تاکو از انواع غذا های سنتی مکزیکی است که برای ساخت آن از یک نان پخته شده با آرد ذرت و یا آرد گندم استفاده می شود و برای پر کردن نان تاکو از گوشت و مرغ و انواع غذای دریایی و سبزیجات تازه و پنیر استفاده می شود، طرز تهیه تاکو بسیار ساده و راحت است.
تاکو و سوشی و کیمچی از انواع غذا های فرنگی و سنتی هستند که بسیار خوشمزه و محبوب می باشند و در ایران نیز مورد استفاده قرار می گیرند و شما می توانید این غذا های لذیذ را در برنامه غذایی هفتگی خود قرار دهید.
مواد لازم
- گوشت چرخ کرده : ۲۵۰ گرم
- پیاز خرد شده : ۱ عدد
- سیر خرد شده : ۱ حبه
- کاهو خرد شده : ۱/۲ عدد
- گوجه فرنگی خرد شده : ۲ عدد
- فلفل سبز تند خرد شده : ۳ عدد
- پنیر پارمسان رنده شده : ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری
- روغن مایع : به میزان لازم
- سس تند و ادویه تاکو : به میزان لازم
- نمک و فلفل سیاه : به میزان لازم
مواد لازم برای خمیر تاکو
- آرد ذرت : ۱۵۰ گرم
- نمک : ۱/۲ قاشق چای خوری
- روغن مایع : ۲ قاشق غذاخوری
- آب ولرم : ۱/۲ لیوان
طرز تهیه تاکو مکزیکی در خانه
در دستور پخت تاکو ابتدا خمیر تاکو را آماده کنید و سپس مواد میانی تاکو تهیه کنید و با کمک مواد میانی درون نان های تاکو را پر کنید.
طرز تهیه مواد میانی تاکو
برای ساخت تاکو ابتدا در درون تابه ای مناسب مقداری روغن مایع بریزید سپس پیاز را به روغن اضافه کنید تا مقداری تفت بخورد و نرم شود. گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ پیدا کند سپس سیر و ادویه تاکو و نمک و فلفل سیاه را به مواد تاکو اضافه کنید و همه مواد را به مدت چند دقیقه تفت دهید و مقداری آب به مواد میانی تاکو اضافه کنید تا گوشت چرخ کرده بپزد.
طرز تهیه خمیر تاکو
در درون ظرفی مناسب آرد ذرت و نمک و روغن مایع را با یکدیگر مخلوط کنید.
و سپس آب ولرم را به مواد اضافه کنید و همه مواد خشک را با آب ولرم به خوبی مخلوط کنید تا خمیر یکدستی به وجود آید.
سپس روی سطح صافی را آرد پاشی کنید و به مدت ۳ تا ۴ دقیقه خمیر را ورز دهید تا نرم شود و خمیر ورز داده شده را در درون کیسه پلاستیکی قرار دهید و به مدت ۱ ساعت به خمیر استراحت دهید.
بعد از مدت زمان ذکر شده خمیر را از درون کیسه بیرون آورید و به ۱۲ گلوله کوچک و مساوی تقسیم کنید.
سپس روی سطح صافی را آرد پاشی کنید و هر یک از گلوله های خمیر روی دو تا نایلون با کمک وردنه ای نازک به شکل دایره باز کنید می توانید.
برای مرتب شدن خمیر های تاکو از قالب فلزی استفاده کنید.
سپس خمیر ها را در درون روغن سرخ کنید.
و در اواسط سرخ شدن خمیر را از وسط تا کنید و به همان صورت نگه دارید تا شکل U به خودش بگیرد.
سپس درون تاکو را با مخلوط گوشت چرخ کرده و گوجه فرنگی و کاهو و پنیر پارمسان برای سرو پر کنید.
آموزش تهیه تاکو سبزیجات
تاکو را می توانید با روش های مختلفی تهیه کنید در ادامه مطلب دستور تهیه تاکو سبزیجات را به شما عزیزان آموزش خواهیم داد که بسیار ساده و راحت است فقط کافی است طبق مراحل تهیه آن پیش بروید.
مواد لازم :
- مرغ : دو پیمانه
- پودر فلفل چیلی : یک قاشق چای خوری
- آرد نخود چی : دو قاشق غذا خوری
- ماست : سه قاشق غذا خوری
- نمک و فلفل و زردچوبه : به مقدار لازم
- آرد : دو پیمانه
- روغن مایع : به مقدار لازم
- هویج : دو عدد
- فلفل دلمه ای : یک دوم پیمانه
- کلم : یک دوم پیمانه
- سویا سس : یک قاشق چای خوری
- سرکه : یک قاشق چای خوری
- پودر فلفل : نصف قاشق چای خوری
- پیازچه : دو قاشق غذا خوری
- سس چیلی : کمی برای تزیین
- ادویه ماسالا : یک قاشق چای خوری
- خمیر سیر زنجبیل : یک قاشق چای خوری
- آب : به مقدار لازم
- پیاز : یک عدد
روش تهیه :
ابتدا ماست، نمک، خمیر سیر زنجبیل، پودر فلفل چیلی، آرد نخود چی و ادویه ماسالا را با هم ترکیب نمایید سپس روغن را داخل تابه ریخته و بر روی حرارت قرار دهید سپس مرغ را به همراه این سس داخل تابه بریزید و اجازه دهید بر روی حرارت کم مرغ پخته شوند و بعد حرارت خاموش کنید.
حالا نمک و آرد را با هم ترکیب کنید سپس آن را الک کرده و به آن روغن مایع بیفزایید و به خوبی هم بزنید و به آن آب نیز اضافه کرده و با دست آن را ورز دهید، بر روی خمیر پارچه تمیز گذاشته و اجازه دهید به مدت پانزده دقیقه استراحت کند.
در مرحله بعدی خمیر را به هشت قسمت تقسیم کرده و با دست آن ها گرد نمایید سپس هر کدام را با کمک وردنه صاف کرده و با نوک چنگال آن ها را سوراخ کنید.
حالا خمیر را به دور وردنه بپیچید و به همین صورت آن را داخل روغن سرخ کنید و پس از سرخ شدن وردنه را جدا کرده و مابقی خمیرها را نیز به این شکل سرخ نمایید.
در این مرحله از نحوه تهیه تاکو سبزیجات، داخل تابه کمی روغن ریخته و اجازه دهید داغ شود سپس پیاز های خرد شده را داخل آن سرخ کرده و به آن فلفل دلمه ای، کلم و پیازچه خرد شده بیفزایید و بر روی شعله زیاد آن را به مدت یک دقیقه تفت دهید.
حالا هویج ها را خلالی کرده و به همراه، پودر فلفل، سویا سس، نمک و سرکه به مواد بیفزایید و مجددا تفت دهید سپس از روی حرارت بردارید.
در مرحله آخر خمیر های تاکو را داخل بشقاب گذاشته سپس از مواد تهیه شده داخل آن ریخته و روی آن را چند تکه مرغ بگذارید، بسته به سلیقه تان را می توانید بر روی آن سس چیلی بریزید، نوش جان.
تاکو را می توانید با هر نوع مواد غذایی دلخواهی برای سرو پر کنید, امیدواریم از دستور ساخته تاکو مکزیکی در منزل نهایت لذت را ببرید و لحظات خوب و خوشی را در کنار اعضای خانواده سپری کنید، به منظور آشنایی با نحوه تهیه انواع غذای ملل می توانید بر روی لینک کلیک نمایید.
منبع : آرگا
