کباب لوله ای یکی از غذاهای محبوب و پرطرفدار دنیا است. این غذا همچون بردبلاو و پرده پلو از غذاهای سنتی ترکی شناخته می شود، پختی آسان تر و البته خوشمزه تر از کباب کوبیده دارد. در این مقاله قصد داریم شما را با طرز تهیه یک کباب لوله ای خانگی و خوش مزه آشنا کنیم. شما می توانید این غذای سنتی را به راحتی در منزل تهیه کنید و نوش جان نمایید. اما توجه به برخی از نکات در پخت این غذا می تواند موجب خوش طعم تر شدن آن شود که در ادامه اشاره می کنیم.
این غذای سنتی با برنج یک ترکیب خوشمزه و لذیذ است. شما می توانید کباب های تهیه شده را به همراه نان نیز مصرف کنید. توجه داشته باشید، این غذا نیاز به زمان دارد و برای اینکه پخت نهایی شما به دلخواه باشد، باید برای مدت زمانی کباب ها را در حالت استراحت قرار دهید.
مواد لازم
- پیاز: ۳ عدد متوسط
- گوشت چرخی: ۴۰۰ گرم
- زعفران دم کرده: ۲ قاشق غذاخوری
- گوجه فرنگی: ۴ عدد
- پودر نان خشک: ۱ قاشق غذاخوری
- رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل به مقدار لازم
- سیر: ۱ حبه
- سماق، روغن، زردچوبه: به مقدار کافی
- سیخ چوبی: به اندازه
طرز تهیه کباب لوله ای خوشمزه
ابتدا باید پیازها را رنده کنید، آن ها را به خوبی فشار دهید، تا آب های اضافی پیاز خارج شوند. گوشت های چرخی را به مواد پیاز اضافه نمایید. در این مرحله باید ادویه های محبوب و دلخواه را اضافه کنید. فلفل، زردچوبه، نمک، سماق و پودر نان را به مواد اضافه نمایید. این مواد را به مدت ۱۰ دقیقه ورز دهید، تا به یک بافت چسبناک برسید. روی این مواد را سلفون بکشید و برای یک ساعت در یخچال نگهداری کنید.
تابه ای مناسب روی حرارت قرار دهید و روغن را درون تابه بریزید. زمانی که روغن داغ شد، مقداری رب گوجه فرنگی به مواد اضافه کنید. زمانی که رب به طور کاملا سرخ شد، سیر و گوجه فرنگی ها را اضافه نمایید. این مواد باید به خوبی تفت بخورند. زمانی که به خوبی آب گوجه ها خشک شد، ۱ فنجان آب را به همراه کمی زعفران به مواد اضافه نمایید. در این مرحله به مواد خود ادویه جات اضافه کنید.
به اندازه نارنگی مقداری از مواد را بردارید و آن روی سیخ های چوبی قرار دهید. مواد را به شکل دلخواه خود روی سیخ های کباب پخش کنید. در تابه ای مقداری روغن بریزید و سیخ های کباب را درون آن قرار دهید، تا سرخ شوند. سیخ ها بعد از چند دقیقه بچرخانید تا تمام سطح کباب سرخ شود. زمانی که کاملا کباب ها سرخ شدند، آن را درون سس بیندازید. چند دقیقه ای درون سس بجوشد و می توانید آن سرو کنید.
این کباب را می توانید با برنج، یا با نان سرو کنید. این کباب از غذاهای سنتی محبوب بوده و طرفداران زیادی دارد. در این بخش نیز با طرز تهیه این کباب خوشمزه آشنا شدید. نکته مهم در پخت این کباب ها خوب ورز دادن و استراحت دادن آن ها می باشد.
منبع : آرگا
