دسته ها
شنبه ۲۸ فروردین ۱۴۰۰

طرز تهیه پیراشکی شکری خوشمزه با دو روش مختلف

  • ساناز براتی
  • ۱۴ اسفند ۱۳۹۹
  • ۰

در این مطلب شما را با طرز تهیه پیراشکی شکری با استفاده از مخمر و همچنین بدون مخمر آشنا می سازیم. پیراشکی از انواع شیرینی های خوشمزه ای است که به سادگی می توانید در منزل تهیه کنید.

پیراشکی یا دونات از انواع شیرینی های خوش طعم و پرطرفدار هستند که به سادگی می توانید انواع مختلف آن را در منزل تهیه کرده و نوش جان نمایید. در این مطلب شما را با طرز تهیه پیراشکی شکری با ۲ روش آشنا می سازیم، همراه ما باشید.

طرز تهیه پیراشکی شکری

قبل از آشنایی با طرز تهیه پیراشکی شکری، بهتر است بیشتر با این نوع شیرینی آشنا شویم. دونات یک کلمه انگلیسی است که در بین ایرانی ها با نام پیراشکی یا همان دونات شهرت دارد، البته باید بدانید که بین پیراشکی و دونات تفاوت هایی وجود دارد که در واقع به نوع خمیر استفاده شده در آن ها باز می گردد، پیراشکی در واقع نوعی خمیر غذایی است که برای تهیه انواع پیراشکی گوشت، سیب زمینی و … از آن استفاده می گردد ولی دونات خمیر شیرینی می باشد که در دسته دسر ها قرار می گیرد، اما همانطور که گفتیم در ایران دونات را با پیراشکی نیز اسم می برند. شیرینی دونات در انواع و روش های مختلفی تهیه می شود، برخی از افراد دونات را با ماست تهیه می کنند و برخی دیگر از انواع شکلات و کرم ها برای روییه آن استفاده می کنند. در این مطلب می خواهیم شما را با طرز تهیه پیراشکی شکری به دو روش مختلف با استفاده از خمیر مایه و بیکینگ پودر آشنا سازیم.

روش تهیه کردن پیراشکی شکری

روش تهیه پیراشکی شکری با استفاده از خمیر مایه

همانطور که گفته شد پیراشکی یا همان دونات به چند روش و با استفاده از مواد مختلفی تهیه می شود اما در حالت کلی مواد اولیه آنها تا حدودی با هم یکسان می باشد. در طرز تهیه پیراشکی شکری با کمک خمیر مایه به مواد زیر نیازمندیم:

  • ۳/۴ پیمانه شیر ولرم
  • ۱/۴ پیمانه شکر
  • ۲ قاشق چای خوری پودر خمیر ترش یا همان خمیر مایه فوری
  • ۴ قاشق غذا خوری کرده
  • ۱ عدد تخم مرغ
  • ۱/۲ قاشق چای خوری نمک
  • ۱ قاشق چای خوری وانیل
  • دو نیم تا سه پیمانه آرد سفید
  • روغن برای سرخ کردن به میزان کافی

انواع طرز تهیه پیراشکی شکری

روش تهیه:

به منظور تهیه پیراشکی شکری بعد از آماده کردن مواد اولیه مراحل زیر را به ترتیب انجام می دهیم:

  • در ابتدا مقدار شیر گفته شده را در کاسه ای بریزید و شکر را به همراه خمیر مایع فوری را به آن اضافه کرده و به خوبی با هم مخلوط نمایید. در این مرحله بهتر است شیر کمی گرم باشد.
  • در ادامه کره و تخم مرغ را به آن اضافه کنید و به خوبی هم بزنید تا کاملا یکدست شود.
  • در ادامه کار آرد را الک نمایید، سپس آن را به مواد به آرامی اضافه کنید، از هم زن دستی برای مخلوط نمودن مواد استفاده نمایید.
  • در ادامه خمیر را با کمک دست ورز بدهید، اگر در حین کار خمیر بیش از حد به دستانتان می چسبد کمی دیگر آرد به آن اضافه کنید تا کمی از چسبندگی آن کم شود، اگر چسبندگی کم بود می توانید با چرب کردن دست با روغن آن را از بین ببرید. با دستان چرب خمیرتان را کمی ورز بدهید و بعد آن را در ظرفی قرار داده و رویش را با پلاستیک ببندید یا درب ظرف را بر روی آن قرار دهید. ظرف مورد نظر را در مکانی گرم در محیط آشپزخانه به مدت یک ساعت قرار دهید. می توانید ظرف را داخل کابینت بگذاریدد که نور کمتری نیز دارد. بعد از یک ساعت حجم خحیر به دو برابر خواهد رسید.
  • پس از آماده شددن خمیر، سطحی صاف را آرد پاشیی کرده و خمیر را روی آن قرار دهید و باز نمایید، اگر حالت چسبندگی داشت روی سطح خمیر کمی آردد بپاشید و با کمک وردنه خمیر را باز کنید، توجه داشته باشید که روی کار نباید آردی باشد.

طرز تهیه برای پیراشکی شکری

  • بعد از پهن کردن خمیر، آن را به شکل دونات قالب بزنید می توانید از قالب های آماده استفاده کنید و یا از لوازم آشپزخانه برای قالب زدن استفاده کنید. خمیر قالب زده را در روغن داغ و فراوان سرخ نمایید، روغن باید به حدی باشد که روی پیراشکی ها را تا حدودی بپوشاند.
  • در حین سرخ شدن پیراشکی ها پف می کنند، پس از عوض شدن رنگ و سرخ شدن آنها را از روغن خارج کنید و در صافی قرار دهیدد تا روغن اضافه گرفته شود.
  • در ادامه کار پیراشکی ها را که هنوز کمی گرم هستند در شکر غوطه ور کرده و بغلتانید تا تمام قسمت ها شکری شوند.
  • پیراشکی ها بعد از خنک شدن آماده سرو هستند نوش جان.

روش تهیه پیراشکی شکری

روش تهیه پیراشکی شکری با بیکینگ پودر

در صورت در دسترس نبودن مخمر می توانید از بیکینگ پودر برای تهیه این پیراشکی استفاده نمایید. در طرز تهیه این نوع پیراشکی شکری به مواد اولیه زیر نیاز داریم:

  • شیر ولرم ۱ و ۱/۴ پیمانه
  • شکر نصف پیمانه
  • روغن برای داخل مواد حدود نصف پیمانه
  • تخم مرغ یک عدد
  • آرد سفید حدود سه پیمانه و نیم
  • بیکینگ پودر یک قاشق غذاخوری
  • شکر برای تزیین
  • روغن برای سرخ کردن به میزان لازم

طرز تهیه پیراشکی شکری خوشمزه

  • کالا چیو

طرز تهیه:

در طرز تهیه پیراشکی شکر بدن مخمر به روش زیر عمل می کنیم:

  • در آغاز شیر و شکر را با هم مخلوط کرده و سپس تخم مرغ را به آن اضافه می کنیم.
  • در ادامه آراد را به همراه بیکینگ پودر الک کرده و به مواد اضافه می کنیم، مواد را به خوبی ورز دهید تا حدودی که به دست نچسبد، اگر فکر می کنید نیاز به آرد دارد می توانید مجددا کمی آرد اضافه نمایید.
  • این مواد نیاز به استراحت ندارد.
  • در ادامه کار مواد را روی سطحی صاف باز کرده و قالب بزنید. سطح را از قبل آرد پاشی کنید تا پیراشکی ها به آن نچسبند.
  • مواد قالب زده را در روغن داغ و فراوان سرخ کرده و روغن اضافه را بگیرید و در آخر پیراشکی ها را در شکر بغلتانید.

روش تهیه دونات و پیراشکی شکری

نکته:

  • در طرز تهیه پیراشکی شکری می توانید با توجه به ذائقه خود کمی رنده پوست لیمو، یا پوست پرتغال را به مواد اضافه کنید.
  • برای تزئین پیراشکی ها علاوه بر شکر می توانید از انواع شکلات آب شده استفاده کنید.

طرز تهیه نمودن پیراشکی شکری

در پایان امیدوارم این پیراشکی خوشمزه را تهیه کنید و از خوردن آن در کنار خانواده لذت ببرید. می توانید برای آشنایی با طرز تهیه پیراشکی کرم دار و نیز دونات شکلاتی کلیک کنید.

منبع : آرگا

مطالب مرتبط
مطالب داغ
مطالب پیشنهادی
مشاهده دیدگاه های این مطلب
دیدگاه های مطلب
۰ دیدگاه برای این نوشته

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.