محلبی یکی از دسر های خوشمزه و محبوب در بین مردم است که دستور تهیه آن بسیار راحت بوده و به خوشمزگی تهیه می شود. محلبی انواع مختلف و زیادی دارد که محلبی کاراملی یک نوع بسیار محبوب از آن است. این دسر را می توان در کاسه ای بزرگ و مناسب و یا ظرف های کوچک ژله تهیه کرد که کاملا بستگی به سلیقه افراد دارد. طرز تهیه محلبی کاراملی در این مطلب قرار گرفته است.
در سایت آرگا علاوه بر دستور تهیه این دسر کاراملی خوشمزه می توان با دستور تهیه محلبی های دیگری مانند محلبی توت فرنگی و محلبی ترکیه آشنا شد. برای تزئین می توان از میوه هایی مانند توت فرنگی، کیوی و یا حتی از انواع مغزیجات مانند پسته استفاده کرد. مواد لازم قرار گرفته شده در مطلب مناسب ۶ نفر می باشد.
مواد لازم محلبی
- شیر ۱ لیتر
- شکر ۱ لیوان
- خامه ۱ بسته
- آرد ۱/۲ لیوان
- کره ۱ قاشق غذا خوری
- وانیل نوک قاشق چای خوری
مواد لازم کارامل
- آب ۱/۲ لیوان
- شکر ۱/۲ لیوان
- کره ۱ قاشق چای خوری
- نشاسته ذرت ۱ قاشق خوری
- آب برای نشاسته ۱ لیوان
طرز تهیه محلبی کاراملی محبوب
ابتدا برای تهیه این دسر خوشمزه باید یک قابلمه مناسب بردارید و خامه را به همراه شیر در قابلمه بریزید. برای مخلوط کردن از همزن دستی استفاده کنید تا به خوبی یک دست شوند. سپس شکر را به همراه وانیل و کره به قابلمه بی افزایید. حالا مواد را تا حدی که مخلوط شوند هم بزنید.
در ادامه آرد را درون الک بریزید و در قابلمه الک کنید. در حین ریختن آرد به خوبی مواد را هم بزنید تا گلوله نشود. سپس قابلمه را بر روی حرارت ملایم قرار دهید و به صورت مداوم هم بزنید تا به آرامی پخته شود و غلظت آن به فرنی برسد. وقتی به غلظت فرنی رسید حرارت را خاموش کنید.
با استفاده از همزن برقی مواد درون قابلمه را هم بزنید تا به خوبی یکدست شوند. حالا یک ظرف مناسب بردارید و با آب مقداری آن را خیس کنید و ظرف را برگردانید تا آب اضافی خارج شود. مایه محلبی را درون ظرف بریزید و با استفاده از پشت قاشق به خوبی یک دست و پخش کنید.
در این مرحله باید ظرف را کنار بگذارید و به سراغ تهیه کارامل بروید. برای این کار شکر را درون قابلمه ای ریخته و بر روی حرارت خیلی کم قرار دهید. شکر را هم بزنید تا تغییر رنگ بدهید و بعد نصف لیوان آب را به قابلمه بی افزایید. مداوم هم بزنید تا دارای کاراملی خوش رنگ تر شوید.
نشاسته را درون یک لیوان آب حل کنید و به قابلمه اضافه نمایید و به آرامی هم بزنید. زمانی که بافت کارامل مقداری رقیق تر از فرنی شد حرارت را خاموش کنید. حالا کارامل را به آرامی به محلبی اضافه کنید و بعد ظرف را به مدت ۲ الی ۳ ساعت درون یخچال قرار دهید. نوش جان.
با استفاده از خلال بادام و یا پسته دسر را تزئین کنید. به دلخواه می توان دسر را در ظرف های دیگر تهیه کرد که بستگی به سلیقه شما دارد. برای مشاهده و تهیه انواع دسر بر روی لینک قرار گرفته شده بر مطلب کلیک کنید.
منبع : آرگا
