طرز تهیه چیکن پاستیلا با یک دستور ساده را در این بخش می خوانید. این چیکن ویژه طعم عالی داشته و یک غذای متنوع در سفره های شما است. این چیکن با یک خمیر یوفکا و نان شکم پر تهیه می شود.
چیکن پاستیلا طعم متنوعی از چیکن:
این غذای مراکشی اصیل طعم فوق العاده ای داشته و یک عذای متنوع برای شما خواهد بود. شما این غذا را با ترکیب مرغ یا گوشت های دریایی می توانید، تهیه کنید.
مواد اولیه:
- خمیر یوفکا: ۱ بسته
- کره: ۵۰ گرم
- سینه مرغ: ۴۰۰ گرم
- پیاز: ۲ عدد
- سیر: ۳ حبه
- جعفری: ۲ قاشق غذاخوری
- تخم مرغ: ۲ عدد
- گشنیز: ۲ قاشق غذاخوری
- دارچین، زنجبیل، نمک، فلفل، زردچوبه: به میزان لازم
- زعفران، پودر هل، پاپریکا، گلاب، پرک بادام: به میزان لزام
طرز تهیه چیکن پاستیلا:
در مرحله اول باید ابتدا پیاز را نگینی کرده و درون تابه تفت دهید. پیازها را درون تابه با روغن تفت داده و مقداری سیر رنده شده نیز به آن اضافه کنید. کمی فلفل سیاه، زردچوبه، نمک، دارچین، گشنیز، جعفری خرد شده را اضافه کرده و خوب تفت داده تا بوی آن بلند شود.
در ادامه نوبت به پخت مرغ می رسد. سینه مرغ را خرد کرده و با پیاز و سیر رنده شده تفت دهید تا بوی خامی مرغ از بین برود. مقداری آب روی مرغ ریخته تا با حرارت ملایم مرغ پخته شود. در ادامه می توانید، مرغ را ریش ریش کنید.
در ادامه باید مقداری بادام و تخم مرغ را اضافه نمایید. زعفران را در مقداری آب جوش دم کرده و کنار بگذارید تا رنگ بدهد. تخم مرغ را درون ظرفی شکسته به آن کمی آب مرغ زده تا دلمه شده و آن را مدام هم بزنید مقداری کره به مواد اضافه کنید.
در حین پخت باید بادام ها را اضافه نمایید. بادام ها ابتدا تفت داده و بعد درون آسیاب بریزید تا خرد شود. بقیه ادویه های ذکر شده را به همراه مقداری شکر، شیر عسلی اضافه کرده و با یکدیگر میکس کنید.
قالب کمربندی با کره چرب کرده و یک لایه خمیر یوفکا کف قالب قرار دهید. لایه دوم باید از قالب کمی بیرون زده باشد. حالا با کرخ باید خمیرها را چرب کنید. یک لایه از خمیر بادامی خود را روی آن بریزید.
یک لایه از مرغ ها و یک لایه از تخم مرغ ها به ترتیب روی آن بریزید. بعد از تمان شدن مواد باید خمیر اضافی را جمع کرده و بعد از بسته شدن باید قالب را در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار دهید.
بعد از طلایی شدن سطح خمیر می توانید آن را از فر خارج کرده و با مقداری کره آن را رومال کنید. روی سطح خمیر را می توانید با مواد دلخواه تزیین کرده و نوش جان کنید. این غذا را باید داغ و در کنار سس های دست ساز سرو کنید. طعم این غذا بسیار عالی بوده و مزه فوق العاده ای دارد.
منبع : آرگا
