ترشی یک چاشنی فوق العاده است که می توانید در کنار انواعی از غذاها نوش جان کنید. در این بخش نیز می توانید با طرز تهیه ترشی شیرازی آشنا شوید که یک ترشی رستورانی فوق العاده خوشمزه برای شما است.
تهیه انواعی از ترشی های خانگی کار بسیار ساده ای است. شما می توانید در آرگا با نحوه تهیه انواعی از ترشی ها آشنا شوید. در لینک نیز طرز تهیه ترشی بلال و ترشی آلوء ورا قرار داده شده است که می توانید، مطالعه کنید.
مواد اولیه:
- گل کلم: یک عدد
- خیار: ۲ عدد
- بادمجان: ۱ عدد
- سیر: چند بوته
- هویج: ۲ عدد
- کرفس: ۱ ساقه
- فلفل سیاه: به میزان لازم
- زردچوبه: به میزان لازم
- فلفل قرمز: به میزان لازم
- پیاز ریز: چند عدد
- زیره: ۱ قاشق غذاخوری
- فلفل دلمه ای ۱ عدد
طرز تهیه ترشی شیرازی:
برای داشتن این ترشی فوق العاده و خوشمزه باید ابتدا مواد را به خوبی بشویید و زمان دهید تا آب اضافی آن ها کشیده شود. می توانید، سبزیجات را روی یک پارچه نخی پهن کنید تا به خوبی آب آن ها خشک شود.
تمامی سبزیجات را به اندازه های دلخواه خرد کتید. درون یک ظرف بزرگ مواد را ریز نمایید. شما برای این ترشی می توانید از مقداری سرکه سفید هم استفاده کنید. آب جوشانده را به همراه سرکه کنار بگذارید تا کمی خنک شود. تمام ادویه های ذکر شده را نیز به سرکه و آب اضافه کرده و مقداری هم نمک بزنید.
حالا مواد ترشی را درون یک ظرف ریخته و روی آن مقداری آب و سرکه بریزید. خوب روی مواد را بپوشانید تا هوا در آن نفوذ نکند و ترشی نرم نشود. شما می توانید، درب این ترشی را به خوبی ببندید تا ترد و خوشمزه باقی بماند. این ترشی را باید در یک محیط خنک نگهداری کنید. شما می توانید از انواع چاشنی های دلخواه در این ترشی استفاده نمایید.
افزودن زیره یا سیاه دانه در این ترشی اختیاری بوده و می توانید از این ترشی حذف کنید. شما می توانید بعد از یک هفته تا چند روز این ترشی را مصرف نمایید. این ترشی در کنار انواع غذاها نیز سرو می شود. این ترشی در کنار انواع پلوها و آبگوشت نیز فوق العاده می شود.
منبع : آرگا
