کتلت عربی از کتلت های خوش طعم و از غذاهای لبنانی و عربی می باشد. این غذا از نظر مزه شباهت زیادی به فلافل دارد که در گویش عربی به «عروک» شناخته می شود. مانند سایر غذاهای عربی که پر ادویه بودن از ویژگی های آنها است، این کتلت نیز از ادویه جات متفاوت و متنوعی تشکیل می شود. برای آشنایی با طرز تهیه کتلت عربی همراه آرگا باشید.
این کتلت یعنی کتلت عربی را همراه نان ساندویچی، گوجه فرنگی، خیارشور، سالاد، برنج می توان تهیه نموده و سرو کرد. کتلت ها دارای انواع بسیاری هستند که از جمله ی آنها می توان به کتلت رژیمی، کتلت کدو سبز، کتلت آلمانی و همچنین کتلت عربی اشاره داشت. کتلت عربی دارای طعم و مزه ای عالی و دلچسب می باشد که می توانید به آسان ترین روش آن را در منزل تهیه و میل نمایید.
مواد لازم
- ۴ حبه سیر
- ۲ عدد پیاز
- ۱ عدد سیب زمینی
- ۲ عدد گوجه فرنگی
- ۱ عدد فلفل دلمه ای
- ۴۰۰ گرم گوشت چرخ شده
- ۳ قاشق غذاخوری سبزی جعفری
- یک دوم پیمانه نخود
- ۱ قاشق چایخوری زنجبیل خشک شده و یا تازه
- اندازه نیاز پودر کاری، زردچوبه
- اندازه نیاز فلفل قرمز، فلفل سیاه و نمک
طرز تهیه کتلت عربی با طعمی دلچسب
به عنوان اولین اقدام نخود را درون مقداری آب بخیسانید، سپس چند مرتبه آب آن را تعویض نمایید. نخود را درون مخلوط کن (یا غذاساز) ریخته و زمان دهید تا نخودها خرد گردیده و با یکدیگر ترکیب شوند.
پس ار ریز شدن نخود، گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای را درون غذاساز و یا چرخ گوشت بریزید تا خرد و ترکیب شوند. سیب زمینی و پیاز را نیز پوست گرفته و با اندازه ریز رنده آن را رنده کنید.
بعد همه ی مواد را با گوشت چرخ شده، سبزی جعفری ریز شده، زنجبیل و همچنین ادویه با یکدیگر به خوبی ترکیب نمایید. ترکیب به دست آمده را به خوبی ورز دهید تا بافتی یکسان پیدا کند. بعد به مدت ۳۰ دقیقه آن را درون یخچال بگذارید تا قدری استراحت نماید.
درون یک تابه کمی روغن بریزید و بر روی حرارت قرار دهید تا روغن داغ گردد. از مایه کتلت گلوله ای جدا کرده و با استفاده از دستان خود آن بر روی میز کار باز کرده و به آن به دلخواه فرم دهید.
حال آنها را درون تابه حاوی روغن بگذارید تا پخته و سرخ گردند. کتلت های سرخ شده را بر روی پارچه ای تمیز بچینید تا روغن اضافی آنها خارج شود.
آن را درون یک ظرف مناسب بچینید و با دورچین سیب زمینی سرخ شده، و گوجه فرنگی خرد شده مزین کنید.
نکات طلایی تهیه کتلت عربی
- در صورت کم بودن زمان، می توانید ۱ عدد خیار را همراه با پوست بر روی نخود فرنگی ها بگذارید تا نفخ آنها را کم کرده و از بین ببرد.
- برای خرد نمودن نخودها می توانید از چرخ گوشت و یا غذاساز بهره ببرید.
- در صورت تمایل می توانید گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای را نیز خرد نمایید تا کتلت شما شکیل تر گردد.
- در ترکیبات دستور پخت اصلی کتلت عربی، تخم مرغ به کار نمی رود.
- در صورت شل شدن مواد کتلت می توانید کم دیگری آرد به آن بیفزایید.
از اینکه تا انتهای آموزش طرز تهیه کتلت عربی در این مطلب همراه ما بودید، بسیار قدردان و متشکریم. امیدواریم با استفاده از این رسپی آشپزی بتوانید به بهترین شکل ممکن میز غذای خود را برای وعده های غذایی روزانه، دورهمی ها و مهمانی ها رنگین کنید.
منبع : آرگا
