دسته ها
چهارشنبه ۱۰ آذر ۱۴۰۰

آشپزی آخر هفته ۲۵ شهریور با غذاهای خوشمزه شمالی

  • ندا خوشرو
  • ۲۵ شهریور ۱۴۰۰
  • ۰

در این مطلب آموزش طرز تهیه منوی شمالی ( آش بشته واش و کباب ترش و دنت زعفرانی ) را در اختیار شما عزیزان قرار خواهیم داد که امیدواریم با توجه به مراحل ذکر شده بتوانید این ست غذایی را در منزل به راحتی بپزید.

غذاهای مازندرانی دارای طعم و مزه بی نظیری هستند و شما می توانید برای روز پایانی هفته این غذاها را در منزل بپزید و از طعم بی نظیر آن ها نهایت لذت را ببرید.

آشپزی آخر هفته با غذاهای مازندرانی لذیذ

بشته واش و کباب ترش و دنت زعفرانی منوی غذایی خوشمزه ای را تشکیل می دهند و شما می توانید این ست غذایی را در منزل به راحتی تهیه کنید.

طرز تهیه کباب ترش

۱.دستور تهیه بشته واش

بشته واش از آش های سنتی شمالی است که برای طرز تهیه آن از اسفناج و پیاز و سیر و عدس و زیره سبز و زردچوبه و ادویه استفاده می شود.

طرز تهیه پیش غذای شمالی

  • کالا چیو
  •  نهال بیبی شاپ

مواد لازم

  • اسفناج : ۱.۵ کیلوگرم
  • پیاز بزرگ : دو عدد
  • سیر : سه حبه
  • عدس : سه پیمانه
  • زیره سبز : دو قاشق غذاخوری
  • زردچوبه : دو قاشق مرباخوری
  • فلفل : به مقدار لازم
  • نمک : به مقدار لازم

مراحل پخت بشته واش

ابتدا عدس ها را بشویید و آن ها را به همراه مقداری آب درون قابلمه بریزید سپس قابلمه را روی حرارت گاز قرار بدهید تا عدس ها پخته شوند. اسفناج ها را بشویید و آن ها در اندازه متوسط خرد نمایید.

پیاز و سیر را خرد نمایید سپس آن ها را تفت بدهید و زردچوبه را به مخلوط سیر و پیاز بیفزایید و اسفناج ها را هم به همراه پیاز تفت دهید و بعد از پخته شدن عدس مخلوط اسفناج را به همراه نمک و فلفل و یک قاشق از زیره سبز به عدس ها بیفزایید و اگر آب عدس کم بود مقداری آب به آن بیفزایید.

پیشنهاد آشپزی برای آخر هفته

درب قابلمه را روی آن قرار بدهید و اجازه دهید تا آش به مدت دو ساعت پخته شود سپس آش را درون ظرفی مناسب بریزید و آن را به کمک زیره سبز تزیین نمایید.

طرز تهیه آش شمالی

۲. دستور تهیه کباب ترش در منزل

کباب ترش از انواع غذاهای پرطرفدار شمالی می باشد و اگر شما تمایل دارید غذای لذیذی را در منزل بپزید بهتر است از تهیه این نوع کباب غافل نشوید.

طرز تهیه کباب ترش

مواد لازم

  • پیاز : یک عدد
  • گوشت گوساله یا گوشت گوسفند : ۵۰۰ گرم
  • رب انار : دو قاشق سوپخوری
  • گردوی آسیاب شده : صد گرم
  • سبزی ( ترخون و گشنیز و مرزه و جعفری و چوچاق ) : دو قاشق سوپخوری
  • سیر : دو حبه
  • فلفل : به مقدار لازم
  • نمک : به مقدار لازم

مراحل پخت کباب ترش

ابتدا گوشت را در قطعاتی مناسب و به صورت کبابی خرد نمایید سپس گوشت را بشویید و آن را در مکانی مناسب قرار بدهید. پوست یک پیاز را بگیرید و آن را بشویید سپس پیاز را رنده کنید. گردوها را هم به کمک غذاساز آسیاب نمایید یا آن ها را بکوبید سپس به پیاز رنده شده بیفزایید و رب انار را هم به مخلوط گردو اضافه نمایید.

سبزی ها را بشویید و آن ها را خرد نمایید سپس سبزی ها را به مخلوط پیاز و گردو و رب انار اضافه نمایید و در صورت تمایل مقداری آب انار نیز به مخلوط مواد اضافه نمایید. سیر رنده شده و فلفل را هم به مخلوط مواد بیفزایید. توجه داشته باشید که به این ترکیب نباید نمک اضافه کنید زیرا باعث سفت تر شدن گوشت ها می شود.

دستور پخت کباب ترش در منزل

برش های گوشت را درون سس بخوابانید سپس روی درب را بپوشانید و ظرف حاوی گوشت را درون یخچال به مدت ۴ ساعت قرار بدهید در صورت تمایل می توانید یک کیوی رنده شده را هم به مخلوط گوشت بیفزایید تا کباب ترش ترد تر شود.

ظرف را از درون یخچال بیرون آورید سپس گوشت ها را به سیخ بکشید و آن ها را روی منقل کبابی نمایید و سیخ ها را دائم جا به جا کنید تا کباب ها نسوزند و به صورت یکنواخت پخته شوند.

دستور تهیه کباب ترش در خانه

گوجه فرنگی های شسته شده را هم به سیخ بکشید و آن ها را نیز به همراه گوشت ها کبابی کنید. کباب ترش های پخته شده را درون ظرفی مناسب برای سرو قرار بدهید سپس این غذای خوشمزه را به همراه پلو زعفرانی و نوشیدنی دلخواه و … میل کنید.

پیشنهاد آشپزی برای آخر هفته با منوی شمالی

۳. دستور تهیه دنت زعفرانی

دنت زعفرانی از انواع دسرهای محبوب و پرطرفدار می باشد و شما می توانید این دسر را به همراه شیر و نشاسته و شکر و گلاب و کره و زعفران و وانیل بپزید.

مراحل تهیه دنت زعفرانی

مواد لازم

  • شیر سرد : دو لیوان
  • نشاسته گل : ۴ قاشق غذاخوری
  • شکر : سه تا پنج قاشق غذاخوری
  • گلاب : یک قاشق غذاخوری
  • کره : ۳۰ گرم
  • زعفران دمکرده : به میزان لازم
  • وانیل : نوک قاشق چایخوری

روش تهیه دسر دنت زعفرانی

برای تهیه این دسر ابتدا نشاسته را درون شیر سرد حل نمایید سپس مخلوط نشاسته و شیر را روی حرارت گاز قرار بدهید و مخلوط مواد را دائم هم بزنید تا خامی نشاسته از بین برود در صورتی که مخلوط صاف نبود آن را درون صافی بریزید تا یکدست شود.

بعد از اینکه شیر گرم شد می توانید شکر و گلاب و کره را به دسر بیفزایید و هم بزنید و در پایان نیز وانیل و زعفران را به مخلوط مواد دسر بیفزایید و بعد از اینکه دسر به غلظت فرنی رسید قابلمه را از روی حرارت گاز بردارید.

پیشنهاد آشپزی با منوی شمالی

دسر را درون ظرفی مناسب برای سرو بریزید و آن را به کمک روش های تزیین فرنی به زیبایی تزیین نمایید همچنین بهتر است دسر را درون یخچال قرار بدهید تا به خوبی سرد و بسته شود.

روش تهیه دنت زعفرانی

در این بخش از آشپزی آخر هفته مجله آرگا با روش تهیه منوی شمالی در خدمت شما کدبانوهای عزیز و گرامی بودیم که امیدواریم از تهیه این منوی غذایی را در منزل نهایت لذت را ببرید.

منبع : آرگا


مطالب مرتبط
مطالب داغ
همچنین ببینید
مشاهده دیدگاه های این مطلب
دیدگاه های مطلب
۰ دیدگاه برای این نوشته

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.