همانطور که میدانید کوفته یکی از غذاهای قدیمی و اصیل ایرانی است که در کل شهر های ایران تهیه و سرو می شود. کوفته همانطور که محبوبیت بسیاری دارد انواع مختلف بسیاری دارد که شما می توانید در طعم های مختلف و خوشمزه آن را به راحتی در خانه تهیه و میل کنید. در این مطلب طرز تهیه کوفته آلو با طعمی بی نظیر قرار دارد که با استفاده از گوشت چرخ کرده تهیه می گردد.
در تهیه اکثر کوفته ها از گوشت قرمز چرخ کرده و سبزی معطر برای خوش طعم شدن استفاده می کنند که شما می توانید به جای گوشت قرمز از گوشت های دیگر هم استفاده کنید اما اصل این کوفته با گوشت قرمز است. دقت داشته باشید مواد اولیه موجود در این مطلب مناسب ۷ نفر می باشد و در صورت نیاز مواد اولیه را کم و زیاد کنید.
مواد لازم
- آب ۱ لیتر
- پیاز ۲ عدد
- تخم مرغ ۲ عدد
- برنج ۱ پیمانه
- گوشت چرخ کرده ۴۰۰ گرم
- سبزی معطر ۱۰۰ گرم
- آلو خورشی ۱۰۰ گرم
- رب گوجه فرنگی به مقدار لازم
- نمک، فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
- روغن مایع به مقدار لازم
- پودر نان به مقدار لازم
- شوید خشک به مقدار لازم
- زیره و کاری به مقدار لازم
- پیاز داغ به مقدار لازم
طرز تهیه کوفته آلو خوشمزه
ابتدا برای تهیه کوفته آلو خوشمزه باید برنج را بپزید و برای این کار یک قابلمه بردارید و آن را مقداری آب کنید و بر روی حرارت بگذارید تا جوش بیاید و پس از چند دقیقه آب آن خشک شده و برنج پخته شود. سپس پیاز ها را پوست کنید و با رنده ریز رنده نمایید. حالا به سراغ سبزی های معطر بروید و پس شستن آن ها را ساطوری خرد کنید.
در مرحله دوم یک کاسه بزرگ و مناسب بردارید، سپس گوشت چرخ کرده، پیاز خرد شده، سبزی معطر های ساطوری شده، زرد چوبه، زیره، کاری، پودر نان، نمک و برنج پخته شده را درون آن بریزید و در حدی که به خوبی مخلوط شود ورز دهید تا کوفته یکدستی بدست آید. کاسه را با یک سلفون بپوشانید و به مدت ۲۵ الی ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید.
پس از گذشت مدت زمان ۲۵ الی ۳۰ دقیقه مواد کوفته را از یخچال خارج کنید و به اندازه یک نارنگی از مواد کوفته بردارید و آن را در دست خود پهن کنید. سپس یک عدد آلو در وسط آن بگذارید و دوباره با حالت گردی برگردانید. یک ماهی تابه مناسب را بر روی حرارت متوسط قرار دهید، کمی روغن بریزید و صبر کتید تا روغن گرم شود.
در ادامه زمانی که روغن داغ شد کوفته ها را درون ماهی تابه سرخ کنید و در حین سرخ شدن چند باری برگردانید تا همه طرف کوفته پخته شود. حالا باید به سراغ تهیه سس کوفته آلو بروید، برای این منظور یک قابلمه را بر روی حرارت بگذارید و پس از گرم شدن مقداری روغن به آن اضافه کنید.
بعد از گرم شدن روغن مقداری رب به قابلمه بی افزایید و تفت دهید تا خامی رب گوجه فرنگی از بین رفته و کمی سرخ شود. حالا زرد چوبه و پیاز داغ را به همراه ۱ لیتر آب به قابلمه اضافه کنید و هم بزنید تا رب در آب کاملا باز شود. وقتی سس جوش آمد آن را بر روی کوفته ها بریزید و صبر کنید تا به خورد هم بروند.
پس از گذشت مدت زمان ۱۵ دقیقه کوفته ها را در ظرف مورد نظر سرو کنید و همراه برنج یا نان سرونمایید. برای مشاهده انواع کوفته های خوشمزه بر روی لینک قرار داده شده در مطلب کلیک کنید.
منبع : آرگا
