دسته ها
دوشنبه ۲۴ مرداد ۱۴۰۱

طرز تهیه ۴ غذای کره ای محبوب برای ایرانی ها

  • منصوره رمضان زاده
  • ۶ تیر ۱۴۰۱
  • ۰

کشور کره به دلیل قدمت و تمدن بزرگی که دارد از فرهنگ غذایی غنی و وسیعی برخوردار بوده و متنوع ترین انواع غذاها را دارد و می توان گفت در کنار غذاهای سنتی تعدد و فراوانی غذاهای مدرن نیز در این کشور به چشم می خورد که طرفداران زیادی دارد و به همین خاطر اغلب افراد تمایل دارند با طرز تهیه غذای کره ای آشنا شده و انواع مختلفی از آن ها را در منزل بپزند.

از انواع غذاهای بین المللی خوشمزه و متنوع که در بین ایرانیان طرفداران زیادی دارد می توان به انواع غذاهای کره ای اشاره کرد که در سبک ها و طعم های بی نظیری تهیه و سرو می شوند و با توجه به استفاده از مواد غذایی گوناگون در ترکیب آن ها گستره غذایی بسیار وسیعی دارند. بدین منظور تصمیم داریم در این مطلب به جهت آشنایی و یادگیری شما عزیزان طرز تهیه غذای کره ای را در چند نوع مختلف آموزش دهیم.

طرز تهیه غذای کره ای در سبک های مختلف

به طور کلی فرهنگ غذایی هر کشوری مختص به خود بوده و با توجه ذائقه و سلیقه افراد غذاهای مختلف با مواد گوناگون در طعم ها و شکل های متنوع طبخ می شوند. از این میان می توان به غذاهای کره ای اشاره کرد که بسیار متنوع و گسترده بوده و همین امر باعث شده بسیاری از ایرانیان به آن ها علاقه مند شده و به دنبال روش های ساده یادگیری طرز تهیه غذای کره ای باشند تا بتوانند در لیست برنامه غذایی خود این سبک غذاها را بگنجانند و در وعده های غذایی مختلف سرو نمایند.

طرز تهیه غذای کره ای در خانه

  •  تصفیه آب خانگی
  •  بلیط کیش

بهتر است بدانید غذاهای کره ای به خاطر خصوصیات مختلفی که دارند همچون برخوردار بودن از مواد مغذی و دارویی، دارا بودن آداب مخصوص و برگرفته از طبیعت شهرت بالایی داشته و می توان گفت از سالم ترین غذاها در بین کل کشورهای دنیا به حساب می آیند. از جمله مسائلی که کره ای ها در هنگام طبخ غذا به آن اهمیت می دهند ظاهر غذا می باشد چرا که آن ها اعتقاد دارند غذایی که ظاهر و دیزاین خوب و جذابی داشته باشد قطعا خوشمزه و خوش طعم نیز می باشد به همین دلیل در هنگام تزیین نمودن غذا اهمیت ویژه ای به هارمونی و ترکیب رنگ غذاها می دهند تا بدین گونه جلوه زیبایی در سبک غذاها ایجاد نمایند.

نحوه پخت چند مدل غذای کره ای ساده

از دیگر ویژگی های غذای کره ای طبیعی و سالم بودن مواد غذایی بکار گرفته در تهیه آن است و اکثر مواد اولیه آن شامل برنج، گوشت، سبزیجات، سس سویا، ادویه های تند و … می باشد. اغلب غذاهای کره ای به دلیل دارا بودن مواد و ادویه های مختلف از طعم تند و شیرینی برخوردار می باشند. سبک غذا پختن کره ای ها به صورت بخارپز، خام، کباب شده، سرخ شده و تخمیر شده می باشد و در اغلب سوپ ها و غذاهای خود از ریشه گیاهان دارویی همچون جینسنگ بکار می برند که فواید و خواص فراوانی برای بدن و سلامتی آن دارد. در ادامه طرز تهیه چند نوع غذای کره ای را به روشی ساده و آسان در اختیارتان قرار داده ایم.

طرز پخت غذای کره ای در خانه

  •  مبل و میز
  •  چکاد بام

کالگوکسو

این نوع غذا از نودل کره ای تشکیل شده که از رشته های آرد گندم ساخته شده و برش خورده است و درون کاسه ای بزرگ در کنار آبگوشت و دیگر مواد طبخ می شود. علت نامگذاری این غذا به این خاطر می باشد که رشته های موجود در آن برش زده می شوند. نودل کالگوکسو به این گونه آماده می شود که آرد گندم و تخم مرغ با هم ترکیب شده و تبدیل به یک خمیر می شوند و سپس آن را به صورت نازک به حالت رول در می آورند. بعد از آن به شکل نوارهای بلندی برش می دهند. مواد گوناگونی همچون آنچوی خشک، صدف و جلبک دریایی حدود چند ساعت به صورت بخارپز در می آیند. پیش از اضافه کردن نودل و سبزیجات آبگوشت آماده می شود و سپس باهمدیگر پخته می شوند.

طرز تهیه غذای کره ای در طعم های مختلف

گنجانگ گژانگ

بعضی افراد این غذا را به عنوان بهترین غذای کشور کره وصف کرده اند. گنجانگ گژانگ از خرچنگ خام که درون سس سویا قرار گرفته شده بدست می آید. برای آماده کردن آن خرچنگ ها به خوبی تمیز شده و بعد داخل یک خمره سفالی قرار گرفته می شوند و برای مدت زمان ۶ ساعت نمک سود می گردند.

مخلوطی از سس سویا، روغن کنجد، سیر، زنجبیل، شکر، پیاز کوهی و فلفل قرمز را پیش از این که بر روی خرچنگ های شور ریخته شود مقداری می جوشانند. پس از گذشت یک ساعت مخلوط آماده شده را مجددا از خرچنگ جدا می سازند. بعد از صاف کردن آن مجددا آن را جوشانده و بار دیگر بر روی خرچنگ ها می ریزند. به همین صورت چند مرتبه این کار را تکرار می کنند. به طور معمول اغلب افراد گنجانگ گژانگ را به صورت سرد بیشتر می پسندند، به ویژه زمانی که با برنج سفید بخارپز همراه گردد.

روش تهیه چند مدل غذای کره ای

کیمچی

این غذا به خاطر دارا بودن خاصیت ضدسرطانی و ارزش تغذیه ای و همینطور طعم های گوناگون محبوبیت زیادی در دنیا دارد و مشهور می باشد. رایج ترین نوع کیمچی ترکیبی از کاهوی چینی با سیر، پیاز، تربچه، پودر فلفل، زنجبیل و … می باشد. کیمچی به حالت تخمیر درآمده و به طور معمول چند روز بعد از تخمیر آن را استفاده می کنند. در آماده سازی کیمچی از یک نوع کاهوی چینی استفاده می کنند و مدل های دیگر آن با استفاده از ترب و کلم نیز تهیه می شوند. بهتر است بدانید که بالغ بر ۱۰۰ نوع کیمچی در شهرهای گوناگون کره موجود می باشد که فرق میان آن ها در نوع ادویه و مخلوط آن ها می باشد. کیمچی در واقع از لحاظ مزه شباهت زیادی به ترشی ایرانی دارد به همین خاطر مورد پسند ایرانی ها می باشد. این غذا در واقع پرطرفدارترین غذای کره به حساب می آید و اغلب آن را به تنهایی و یا همراه با برنج و دیگر غذاها سرو می کنند.

دستور تهیه غذای کره ای به روشی ساده

بولگوگی

این نوع غذای کره ای در واقع گوشت گاو مزه دار شده است که در کنار سس فلفل، سس سویا، سیر و پیاز به صورت گریل در می آید. بخش هایی از گوشت همچون دنده، راسته و سینه در پخت بولگوگی استفاده می شوند. مردم کشور کره این غذا را به همراه برگ های کاهو مصرف می کنند، بدین گونه که گوشت را میان برگ کاهو قرار داده و بایستی کل لقمه را داخل دهان خود قرار دهند زیرا جویدن و ذره ذره خوردن لقمه رایج نیست. درون کاهو و به همراه گوشت امکان دارد برنج نیز قرار دهند. به شکل سنتی بولگوگی با خمیر قرمز و تند مانندی به اسم سامجانگ مصرف می شود.

بولگوگی دارای طعم شیرینی و کمی تند می باشد و احتمالا با اولین لقمه طعمی غیرطبیعی از گوشت های معمول را احساس نمایید ولی به تدریج به این نوع طعم عادت می کنید و بولگوگی به غذای مورد علاقه تان تبدیل می گردد.

شیوه پخت غذای کره ای در طعم های مختلف

در مطلب ارائه شده طرز تهیه غذای کره ای در چهار نوع مختلف را به روشی ساده آموزش دادیم که امیدواریم مورد پسندتان قرار گرفته باشد و بتوانید به طبخ این غذاهای خوشمزه در منزل بپردازید.

 

منبع : آرگا


مطالب مرتبط
مطالب داغ
همچنین ببینید
مشاهده دیدگاه های این مطلب
دیدگاه های مطلب
۰ دیدگاه برای این نوشته

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.