کشک سیب زمینی یکی از انواع غذاهای ایرانی و سنتی می باشد که متعلق به شهر کرمان است. این غذا بسیار خوشمزه است و میتواند طرفداران بسیار زیادی را بعد از این که اولین بار آن را امتحان می کنند برای خود جذب کند. در مطالب قبلی دستور تهیه کشک بادمجان، آبگوشت کشک و کشک کدو را آموزش دادیم و در ادامه طرز تهیه کشک سیب زمینی را برایتان بیان می کنیم.
مواد لازم
- سیب زمینی ۳
- عدد سیر ۱ دانه
- پیاز داغ ۸ قاشق سوپ خوری
- کشک یک پیمانه
- گردو خرد شده نصف پیمانه
- زردچوبه، فلفل و ادویه خورشتی به میزان لازم
- روغن محلی ۳ تا ۴ قاشق سوپ خوری
طرز تهیه کشک سیب زمینی خوش طعم
برای اینکه بتوانید یک کشک سیب زمینی خوشمزه تهیه کنید ابتدا باید سیب زمینی ها را خوب بشویید و سعی کنید آن ها را باعث کار و بدون استفاده از مایع تمیز کنید. بعد از اینکه از تمیز بودن سیبزمینی و اطمینان پیدا کردید و خاک آنها را خوب گرفتید می توانید آنها را به همراه دو لیوان آب نمک فلفل سیاه و زردچوبه درون یک قابلمه بیندازید و روی شعله اجاق گاز قرار دهید.
سپس اجازه دهید ۳۰ الی ۴۵ دقیقه سیب زمینیها بپزند تا به صورت کامل پخته شوند. توجه داشته باشید که در این میان باید اجازه دهید آب درون قابلمه خشک شود و برای این کار لازم است تا درب قابلمه را روی آن نگذارید.
بعد از گذشت ۴۵ دقیقه که سیب زمینی ها پخته شد می توانید آن ها را درون آب سرد انداخته و پوست آنها را از هم جدا کنید. سیب زمینی ها را درون یک کاسه بیندازید و آن ها را با استفاده از گوشت کوب له کنید تا خوب نرم شود و بافت یکدستی به دست بیاید.
بعد از اینکه سیب زمینی ها را له کردید یک تابه بردارید آن را روی شعله گاز قرار دهید مقداری روغن روی آن بریزید و اجازه دهید روغن داغ شود. روغن که داغ شد میتوانید سیرها را به درون تابه رنده کنید مقداری دیگری نمک و فلفل و زردچوبه به درون تابه بریزید و آن ها را تفت دهید و بعد از اینکه کمی تف خوردند می توانید ادویه خورشتی را نیز به مواد درون تابه اضافه کنید.
سپس می توانید پیاز داغ را به همراه سیب زمینی و مغز گردو به درون تابه بریزید و آن ها را تفت دهید تا مواد یکدست شود. پس از اینکه سیب زمینی ها و موادی که در آن تابه قرار دارند به خوبی سرخ شدند می توانید مقداری کشک را با نصف فنجان آب جوش ترکیب کرده و به درون تابه بریزید.
بعد از اینکه تمام مواد را با یکدیگر ترکیب گردید می توانید در اتاق را ببندید و اجازه دهید غذا به مدت ۱۵ دقیقه روی حرارت ملایم بپزد تا جا بیفتد. در نهایت کشک سیب زمینی شما آماده است و می توانید آن را در ظرف مخصوص سفر کنید و روی آن را با استفاده از پیاز داغ و گردو تزیین نمایید.
منبع : آرگا