یکی از غذا های مناسب برای اشخاصی که به دنبال رژیم گیاه خواری هستند، آکراس می باشد. طرز تهیه آکراس به فلافل شباهت زیادی دارد. در فلافل از حبوبات نخود استفاده می شود اما آکراس را از لوبیا تهیه می کنند. این غذای خوشمزه را می توان همراه با نان و در کنار سس و خیار شور میل کرد. در ادامه با دستور تهیه آکراس همراه ما باشید.
مواد لازم
- آرد: ۲ قاشق غذا خوری
- فلفل دلمه ای: ۱ عدد
- پیاز: ۱ عدد
- آویشن و نعنا: به میزان خیلی کم
- سیب زمینی: ا عدد
- لوبیا چشم بلبلی: ۲ لیوان
- ادویه کاری: ۱ قاشق چای خوری
- بکینگ پودر: ۱ قاشق چای خوری
- سیر: ۲ جبه درشت
- پودر گشنیز: ۱/۲ قاشق چای خوری
- فلفل قرمز: ۱/۲ قاشق چای خوری
- روغن: به میزان لازم
- فلفل سیاه: ۱/۲ قاشق چای خوری
- نمک: به مقدار نیاز
- زرد چوبه: به میزان کافی
طرز تهیه آکراس فلافل خوشمزه
برای درست کردن این غذای فوق العاده خوش طعم باید در ابتدا لوبیا را شسته و به مدت ۲۴ ساعت در آب بخیسانید. در این بازه لازم است دوبار آب آن را تعویض کنید.
پس از گذشت ۲۴ ساعت به سراغ پیازها رفته و آن ها را بشویید و سپس پوست کنید. سیب زمینی را به خوبی شسته و پوستش را بگیرید. آن را به قطعه های کوچک برش بزنید.
در این مرحله باید فلفل، سیب زمینی، پیاز و لوبیا را داخل چرخ گوشت ریخته و این مواد را چرخ کنید. اگر غذا ساز داشته باشید اینکار را با آن نیز می توانید انجام دهید.
تابه ای مناسب تهیه کرده و داخل آن را روغن بریزید و روی شعله گاز قرار دهید. اجازه دهید تا روغن داغ شود و سپس حرارت را ملایم کنید. مواد آکراس را برداشته و قالب بزنید و در روغن قرار دهید تا سرخ شود. حتما دقت داشته باشید که شعله روی حرارت کمی باشد تا خمیر شما کاملا پخته شود.
پس از اینکه فلافل آفریقایی شما سرخ شد آن را روی روغن گیر یا دستمالی بگذارید تا روغن های اضافه ی آن خارج شود. آکراس شما آماده است. آن را در کنار گوجه، خیار شور و همراه با نان نوش جان بفرمایید.
ضمن سپاس از همراهی شما با این مطلب آشپزی، در صورت علاقمندی به پخت دیگر غذای آفریقای طاجین گوشت پیشنهاد می کنیم از این مطلب دیدن فرمایید.
منبع : آرگا
