طرز تهیه پلو چغاله غذای محبوب و لذیذ

طرز تهیه پلو چغاله که یک پلو محبوب و ویژه محلی می‌ باشد، را در این بخش مطالعه می‌ کنید. این پلو یک پلوی مخلوط با ترکیب مرغ بوده و بسیار مقوی می‌ باشد. همچنین رسپی آماده سازی این پلو نیز بسیار ساده است.

پلو چغاله یک پلوی متنوع و محبوب:

برای آماده‌سازی این پلو ابتدا باید مواد آن را تهیه کنید. شما می‌ توانید در ترکیب این پلو از مرغ یا گوشت نگینی شده استفاده کنید که کاملاً سلیقه‌ ای است. شما می توانید در لینک با طرز تهیه پلو گوشت عربی و پلو پاکستانی نیز آشنا شوید.

مواد اولیه:

• هویج درشت خلالی: ۵ عدد
  برنج: ۲ پیمانه
  سینه مرغ: ۳۰۰ گرم
  چغاله بادام: ۳۰۰ گرم
  روغن: به میزان لازم
  زعفران دم کرده: ۱ دوم پیمانه
  پیاز خرد شده: ۱ عدد
  گشنیز خرد شده: ۶ قاشق سوپ خوری
  فلفل و نمک و زردچوبه: به میزان لازم

طرز تهیه پلو چغاله:

برای اینکه یک برنج دانه بلند و خوش عطر داشته باشید، ابتدا باید برنج را از شب قبل یا دو ساعت قبل خیس کنید. این کار باعث شده تا پخت برنج شما بهتر بوده و یک برنج دانه درشت داشته باشید.

در ادامه درون قابلمه مقداری آب ریخته و قابلمه را روی حرارت بگذارید. بعد از به جوش آمدن مقداری نمک به آن زده و برنج‌ های خیس خورده را به آن اضافه کنید. حالا زمان دهید تا برنج‌ ها نرم شده و به مرحله آب کشی برسد. در ادامه نیز برنج و آبکشی کرده و کنار بگذارید.

تابه ای را روی حرارت قرار داده درون آن مقداری روغن بریزید. مرغ‌ های تکه شده را به روغن اضافه کرده خوب تفت دهید تا رنگ مرغ‌ ها عوض شود. در ادامه نیز چغاله‌ ها را خرد کرده و به مواد تابه اضافه کنید. حالا به مواد کمی زردچوبه، فلفل و نمک افزوده و مجدد تفت داده تا عطر ادویه‌ ها بلند شود. درب تابه را قرار داده و بعد از اینکه مواد کمی پخته شد، زیر حرارت را کم کنید.

در تابه دیگر مقداری هویج خلالی شده به همراه مقداری روغن تفت دهید. وقتی تکه‌های مرغ و چغاله‌ ها پخته شد، باید به آن مقداری گشنیز اضافه نمایید. پیاز داغ و زعفران دم کشیده نیز به مواد افزوده و به آرامی آن را با یکدیگر مخلوط کنید. ۱ تا ۲ دقیقه مواد روی حرارت قرار داده وزیر حرارت را خاموش کنید.

قابلمه دیگر مقداری روغن ریخته و کف آن را ته دیگ دلخواه را قرار دهید. نیمی از برنج‌ ها را ریخته و از مواد مرغ و چغالی آماده شده در میان برنج قرار دهید. لایه دیگر برنج را ریخته و بعد از اینکه برنج‌ ها تمام شد، روی آن مقداری زعفران بریزید و برنج را برای دم کشیدن روی حرارت بگذارید.

طرز تهیه پلو چغاله با مرغ به همین سادگی بوده و شما می‌ توانید به جای مرغ از گوشت نگینی شده نیز در این پلو ویژه استفاده کنید. مدت زمان پخت این پلو ۴۵ دقیقه بوده و در کمترین زمان یک پلوی خانگی خواهید داشت.

منبع : آرگا