موموس هندی و یا همان موموس ذرت یکی از فست فود های هندی و تبتی می باشد و شما می توانید این غذای ملل و فست فود را در خانه خود تهیه کرده و از خوردن آن لذت ببرید. در ادامه همراه ما باشید تا طرز تهیه موموس ذرت را برایتان بررسی کنیم.
مواد لازم :
- آرد یک لیوان
- روغن یک قاشق مربا خور
- آب ۵ قاشق غذا خوری
- نمک نصف قاشق چای خوری
مواد لازم برای مواد میانی موموس :
- فلفل دلمه ای یک عدد
- هویج دو عدد
- کلم سفید نصف آن
- سیر دو حبه
- لوبیا سبز خرد شده یک سوم پیمانه
- سویا سس یک قاشق مربا خوری
- ساقه پیازچه سه عدد
- نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه
برای تهیه این غذای فست فودی در ابتدا باید آرد ها را الک کرده و نمک را به ان بیفزایید و درون کاسه بریزید. آرد را کم کم به مواد اضافه کنید تا خمیر شما آماده شده و طوری شود که به دستتان نچسبد. خمیری که آماده کرده اید را باید به مدت ۱۵ دقیقه خوب ورز دهید و می توانید از استند میکسر برای این کار استفاده نمایید. بعد از یک ربع ورز دادن خمیر می توانید آن را درون کاسه بریزید و بگذارید نیم ساعت استراحت نماید.
برای تهیه مواد میانی اید تمام مواد گفته شده را شسته و پوست گفته و خرد کنید و تنها باید سیر ها را رنده نمایید و آن ها را با مقداری روغن درون تابه تفت دهید. سعی کنید پیازچه ها را در مرحله آخر اضافه کنید. نمک و فلفل سیاه و سویا ها را اضافه نمایید و بعد از روی حرارت بردارید بگذارید تا مواد سرد شود.
در مراحل بعدی باید بقچه های هندی را بپیچید. در واقع خمیر را باید پهن کرده و آن را به ۸ بخش تقسیم کنید. چانه ها را به خوبی پهن کنید تا کمی نازک شود و بعد مواد را درون خمیر بریزید و لبه های آن را بپیچید و جمع نمایید.
درون یک قابلمه مقداری آب بریزید و بگذارید به جوش بیاید و بعد یک صافی روی آن قرار دهید به طوری که صافی شما با آی ارتباط نداشته باشد و بعد موموس های ذرت را روی سبد قرار دهید و بگذارید ۵ دقیقه بخار پز شود. بعد از این که خمیر ها دیگر به دست شما نچسبید می توانید آن ها را از سبد خارج کرده و سرو کنید. در کنار ان فست فود می توانید از انواع سس ها استفاده نمایید.
نکات مهم
- در تهیه این غذا می توانید برای مواد میانی اش از مرغ و ییا گشت نیز استفاده کنید.
- می توانید موموس ها را درون پودر سوخاری زده و سرخ کنید.
- بهتر است زیاد نگذارید تا خمیر ها بخار پز شوند زیرا در این صورت سفت می شوند و نمی توانید به راحتی آن ها را بخورید.
حال که با طرز تهیه موموس ذرت آشنا شدید در ادامه می توانید اطلاعاتی در مورد طرز تهیه پاستای گیاهی و طرز تهیه ناسی گورنگ نیز مشاهده کرده و برای این کار کافی است تا از لینک های داده شده کمک بگیرید.
منبع : آرگا