استیک تاتار از انواع غذاهای فرنگی خوشمزه و لذیذ می باشد و در طرز تهیه استیک تارتار از گوشت گوساله بدون چربی و تخم مرغ و پیاز و سبزی و لیمو ترش و ادویه و جوز هندی رنده شده استفاده می شود.
برای پخت استیک روش های مختلفی نظیر استیک تارتار و استیک زبان و استیک نیویورکی و … وجود دارد و شما می توانید با پخت این استیک ها در برنامه غذایی تان تنوع ایجاد کنید.
مواد لازم
- گوشت گوساله بدون چربی چرخکرده و نرم : ۳۰۰ گرم
- تخم مرغ : دو عدد
- پیاز متوسط : دو عدد
- سبزی معطر خرد شده ( ترخان و جعفری و نعناء ) : دو قاشق غذاخوری
- لیموی ترش متوسط : یک عدد
- نمک : به مقدار لازم
- فلفل : به مقدار لازم
- خردل : به مقدار لازم
- جوز هندی رنده شده و نرم : به مقدار لازم
طرز تهیه استیک تارتار لذیذ و خوش طعم در منزل
ابتدا پیاز را رنده کنید و آب لیموی ترش را بگیرید سپس پیاز را با نمک و فلفل و خردل و آبلیمو ترکیب نمایید و گوشت را هم به مخلوط پیاز بیفزایید و به کمک دست گوشت را ورز دهید. سبزی های معطر را نیز به مخلوط گوشتی بیفزایید و مواد را هم بزنید تا یکدست و ترکیب شوند.
مخلوط گوشتی را به دو قسمت مساوی تقسیم نمایید سپس هر قسمت را به شکل پرتقالی مرتت و صاف درآورید و در دو بشقاب جداگانه قرار بدهید.
مقداری روغن درون تابه بریزید سپس تابه را روی حرارت گاز قرار بدهید تا روغن داغ شود و استیک را درون روغن قرار بدهید و بعد از اینکه یک طرف آن سرخ شد طرف دیگر استیک را برگردانید تا سرخ و پخته شود. دو عدد تخم مرغ را هم نیمرو کنید و روی استیک ها قرار بدهید. استیک های سرخ شده را درون ظرفی مناسب برای سرو قرار بدهید سپس اطراف استیک ها را به کمک سبزی خرد شده و گوجه فرنگی و خیار شور و … تزیین نمایید. توجه داشته باشید که این نوع استیک را می توانید با سس گوجه فرنگی یا سس کچاپ و نوشیدنی دلخواه و … میل کنید.
نکات طلایی برای پخت بهتر استیک تارتار
- توجه داشته باشید که مخلوط گوشتی را باید به خوب ورز دهید تا یکدست شود و طعم مواد به خورد یکدیگر برود.
- در صورت تمایل می توانید سفیده و زرده تخم مرغ را از یکدیگر جدا کنید سپس زرده ها را نیمرو کنید و روی استیک ها قرار بدهید.
- استیک تارتار را می توانید به همراه سیب زمینی سرخ کرده میل کنید.
- دو طرف استیک ها را زیاد سرخ کنید زیرا استیک نباید بیش از اندازه خشک شود.
- سبزی های معطر را به خوبی خرد کنید سپس آن ها را به مخلوط گوشتی بیفزایید.
- برای پخت استیک تارتار از گوشت نرم استفاده کنید.
در این مطلب با آموزش پخت استیک تارتار غذای فرنگی بی نظیر با روشی ساده در خدمت شما کدبانوهای عزیز و گرامی بودیم که امیدواریم از تهیه این نوع استیک در منزل نهایت لذت را برده باشید و لحظات خوب و خوشی را در کنار اعضای خانواده خود سپری کرده باشید.
نوش جان
منبع : آرگا
