موچی شیرینی کره ای و ژاپنی می باشد که امروزه به یکی از محبوب ترین دسرها بین ایرانیان هم تبدیل شده است نان شیر ژاپنی و بنکیک ژاپنی نیز از دیگر شیرینی های پرطرفدار می باشد. شما می توانید این موچی را بدون نیاز به فر و با کمک قابلمه درست کنید و نیازی به کارهای پیچیده و مواد اولیه گران قیمت ندارد. در این مطلب با طرز تهیه موچی شکلاتی چینی و ژاپنی آشنا می شوید.
شما می توانید موچی را با میوه های بسیاری درست کنید. این شیرینی در دوره پادشاهی (هی آن) در سال های ۷۴۹ تا۱۱۸۵ میلادی به عنوان شیرینی سال نو شناخته شد و همچنین یک نوع کیک برنجی هم می باشد. شیرینی موچی قدمت طولانی داشته است به همین دلیل در دستور تهیه آن پیشرفت پیدا کرده است. در ژاپن انواع بسیاری از موچی قابل مشاهده است. در موچی شکلاتی همانطور که از اسمش پیداست داخلش شکلات قرار دارد البته درباره موچی شکلاتی می توانید خمیر موچی را هم شکلاتی کنید.
مواد لازم
- آرد برنج ۲۰۰ گرم
- شکر ۵۰۰ گرم
- آب ۱۸۰ میلی لیتر
- نشاسته ذرت ۱/۲ لیوان
طرز تهیه موچی شکلاتی عالی
ابتدا برای درست کردن موچی کره ای و ژاپنی شکلاتی باید آرد برنج را دوبار الک کرده و در ظرف گود ریخته سپس شکر را با آب مخلوط کنید و مواد را با دست هم بزنید تا گلوله های آرد باز شوند.
در مرحله بعد یک قابلمه با سایز مناسب را تا نصفه آب کنید و روی شعله گاز قرار دهید. صبر کنید تا آب درون قابلمه جوش بیاید. یک صافی درون قابلمه قرار دهید. خمیری را که در محله ی قبل درست کرده اید را داخل یک ظرف پیرکس بگذارید و ظرف را داخل صافی بزارید.
روی قابلمه در بگذارید و حرارت را روی ملایم تنظیم کنید. به مدت ۱۵ دقیقه خمیر با بخار آب بپزد در مرحله بعد شعله را خاموش کنید و خمیر را از داخل ظرف خارج نمایید. خمیر را به خوبی ورز دهید تا حالت سفتی به خود بگیرد.
در مرحله ی بعد روی یک سطح صاف نشاسته ذرت بریزید و با وردنه ورز دهید تا زمانی که کاملا خمیر نازک شود.
سینی مورد نظر را با کمی روغن آغشته کرده و کاغذ روغنی بیندازید. خمیر نازک شده را در یخچال به مدت ۱۵ دقیقه قرار دهید تا خودش را بگیرد.
سپس بعد از اینکه خمیر خودش را گرفت آن ها را با قالب گرد برش بزنید. هر کدام از خمیرها را داخل دست خود بگذارید و شکلات را به آن اضافه کنید.
در مرحله ی آخر موجی ها را با شکل گلوله ای بپیچید سپس آن ها را با فاصله کمی درون طرف مناسب بگذارید و روی آن را سلفون بکشید و به مدت ۳۰ دقیقه داخل یخچال قرار دهید. حال موچی شکلاتی شما آماده است.
منبع : آرگا
