کاسرول ها تنوع بالایی دارند که از جمله آنها می توان به کاسرول ماکارونی، کاسرول مرغ، کاسرول لوبیا، کاسرول کدو سبز و کاسرول اسفناج اشاره داشت. اسفناج یکی از سبزیجات خوشمزه و پر از خواص است که با آن می توان غذاهای بسیاری از جمله کاسرول اسفناج را تهیه نمود. کاسرول یا کاسترول در واقع یک پیش غذا می باشد که علاوه بر پیش غذا بودن می توانید آن را برای صبحانه نیز آماده کنید. در این مطلب شمارا با طرز تهیه کاسرول اسفناج آشنا می کنیم.
همانطور که از نامش مشخص است، اصلی ترین مواد تشکیل دهنده این کاسرول اسفناج می باشد. این کاسرول در ظرفی که طبخ می گردد میل هم می شود و بسته به اینکه چه موادی در آن به کار می رود می تواند گوناگونی زیادی را شامل شود. مهمترین دسته بندی کاسرول ها می تواند گیاهی و یا غیر گیاهی (با گوشت های قرمز و مرغ) باشد. در ادامه دستور پخت کاسرول اسفناج با طعمی دوست داشتنی را آموزش می دهیم.
مواد لازم
- یک دسته اسفناج
- یک عدد پیاز
- یک عدد تخم مرغ
- یک قاشق غذاخوری پنیر خامه
- میزان نیاز فلفل سیاه و نمک
- میزان نیاز پنیر پیتزا (رنده شده)
- به منظور تزیین گوجه گیلاسی و یا فلفل دلمه
طرز تهیه کاسرول اسفناج خوشمزه و محبوب
برای پخت این غذای خوشمزه لازم است در مرحله اول اسفناج ها را تمیز کرده و سپس داخل آبکش شسته و در کناری بگذارید تا آب آن کشیده گردد. بعد از اینکه آب آنها کشیده شد، آنها را خرد کرده و درون تابه ای بی روغن تفت بدهید، در صورت تمایل مقداری نمک به آنها بیفزایید و تفت بدهید تا نرم و سبک شوند.
حالا در این مرحله اسفناج های تفت داده شده را بیرون آورده و درون ظرفی بکشید. سپس پیاز را پوست گرفته و خلالی شکل خرد نمایید و همراه فلفل سیاه، زردچوبه در تابه با کمی روغن تفت بدهید تا به رنگ خوش رنگ طلایی در آمده و سبک شود و بعد پیاز تفت داده شده را به یک ظرف دیگر بکشید. سپس نوبت به خرد کردن اسلایسی قارچ ها و تفت دادن آنها با مقداری فلفل سیاه و نمک در تابه می رسد.
اکنون درون ظرفی تمامی مواد (قارچ، پیاز، اسفناج) را بریزید و ترکیب کنید، پس از اینکه کمی خنک تر شدند ۱ عدد تخم مرغ را با پنیر خامه ای بیفزایید و به خوبی بهم بزنید تا مواد انسجام یافته و یکنواخت گردد. می توانید بسته به امکانات موجود و دلخواه خود روش پخت با استفاده از فر و یا روش پخت با استفاده از تابه (بدون فر) را برگزینید.
پخت با استفاده از فر
اگر می خواهید مرحله آخر طرز تهیه کاسرول اسفناج را با استفاده از فر انجام دهید؛ ظرفی مناسب را برگزیده و مواد کاسرول را در آن بریزید. بر روی مواد در ظرف فلفل دلمه (خرد کرده) و پنیر پیتزای رنده شده بریزید و برای چهل و پنج دقیقه درون فر بگذارید تا آماده گردد.
پخت با استفاده از تابه
اگر به هر دلیلی نمی خواهید از فر برای پخت این کاسرول استفاده کنید و به جای آن از تابه بهره ببرید. می توانید تابه ای مناسب که با میزان مواد شما هم هماهنگی داشته باشد؛ را انتخاب نموده و مواد کاسرول را در آن ریخته و درب آن را نیز بگذارید و بر روی شعله کم به مدت پنجاه دقیقه زمان دهید تا به خوبی پخته شده و آماده گردد.
به عنوان سخن پایانی می توان گفت که با رعایت برخی نکات که مکمل طرز تهیه کاسرول اسفناج هستند، می توانید نتیجه ای بهتری را چه از نظر طعم و چه ساده پخت بودن آن به دست بیاورید. در صورت تمایل به رژیمی بودن ایم غذا روغن و پنیر پیتزا را می توانید حذف کنید. برای انسجام و یکدستی بیشتر از پنیر خامه ای بهره ببرید. در مرحله پایانی گریل را روشن نمایید تا سطح رویی آن هم به رنگ طلایی درآید.
منبع : آرگا
