ماهی همیشه یک غذای محبوب حتی در مهمانی ها است که شما می توانید با طعم های متنوع تهیه کنید. در این بخش با طرز تهیه ماهی ذغالی که یک ماهی با طعم متنوع است، آشنا می شوید.
اگر از علاقه مندان به آشپزی های خانگی هستید، می توانید در آرگا با طرز تهیه ماهی کاد و ماهی فسنجان آشنا شوید. این ماهی ها رسپی ساده ای دارند.
مواد اولیه:
- ماهی: ۱ عدد
- پیاز: ۱ عدد
- زعفران: به میزان لازم
- لیمو ترش: به میزان لازم
- کره: به میزان لازم
- فلفل و نمک: به میزان لازم
- سس فلفل: به میزان لازم
طرز تهیه ماهی ذغالی:
تهیه این ماهی با طعم و مزه دودی کار ساده ای است. شما باید ابتدا تمام مواد ذکر شده را ترکیب کرده و به منیزان های دلخواه می توانید از این مواد استفاده کنید. در صورتی که دوست دارید، ماهی شما طعمی تند و جنوبی داشته باشد، می توانید از سس فلفل دست ساز هم استفاده کنید.
ماهی را پاک کرده و بشورید و زمان دهید تا به خوبی اب ان کشیده شود. حالا در این بخش نیز مواد را به ماهی مالیده و خوب تمام قسمت های ماهی را مزه دار کنید. می توانید، درون شکم ماهی را نیز مزه دار کرده تا بوی آن گرفته شود.
شما می توانید از مواد دلخواه دیگری نیز برای مزه دار کردن و مرینیت کردن این ماهی استفاده کنید. حالا چند ساعتی زمان داده تا ماهی به خوبی مزه دار شود. این ماهی باید حداقل به مدت ۲ ساعت درون مواد مزه دار شود. بهتر است در این مدت ماهی را درون یخچال بگذارید.
شما می توانید از سبزیجات معطر مثل گشنیز نیز برای طعم دار کردن این ماهی استفاده کنید. در این بخش از طرز تهیه ماهی ذغالی باید ماهی را درون توری گذاشته و روی ذغال قرار دهید تا کباب شود. در نهایت نیز می توانید این ماهی کباب شده را سرو کرده و با پلو نوش جان کنید.
نکات مهمی که در تهیه این ماهی باید به آن توجه کنید، استفاده از ذغال مناسب و با حرارت متوسط می باشد که ماهی به خوبی کباب شود. برای راحت تر شدن کباب ماهی نیز می توانید از تور ماهی کبابی استفاده کنید. روی ماهی را در حین پخت نیز می توانید از کره رومال استفاده نمایید.
زعفران دم شده نیز گزینه خوبی بوده که طعم و عطر این ماهی را دو چندان می کند. برای سرو این ماهی می توانید از لیمو ترش های تازه نیز استفاده کنید. طعم ترش لیمو با ماهی یک گزینه عالی بوده که شما مزه ان را می چشید. این ماهی را می توانید در کنار پلوی زعفرانی هم سرو کنید.
شما می توانید از ماهی های سالم یا ماهی فیله ای استفاده کنید. این گزینه کاملا به شما بستگی دارد. ماهی قزل آلا نیز گزینه مناسبی برای این غذا است. شما با همین رسپی می توانید انواعی از ماهی های دریایی را تهیه کنید. کباب کردن میگو با استفاده از این شیوه نیز گزینه مناسبی است و پیشنهاد می کنیم.
منبع : آرگا
