نان هندی که به نام پارتا نیز شناخته می شود یکی از انواع نان هایی است که متعلق به کشور هند است. البته این نان در بین مردمان پاکستان نیز محبوبیت زیادی دارد. نان هندی را می توان بدون نیاز به فر در منزل به راحتی پخت شود. طرز تهیه این نان هندی را یاد بگیرید و آن همچون نان پنبه ای و نان تست فرانسوی را برای وعده های صبحانه و عصرانه خود درست کنید و از طعم بی نظیر این نان لذت ببرید.
مواد لازم:
- سیر: ۳ حبه
- آرد: ۳ پیمانه
- قند: ۲ حبه
- گشنیز: ۲ قاشق غذا خوری
- کره: ۳ قاشق غذا خوری
- خمیر مایه: ۱/۵ قاشق غذا خوری
- ماست: ۳ قاشق غذا خوری
- نمک: به مقدار مورد نیاز
- آب ولرم: ۱ پیمانه
طرز تهیه نان هندی فوق العاده خوشمزه
برای درست کردن این نان خوش طعم در مرحله اول باید ظرفی مناسب تهیه کنید و داخل آن آب ولرم بریزید. دقت کنید که آب اگر خیلی داغ شود خمیر مایه شما به عمل نمی آید.
سپس قندها را داخل آن ریخته و خمیر مایه را نیز به آن اضافه کنید. روی ظرف را با سلفون بپوشانید و در یک محیط گرم به مدت ۱۰ دقیقه قرار دهید. اینکار برای این است که مواد شما به عمل بیاید.
ظرفی تهیه کرده و آرد را سه مرتبه در آن الک کنید. حالت گودی در وسط آرد ایجاد کنید و کره را داخل آن گودی بریزید. در ادامه مایه که طی مرحله قبل آماده کردید را به آن اضافه کنید و ماست را به همراه نمک به آن ها بیفزایید. خمیر بدست آمده را به خوبی با دست خود ورز دهید.
با سلفون روی خمیر خود را کاملا بپوشانید و به مدت یک ساعت در محلی نسبتا گرم بگذارید. محلی که قرار است روی آن نان را درست کنید، آرد بپاشید.پس از گذشت یک ساعت خمیر را روی سطح آرد پاشیده شده به شکل مثلثی بخش کنید.
گشنیزها را که از قبل خرد کرده اید روی خمیر بریزید. سیر له کرده را نیز روی خمیر نان پخش کنید. سپس با وردنه روی آن ها را بکشید. در ادامه تابه ای مناسب تهیه کنید و کف تابه را با روغن کمی چرب کنید. آن را روی شعله قرار دهید تا داغ شود. سپس خمیر را از قسمتی که سبزی روی آن نیست روی تابه قرار دهید.
بعد از گذشت ۴ دقیقه خمیر را برگردانید تا طرف دیگر آن هم طلایی شود. برای پختن هر طرف نان چهار دقیقه زمان لازم است. بعد از پخته شدن، روی نان ها را تا زمانی که هنوز گرم هستند با قلم مو کمی کره بمالید.
پس از پخت این نان هندی در صورت تمایل به تهیه انواع نان می توانید بر روی لینک آن کلیک نمایید.
منبع : آرگا
