کدوی شکم پر از انواع غذاهای خوشمزه و سالم می باشد و برای طرز تهیه کدو شکم پر می توانید از فر استفاده نمایید همچنین می توانید این غذای بی نظیر را بدون استفاده از فر بپزید و آن را سرخ کنید.
بادمجان شکم پر و دلمه فلفل دلمه ای و کدو شکم پر و دلمه کدو سبز از انواع غذاهای مقوی و لذیذ می باشند و شما می توانید برای ایجاد تنوع در برنامه غذایی تان این نوع غذاها را بپزید.
مواد لازم
- کدو سبز متوسط : ۱۰ عدد
- پنیر موزارلا رنده شده : ۵۰۰ گرم
- قارچ خرد شده نگینی : ۲۵۰ گرم
- فلفل دلمه ای نگینی خرد شده : یک عدد
- پیاز بزرگ و نگینی خرد شده : یک عدد
- سیر له شده : یک حبه
- رب گوجه فرنگی : یک قاشق غذاخوری
- نمک : به میزان لازم
- زردچوبه : به میزان لازم
- فلفل و ادویه دلخواه : به میزان لازم
- روغن مخصوص سرخ کردنی : به میزان لازم
طرز تهیه کدو سبز شکم پر در منزل
ابتدا کدوها را بشویید و سر و ته آن ها را بزنید سپس هر کدام از کدو ها را از قسمت وسط به دو برش عرضی و طولی برش بدهید تا به ۴ قسمت مساوی تقسیم شوند.
درون هر قسمت از کدوها را به کمک قاشق خالی نمایید تا زمانی که یک لایه نازک به ضخامتی حدود نیم سانت از کدو باقی بماند. محتویاتی که از درون کدو بیرون آورده اید خرد نمایید و در کاسه ای مناسب بریزید سپس کاسه را در مکانی مناسب قرار دهید.
درون تابه ای مناسب یک قاشق غذاخوری روغن بریزید و تابه را روی حرارت متوسط شعله گاز قرار بدهید سپس گوشت چرخ کرده را تفت دهید تا تغییر رنگ دهد و گوشت را از درون تابه بیرون آورید.
دو قاشق غذاخوری روغن درون تابه بریزید و پیازها را تفت دهید تا طلایی رنگ شوند. فلفل دلمه ای و سیر له شده را به پیازها بیفزایید و به مدت سه دقیقه دیگر مواد را تفت دهید. ادویه و زردچوبه را به مخلوط پیاز بیفزایید و مواد را تفت دهید. محتویات درونی کدوها را به مخلوط پیاز بیفزایید و به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه دیگر مواد را تفت دهید تا آب کدوها به صورت کامل گرفته شود.
درون تابه ای جداگانه قارچ را به همراه مقداری روغن تفت دهید تا آب قارچ به صورت کامل کشیده شود سپس قارچ را به مواد بیفزایید. گوشت چرخ کرده را به مخلوط مواد بیفزایید و مواد را با یکدیگر ترکیب نمایید سپس یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی به مخلوط مواد بیفزایید و رب را تفت دهید تا بوی خامی آن از بین برود. نمک و فلفل را به مخلوط مواد بیفزایید و مواد را هم بزنید.
دو قاشق غذاخوری از مخلوط گوشتی را درون هر کدام از برش های کدو بریزید و روی آن را به کمک یک تا دو قاشق غذاخوری پنیر موزارلا بپوشانید.
مقداری روغن در کف تابه بریزید و کدوها را درون تابه بچینید سپس درب تابه را روی آن قرار بدهید و زیر تابه نیز شعله پخش قرار بدهید و به مدت ۴۵ تا ۶۰ دقیقه اجازه دهید تا کدوها روی حرارت ملایم شعله گاز نرم و پخته شوند و پنیر روی آن ها نیز ذوب شود.
کدوهای پخته شده را درون ظرفی مناسب برای سرو قرار بدهید و این غذای خوشمزه را به همراه نان و نوشیدنی دلخواه و … میل کنید.
نکات طلایی برای پخت بهتر کدوی سبز شکم پر
۱.کدو سبزهایی را برای پخت این غذا انتخاب نمایید که دارای پوستی براق هستند و علاوه بر این سنگین می باشند.
۲. پوست کدوی سبز نباید سفت باشد.
۳. برای پخت کدو شکم پر باید از کدوی همراه با پوست استفاده نمایید.
در این بخش از آشپزی مجله آرگا با دستور تهیه کدو سبز شکم پر آشنا شدید که امیدواریم با توجه به دستورات ذکر شده بتوانید این نوع غذای ایرانی را به راحتی در منزل بپزید.
منبع : آرگا
