کوفته گل کلم از انواع غذاهای ایرانی لذیذ و خوش طعم ایرانی می باشد و برای طرز تهیه کوفته گل کلم شما می توانید از روش های مختلف استفاده نمایید همچنین می توانید این کوفته را به کمک ادویه و زیره و جعفری و شوید و … خوش طعم تر نمایید.
طرز تهیه کوفته گل کلم با ۲ روش مختلف
برای پخت کوفته از روش های مختلف نظیر کوفته تبریزی و کوفته هویج و کوفته شوید باقلا و کوفته گل کلم و … می توانید استفاده نمایید و به کمک روش هایی که ذکر شد در پخت این غذای ایرانی تنوع ایجاد کنید. در ادامه دو دستور مختلف برای پخت کوفته گل کلم را پیش رو خواهید داشت.
روش اول : مواد لازم
- گل کلم کوچک : یک عدد
- سیب زمینی بزرگ : یک عدد
- فلفل ترکیه ای : یک عدد
- پیاز متوسط : یک عدد
- تخم مرغ : دو عدد
- برگ های پیازچه : به مقدار لازم
- جعفری : به مقدار لازم
- نمک : به مقدار لازم
- آرد سوخاری : به مقدار لازم
- فلفل سیاه : به مقدار لازم
- ادویه : به مقدار لازم
- زیره : به مقدار لازم
- روغن مایع مخصوص سرخ کردنی : به مقدار لازم
مراحل پخت کوفته گل کلم با سیب زمینی
برای پخت کوفته گل کلم ابتدا نمک را درون مقداری آب جوش بریزید و گل کلم را در آب جوش ریخته و بپزید سپس گل کلم را آبکش نمایید و آن را له کنید.
پیاز و سیب زمینی را رنده نمایید و آب آن ها را بگیرید.
پیازچه و جعفری را هم خرد نمایید و فلفل را هم به صورت ریز خرد کنید سپس کلم و پیاز و سیب زمینی و سبزیجات را درون ظرفی مناسب بریزید و با یکدیگر ترکیب نمایید.
آرد سوخاری و فلفل و ادویه ها را هم درون ظرف دیگری بریزید و آن ها را با یکدیگر مخلوط نمایید. از مایه کوفته به اتدازه کف دست بردارید و به آن فرم دهید.
سپس مایه کوفته را به مخلوط آرد سوخاری آغشته نمایید.
درون تابه ای مناسب مقداری روغن بریزید و کوفته ها را درون روغن داغ سرخ نمایید.
کوفته های سرخ شده را درون ظرفی مناسب برای سرو بریزید و آن ها را به همراه ماست موسیر و نوشیدنی دلخواه و سایر مخلفات دلخواه خود میل کنید.
روش دوم : مواد لازم
- گل کلم : ۵۰۰ گرم
- ساقه شوید : ۳ تا ۴ ساقه
- پیازچه : ۳ تا ۴ ساقه
- سیر : یک حبه
- آرد سوخاری : یک لیوان
- تخم مرغ : یک عدد
- نمک : به مقدار لازم
- فلفل سیاه : به مقدار لازم
- آرد سوخاری : به مقدار لازم
- تخم مرغ : به مقدار لازم
- پودر سوخاری : به مقدار لازم
مراحل پخت کوفته گل کلم با سبزیجات
ابتدا گل کلم را به همراه مقداری آب درون قابلمه بریزید و آب پز کنید سپس گل کلم را درون آبکش بریزید. سبزیجات را به صورت ریز خرد نمایید و آن ها را درون ظرفی مناسب بریزید سپس گل کلم له شده و باقی مانده مواد را به سبزیجات بیفزایید و مایه کوفته را ورز بدهید و به مدت ۲۰ دقیقه ظرف حاوی مایه کوفته را درون یخچال قرار بدهید.
در مرحله بعدی طرز تهیه کوفته گل کلم از مایه کوفته به اندازه یک گردو بردارید و داخل مایه کوفته مقدار کمی پنیر پیتزا قرار بدهید و آن را ببندید. مایه کوفته را ابتدا به آرد آغشته نمایید سپس آن را درون تخم مرغ بزنید و در آخر نیز مایه کوفته را به پودر سوخاری آغشته نمایید.
درون تابه ای مناسب مقداری روغن بریزید سپس کوفته ها را سرخ کنید و کوفته های پخته شده را درون ظرفی مناسب برای سرو قرار بدهید و آن ها را به کمک روش های تزیین کوفته تبریزی به زیبایی تزیین نمایید.
در این بخش از آشپزی مجله آرگا مراحل پخت کوفته گل کلم را به شما عزیزان آموزش دادیم که امیدواریم از پخت این غذای ایرانی در منزل نهایت بهره را برده باشید.
منبع : آرگا
