اگر به تهیه دسر با میوه های تازه علاقمند هستید در این مطلب طرز تهیه یک دسر بریتانیایی بسیار خوشمزه با میوه هلو آموزش داده می شود. پیشنهاد می کنیم طرز تهیه کابلر هلو را فرا گرفته و آن را در منزل آماده تا طعم دلچسبی را تجربه کنید.
طرز تهیه کابلر هلو خوشمزه و دلچسب
در میان انواع دسرها مانند روکر پرتقال و کانولی قصد داریم امروز شما را با یک دسر محبوب بریتانیایی آشنا کنیم که با میوه های تازه و در طعم های متنوع تهیه می شود. این دسر کابلر هلو نام دارد. کابلر نوعی دسر است که با میوه های تازه درست می شود. تنوع دسر کابلر آنقدر زیاد بوده که از هر میوه محبوبی مثل آلو، هلو، سیب، گلابی، شاتوت و … می توان استفاده کرد.
کابلر هلو یکی از معروف ترین و خوشمزه ترین کابلرها در انگلیس محسوب می شود. در ادامه قصد داریم طرز تهیه کابلر هلو خوشمزه و دلچسب را به شما آموزش دهیم تا در منزل آن را تهیه و از خوردن آن در کنار اعضای خانواده لذت ببرید.
قابل ذکر است لایه تحتانی کابلر را میوه های تازه تشکیل می دهند و لایه رویی آن خمیری است.
مواد لازم
برای تهیه کابلر هلو به مواد زیر نیاز است:
- آرد سفید
- هلو
- یک قاشق مربا خوری آب لیمو تازه
- یک قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
- دویست و پنجاه گرم شکر سفید
- سه چهارم قاشق چای خوری پودر دارچین
- یک هشتم قاشق چای خوری پودر جوز
- یک دوم قاشق چای خوری نمک
- یک قاشق چای خوری وانیل
- یک چهارم قاشق چای خوری جوش شیرین
- ده قاشق غذاخوری کره ذوب شده
- دو قاشق چای خوری بکینگ پودر
- روغن مایع و فرچه آشپزی
- شیر
طرز تهیه
ابتدا فر را روشن کرده و دمای آن را روی ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار دهید تا گرم شود. بعد ظرف مستطیل شکلی با ابعاد ۱۹*۱۳ سانتی متر را انتخاب کنید و به کمک فرچه مخصوص آشپزی با روغن مایع چرب کنید. در ادامه هلوهای شسته شده و آبکشی شده را نصف کرده و هسته آن ها را خارج کنید.
بعد هلوها را به صورت خلالی برش دهید و در داخل ظرف فر قرار دهید. سپس در ظرف مناسبی صد گرم شکر سفید را به همراه نصف پودر دارچین و پودر جوز و نشاسته ذرت با هم زن دستی یا قاشق خوب مخلوط کنید. سپس روی هلوها به طور یکسان بپاشید به طوری که روی هلوها را کاملا بپوشاند.
این مرحله نوبت به تهیه باتر میلک می رسد. به این ترتیب شیر را داخل شیرجوش ریخته و روی حرارت قرار دهید. وقتی جوش آمد آن را از روی حرارت بردارید. بعد از خنک شدن شیر به آن آب لیموی تازه اضافه کنید و خوب هم بزنید. در ادامه آرد را دو تا سه مرتبه الک کرده و بعد از خالص شدن سه قاشق به آن شکر سفید اضافه و بقیه را به همراه بکینگ پودر و جوش شیرین و نمک مخلوط کنید.
سپس کره را به صورت مکعب های یک سانتی خرد کرده و به مواد مخلوط آرد سفید اضافه و سپس تکه های کره را با له کن خوب له کنید تا خمیر خشکی ایجاد شود. در ادامه وانیل را با باتر میلک خانگی مخلوط کرده و آن را به خمیر مورد نظر اضافه کنید.
سپس مواد را خوب هم زده تا با هم ترکیب شده و خمیر یکدستی ایجاد شود. سپس خمیر را با ملاقه کوچکی به صورت کپه هایی مساوی روی هلوها با فاصله یک سانتی متر بریزید و با پشت ملاقه آن را صاف کنید تا کمی به هم بچسبند.
در ادامه بقیه پودر دارچین و شکر را روی خمیر به طور یکدست بپاشید. سپس ظرف را داخل فر گرم شده به مدت ۴۰-۴۵ دقیقه قرار دهید تا دسر کابلر هلو خوشمزه آماده و برشته شود. بعد از گذشت این مدت ظرف را از فر خارج کرده و در ظرف سرو به صورت برش قرار دهید. با بستنی وانیلی این دسر را میل کنید.
بیشتر بدانید.
دسر کابلر هلو یک دسر خوشمزه و دلچسب بهاری و تابستانی است که با بستنی واقعا بی نظیر و محشر می شود. می توانید پوست هلوها را جدا و سپس خرد کنید و اگر میوه را خوب شسته اید با پوست هم ایرادی ندارد. بهتر است از هلوی باکیفیت و رسیده و نرم استفاده کنید.
برای پف کردن خمیر بعد از پخت حتما آرد سفید یا آرد کیک استفاده شود. به جای پودر دارچین و شکر سفید در مرحله پایانی می توانید از شکر قهوه ای استفاده تا طعم کاراملی خوشمزه ای پیدا کند. نمک استفاده شده در این دسر نیز سبب می شود طعم کابلر هلو متعادل شود.
اگر هلوها خیلی شیرین و آبدار هستند بهتر است شکر کمتری استفاده کنید. نشاسته ذرت با آب هلو بعد از پخت یک سس شربتی فوق العاده ای را ایجاد می کند. جالب است بدانید کابلر از ابداعات مهاجران انگلیسی به امریکا می باشد. از این رو برخی آن را دسر اروپایی و برخی دسر امریکایی می دانند.
به هر روز در فرهنگ غذایی و فستیوال های امریکا دسر کابلر جایگاه خاصی دارد و روز سیزدهم آوریل را روز ملی کابلر هلو نامگذاری کرده است. ضمنا توصیه می شود ارتفاع این دسر خوشمزه را کم در نظر بگیرید. یک برش از کابلر هلو با یک اسکوپ بستنی محشر خواهد بود.
امیدواریم از این مطلب نهایت استفاده را برده باشید و دسر مقوی و سرشار از پروتئین کابلر هلو را تهیه و در کنار اعضای خانواده از خوردن آن لذت ببرید.
منبع : آرگا
