خورش شوید از انواع غذاهای معروف شمالی است که شما می توانید این نوع خورش خوشمزه را در منزل به راحتی بپزید و از طعم بی نظیر آن نهایت لذت را ببرید. در دستور تهیه خورش شوید از مرغابی و آلوچه و شوید و آلو و تخم مرغ و آبغوره و روغن و نمک و فلفل استفاده می شود، در ادامه مطلب طرز تهیه خورش شوید را به شما عزیزان آموزش خواهیم داد.
باقلا قاتق، خورش شوید و ترش تره از انواع خورش های شمالی خوشمزه و پرطرفدار هستند و اگر شما تمایل دارید برای ایجاد تنوع در برنامه غذایی تان انواع خورش های اصیل و محلی را در منزل بپزید بهتر است از پخت این نوع خورش ها غافل نشوید.
مواد لازم
- آلوچه ترش و خشک : ۳۰۰ گرم
- مرغابی کوچک : یک عدد
- شوید خشک : دو تا سه قاشق غذاخوری
- آلو خورشتی : ۲۵۰ گرم
- تخم مرغ : دو تا سه عدد
- آبغوره : یک پیمانه
- نمک و فلفل : به مقدار لازم
- روغن : به مقدار لازم
طرز تهیه خورش شوید در منزل
برای پخت خورش شوید ابتدا مرغابی را به خوبی پاک کنید و به قطعات مناسبی تقسیم کنید سپس تکه های گوشت مرغابی را بشویید و نمک بزنید.
آلوچه خشک و آلو خورشتی را به صورت جداگانه بشویید و گوشت مرغابی را به همراه مقداری روغن درون قابلمه ای مناسب سرخ کنید سپس آلوچه خشک را به گوشت مرغابی اضافه کنید و تفت دهید و دو یا سه لیوان آب و آبغوره را به مخلوط گوشت و آلوچه اضافه کنید و شعله گاز را روی حرارت ملایم قرار دهید و درب قابلمه را ببندید تا گوشت مرغابی نیم پز شود سپس آلوی خورشتی را به خورش اضافه کنید و بعد از نیم پز شدن آلو خورشتی شوید خشک را به خورش بیفزایید سپس اجازه دهید خورش روی حرارت ملایم گاز پخته شود و جا بیفتد.
در مرحله آخر تخم مرغ ها را درون ظرفی مناسب بشکنید و با کمک چنگال تخم مرغ ها را هم بزنید و به خورش اضافه کنید بعد از اینکه تخم مرغ ها پخته شدند و خورش به روغن افتاد قابلمه را از روی حرارت گاز بردارید و خورش را درون ظرف مناسبی برای سرو بکشید و به همراه پلو این غذای خوشمزه را میل کنید.
نکات طلایی برای پخت بهتر خورش شوید
- خورش شوید از انواع خورش های ترش است و اگر شما تمایل دارید این خورش خوشمزه طعمی ملس و بی نظیر داشته باشد می توانید یک تا دو قاشق شکر به آن اضافه کنید.
- خورش شوید از انواع خورش های محلی شمالی و مخصوص غرب گیلان می باشد.
- در صورت تمایل می توانید در دستور تهیه خورش شوید به جای گوشت مرغابی از گوشت مرغ استفاده کنید.
آموزش تهیه خورش شوید با طعم بی نظیر
یکی از خورش های بسیار خوشمزه و پرطرفدار خورش شوید می باشد که با روش های مختلفی تهیه می شود و علاوه بر روشی که در بالا با آن آشنا شدید با روش ساده دیگری نیز می توانید این خورش خوشمزه و خوش رنگ را تهیه و نوش جان کنید که در ادامه مراحل تهیه آن را به شما عزیزان آموزش خواهیم داد.
مواد لازم :
- مرغ : یک عدد
- پیاز خلالی شده : دو عدد متوسط
- آلوچه خشک : صد گرم
- شوید :دویست و پنجاه گرم
- تخم مرغ : سه عدد
- گشنیز و جعفری خرد شده : دو قاشق سوپ خوری
- نمک، فلفل و زردچوبه : به مقدار لازم
- آب جوش : دو لیوان
- روغن : به مقدار لازم
نحوه تهیه :
در روش تهیه این غذای خوشمزه و پرطرفدار ابتدا مرغ را به هر تعداد که تمایل دارید خرد کرده سپس همراه با پیاز خرد شده تفت دهید و بعد از طلایی رنگ شدن پیاز ها به آن سبزی خرد شده افزوده و کمی تفت دهید.
در این مرحله تخم مرغ ها را داخل ظرفی شکسته و پس هم زدن به مواد داخل تابه افزوده و اجازه دهید تخم مرغ ها خودشان را بگیرند.
حالا پس از بسته شدن تخم مرغ ها به آن آلوچه خشک شسته شده را افزوده و همراه با بقیه مواد آن را کمی سرخ کنید.
در مرحله پایانی از طرز تهیه خورش شوید به مواد سرخ شده دو لیوان آب جوش افزوده سپس حرارت را ملایم کرده تا مرغ کاملاً پخته شود و در آخر به آن فلفل، زردچوبه و نمک بیفزایید، نوش جان.
نکات تکمیلی
۱. مقدار مواد گفته برای شش نفر مناسب می باشد.
۲. این خورش خوشمزه را می توانید در وعده ناهار و شام نوش جان کنید.
۳. زمان آماده سازی مواد اولیه تقریبا پانزده دقیقه و زمان پخت و انتظار آن تقریبا یک ساعت می باشد.
۴. آلوچه خشک را بدون خیس دادن از قبل به خورش بیفزایید.
در این مطلب با طرز تهیه خورش شوید در منزل آشنا شدید که امیدواریم از طعم و عطر این خورش بی نظیر نهایت لذت را ببرید. در صورت تمایل می توانید برای مشاهده آموزش پخت انواع خورشت کلیک کنید.
منبع : آرگا
