تره شورباسی همچون دویماج و کوکوی لوبیا سبز بیشتر در تبریز و همچنین حومه تبریز تهیه می شود و به عنوان یک غذای سالم، مقوی و کامل محسوب می شود و دارای پروتئین و کلسیم می باشد که به زبان محلی آذربایجان به آن سوزی شورباسی هم گفته می شود که با ترکیب های متفاوتی تهیه می شود، در ادامه مطلب طرز تهیه تره شورباسی را به شما عزیزان آموزش خواهیم داد.
مواد لازم
- گوشت : یک کیلو گرم
- سبزی ( تره کوهی) : دویست گرم
- پیاز : یک عدد
- لیمو عمانی : سه عدد
- لپه : صد گرم
- زعفران : به مقدار لازم
- زردچوبه : به مقدار لازم
- نمک و فلفل : به مقدار لازم
طرز تهیه تره شورباسی با طعم به یاد ماندنی
در روش تهیه تره شورباسی ابتدا کمی دنبه گوسفندی یا کره را داخل قابلمه ریخته و روی حرارت گذاشته تا ذوب شود سپس پیاز را چهار قاچ کرده و به قابلمه بیفزایید تا نیمه سرخ شوند.
حالا گوشت را بیفزایید و تفت داده تا رنگ آن ها تغییر کند و بعد لپه ها را شسته و به منظور خارج شدن آب آن ها را داخل آبکش ریخته سپس به قابلمه افزوده و تفت دهید.
در مرحله پایانی از طرز تهیه تره شورباسی به مواد شش پیمانه آب افزوده و حرارت را کم کرده تا پخته شود و پس از پخت لپه به آن تره کوهی، لیمو عمانی، فلفل و نمک افزوده و اجازه دهید تا تره کاملا پخته و جاافتاده شود.
نکته : می توانید در زمان افزودن سبزی، سیب زمینی خرد شده هم بیفزایید و زعفران نیز در صورت تمایل می توانید بیفزایید.
علاوه بر روشی که در بالا با آن آشنا شدید تره شورباسی را می توانید با روش های مختلفی تهیه کنید که در ادامه مطلب دستور تهیه آن را به شما همراهان عزیز آموزش خواهیم داد.
مواد لازم
- برنج ( ترجیحاً ایرانی و معطر) : به ازای هر نفر یک مشت
- سبزی تره : دویست و پنجاه گرم
- گوجه فرنگی : دو تا سه عدد
- سیب زمینی : دو عدد متوسط
- رب گوجه فرنگی : یک قاشق غذا خوری
- روغن : سه قاشق غذا خوری سرپر
- زردچوبه، ادویه آبگوشت، نمک و فلفل : به مقدار لازم
- تخم مرغ : به ازای هر نفر یک عدد یا به ازای هر دو نفر یک عدد
آموزش تهیه تره شورباسی به روش دیگر
ابتدا تره ها را بعد از پاک کردن شسته و بعد از خارج شدن آب اضافی آن را درشت خرد کرده و داخل کمی روغن تفت دهید.
حالا گوجه فرنگی های درشت خرد شده را به تره افزوده و به مدت یک تا دو دقیقه آن را تفت دهید و بعد کمی زردچوبه و رب به مواد بیفزایید.
حالا سیب زمینی ها را چهار تا شش قارچ کرده و همراه با ادویه آبگوشت و فلفل به قابلمه بیفزایید سپس مقداری آب افزوده تا روی حرارت ملایم پخته شود و سیب زمینی ها پخته شوند.
در مرحله بعدی برنج را افزوده و پس از زمان دو دقیقه به آرامی تخم مرغ ها را داخل قابلمه شکسته و دقت داشته باشید که هم نزنید تا تخم مرغ ها خودشان را بگیرند.
حالا آب شوربا را جدا کرده تا پس از خنک شد داخل آن نان تیلیت کنید سپس درب قابلمه را بسته و روی حرارت ملایم اجازه دهید برنج پخته شود که البته می توانید رشته پلویی محلی را جایگزین برنج کنید.
در صورت تمایل جهت آشنایی با دستور تهیه انواع غذای محلی می توانید روی لینک کلیک نمایید.
منبع : آرگا
