیتزا را تهیه کنید و بعد آن را کنار بگذارید تا ور آمده و آماده شود. حال برای تهیه مواد داخل پیراشکی سوسیس، در ابتدا پیاز را رنده کنید و همراه مقدار کمی روغن سرخ کرده و در یک تابه تفت دهید تا زمانی که طلایی رنگ شود، سپس مقدار لازم زردچوبه و فلفل سیاه اضافه کنید.

اکنون سوسیس را با رنده درشت ریز کرده و به مواد تابه اضافه کنید و بعد از سرخ شدن قارچ و فلفل دلمه ای خرد شده را افزوده و همه مواد را خوب تفت دهید تا زمانی که آب اضافی قارچ ها و فلفل دلمه ای کشیده شود و بعد از سرخ شدن مواد، تابه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید تا خنک شوند.

در این مرحله از طرز تهیه پیراشکی سوسیس و قارچ، خمیر پیراشکی را به قطر نیم سانتی متر و یکدست پهن کنید، سپس آن را با کاتر یا کاسه ای کوچک قالب بزنید، اکنون از مخلوط سوسیس و قارچ آماده شده که به طور کامل خنک شده است را روی خمیر گذاشته و مقداری خمیر پیتزا روی آن بپاشید، سپس لبه های خمیر را روی هم قرار دهید و ببندید.

برای چسبیدن بهتر لبه های خمیر می توانید با چنگال لبه های آن را فشار دهید و به این صورت همه پیراشکی ها را آماده کرده و بعد در داخل سینی فر که کف آن را با کاغذ روغنی پوشانده اید، قرار دهید.

مقداری زرده تخم مرغ و کمی شیر و مقداری روغن مایع را با یکدیگر مخلوط کرده و از این ترکیب برای رومال کردن پیراشکی ها استفاده کنید، در صورت دلخواه می توانید مقداری کنجد یا سیاه دامه نیز روی آنها بپاشید، سپس مجدداً به مدت ۱۵ دقیقه خمیر را استراحت دهید.

روش تهیه پیراشکی سوسیس

برای جلوگیری از خشک شدن خمیر ها لازم است با پلاستیک روی خمیر ها را بپوشانید، سپس فر را بر روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن کنید تا به خوبی گرم شود و بعد سینی حاوی پیراشکی ها را به مدت ۲۵ دقیقه داخل فر بگذارید تا بپزند، در آخر چند دقیقه گریل فر را روشن کنید تا روی پیراشکی ها نیز طلایی رنگ شوند، اکنون پیراشکی سوسیس شما آماده شده و می توانید به همراه سس دلخواه خود نوش جان کنید. برای آشنایی با طرز تهیه انواع پیراشکی کلیک نمایید.

منبع : آرگا


مطالب مرتبط
مطالب داغ
همچنین ببینید
مشاهده دیدگاه های این مطلب
دیدگاه های مطلب
۰ دیدگاه برای این نوشته

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.