فسنجان انواع مختلفی دارد که یکی از آن ها ماهی فسنجان می باشد. همانطور که از اسمش معلوم است با استفاده از ماهی و طعم دار کردن ماهی تهیه می شود که شمامی توانید این غذای متنوع را ترش و یا شیرین تهیه کنید که این بستگی به ذائقه شما دارد. ماهی ویتامین های بسیاری دارد که می توانید برای تنوع غذا با ماهی، ماهی فسنجان را تهیه کنید. در این مطلب طرز تهیه ماهی فسنجان قرار دارد.
ماهی فسنجان را با نان یا برنج سرو کنید. همانطور که گفته ایم می توانید آن را شیرین تر و یا ترش تر کنید که برای شیرین تر کردن از شکر و برای ترش کردن از رب انار ترش استفاده کنید. برای تنوع در غذاهایتان این غذای لذیذ و خوشمزه را تهیه نمایید.
مواد لازم
- آب ۱ پیمانه
- آب انار ۱ پیمانه
- گردو ۴۰۰ گرم
- گلپر ۲ قاشق چای خوری
- رب انار ۲ قاشق سوپ خوری
- رب گوجه فرنگی ۲ قاشق سوپ خوری
- نمک، فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
- ماهی سفید به مقدار لازم
طرز تهیه ماهی فسنجان لذیذ
ابتدا برای تهیه ماهی فسنجان باید مغز گردو ها را آسیاب کنید. سپس ظرفی مناسب بردارید و در آن یک پیمانه آب جوشیده، زردچوبه، آب انار و نمک را مخلوط کنید. گردو را هم در کمی آب جوشیده حل کنید و به درون ظرف بی افزایید. مواد درون ظرف را در یک قابلمه مناسب بریزید و صبر کنید تا با حرارت ملایم حدود ۲ ساعت بجوشد.
در ادامه اگر دیدید زیاد غلیظ شده کمی آب سرد به آن اضافه کنید و با استفاده از قاشق مزه آن را بچشید و اگر نمک کم بود به مقدار لازم نمک بریزید. دقت داشته باشید هر چقدر پخت گردو طولانی تر باشد گردو و خورش بهتر جا می افتد. رب گوجه فرنگی و رب انار را به قابلمه بی افزایید. سپس دو قاشق چای خوری گلپر را اضافه کنید.
در مرحله آخر باید به سراغ ماهی بروید، برای این منظور ماهی را تمیز شسته و تمیز کنید. پس از تمیز کردن ماهی تیکه تیکه کنید. در ادامه ماهی های تیکه شده را درون یک تابه مناسب با مداری روغن مایع سرخ کنید. ماهی ها را در ظرف مورد نظر بگذارید و فسنجان آماده شده را بر روی آن بریزید. نوش جان.
برای تزئین ماهی فسنجان می توان از دانه های اناز و یا انواع سبزیجات مانند گشنیز و جعفری استفاده کنید. برای مشاهده انواع غذای ایرانی خوشمزه و لذیذ بر روی لینک قرار داده شده در مطلب کلیک نمایید.
منبع : آرگا
