شامی یک غذای مناسب برای شام است. این غذا را می توانید برای دورهمی ها نیز تهیه کنید. شامی انواع مختلفی دارد و دستور پخت های متنوعی نیز برای آن وجود دارد. در این بخش با طرز تهیه شامی آرد که یک غذای ساده است، آشنا می شوید.
اگر می خواهید، یک شامی عالی و خوشمزه تهیه کنید باید از ترکیب گوشت تازه در مواد غذایی خود استفاده کنید. پخت شامی آرد نیز همچون تهیه شامی برنجی و شامی نخودچی بسیار ساده است و با دستور پخت های متفاوت می توانید این غذاهای خوشمزه را تهیه کنید.
مواد لازم
- گوشت چرخی: ۵۰۰ گرم
- گوجه فرنگی: ۴ عدد بزرگ
- آرد نخودچی: ۱ پیمانه
- سرکه سفید: ۱ قاشق غذاخوری
- تخم مرغ: ۲ عدد
- زردچوبه و روغن: به میزان لازم
- رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
- فلفل سیاه، نمک: به میزان لازم
طرز تهیه شامی آرد دلپذیر
برای آماده کردن این شامی عالی و خوشمزه باید،ابتدا گوشت های چرخ شده را درون کاسه ای ریخته و با مقداری فلفل سیاه، نمک و فلفل قرمز ترکیب کنید. مواد را به مدت ۵ دقیقه به خوبی ورز داده و بعد از منسجم شدن کنار بگذارید.
توجه داشته باشید، مواد نباید به دست بچسبد. حالا پیازهای رنده شده را که آب اضافی آن را گرفته اید به موادتان اضافه کنید.
مقداری سرکه سفید زده و با تخم مرغ به خوبی هم بزنید. موادتان را به خوبی ورز داده تا منسجم شود.
در این مرحله از طرز تهیه شامی آرد باید مقداری آرد نخودچی نیز به مواد خود اضافه کنید. روی ظرف را سلفون کشیده و برای یک ساعت در حالت استراحت قرار دهید. مایه کباب های شامی آماده است و می توانید، سرخ کنید.
در مدت زمانی که مواد را برای استراحت قرار می دهید، می توانید سس آن را نیز تهیه کنید. گوجه های رنده شده را در تابه ای ریخته و با مقداری روغن تفت دهید. فلفل، نمک و کمی رب اضافه کرده تا سس خوشمزه تر شود.
حالا درب تابه را قرار دهید تا سس به غلظت کافی برسد. شامی ها را از یخچال خارج کرده و در تابه روی حرارت با مقداری روغن سرخ کنید.
شامی ها را به شکل های دلخواه در تابه قرار دهید. بعد از سرخ شدن دو طرف شامی ها می توانید آن را درون مواد سس انداخته تا مزه دار شود.
این شامی را می توانید در کنار نان یا برنج سرو کنید. استفاده از آرد نخودچی در این شامی موجب انسجام بهتر و پخت بهتر آن خواهد شد.
منبع : آرگا
