کیک های لایه ای محبوبیت بسیاری در جشن و مهمانی های کوچک و نسبتا بزرگ دارند. از این رو در این مطلب به آموزش تهیه کیک های چند لایه خوشمزه پرداخته ایم.
برای آشنایی با طرز تهیه کیک چند لایه با دستور پخت و طعم های متنوع در ادامه این مطلب با ما همراه شوید.
طرز تهیه کلیک چند لایه
در ادامه مطلب طرز تهیه کیک چند لایه و خوشمزه را مطالعه می کنید که می توان به راحتی و برای آماده سازی آن مواد گفته شده را آماده کنید.
-
مواد مورد نیاز
- ۲۰۰ گرم کره
- ۲۰۰ گرم شکر
- ۴ عدد تخم مرغ
- ۸۵ گرم پودر کاکائو
- ۱۴۰ گرم آرد
- ۱ قاشق چایی خوری بگینگ پودر
- ۳ قاشق سوپ خوری شیر
تهیه کرم کیک:
- ۱۶۰ گرم شکر
- ۳ پیمانه شیر
- ۳ قاشق سوپ خوری آرد
- ۱ قاشق سوپ خوری کره
تهیه سطح رویه کیک:
- چند تکه میوه تازه به صورت دلخواه
- ۲ قاشق سوپ خوری شکر
- ۲ قاشق شوپ خوری آب
-
طرز تهیه
- در مراحل ابتدایی برای تهیه خمیر می بایست، کره و شکر را به خوبی با یک دیگر ترکیب کنید تا در نهایت به رنگ خامه ای در آید.
- در همین حین نیز تخم مرغ ها را یکی یکی به آن ها اضافه کنید و با یک دیگر هم بزنید.
- پودر کاکائو، آرد و بگینگ پودر را نیز در ظرفی دیگر با یک دیگر ترکب کنید و سپس به مواد اضافه کنید.
- در مرحله آخر شیر را نیز اضافه کنید و با یک دیگر ترکیب کنید.
- خمیر را در قالب های به شکل دلخواه بریزید؛ و در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار دهید.
- پس از ۲۵ دقیقه کیک را از فر خارج کنید تا به خوبی خنک شود.
- حالا برای تهیه کرم کیک باید؛ شیر، شکر و آرد را در ظرفی به روی حرارت قرار دهید.
- مرتبا ترکیب را به روی حرارت هم بزنید تا شکر ها حل شوند.
- زمانی که مواد غلیظ شد، کره را نیز اضافه کنید و سپس از روی حرارت بردارید و به وسیله همزن تا جایی که پف کند، هم بزنید.
- کیک را به شکل افقی از وسط به دو نیم تقسیم کنید و سپس کرم را به روی یک لایه پخش کنید.
- لایه دیگر را به روی کرم کیک قرار دهید و به سراغ تهیه رویه کیک بروید.
- حالا آب و شکر را به روی حرارت قرار دهید تا پس از آب شدن شکر در غلظت خوبی قرار بگیرد.
- میوه های تازه را خرد کرده و به مواد رویه کیک اضافه کنید تا کمی کاراملی شود.
- کرم کیک را به روی کیک بریزید و با دیگر میوه و تکه شکلات ها به تزئین بپردازید.
- کیک چند لایه شما آماده می باشد، امیدواریم از آن لذت ببرید. نوش جان
آشنایی با طرز تهیه کیک چند لایه شکلات و گیلاس
جهت تهیه این دستور پخت از کیک های لایه ای، موادی را که در ادامه گفته ایم، آماده کنید.
-
مواد مورد نیاز
- ۱و نیم لیوان شکر
- ۱ و نیم لیوان آرد
- ۲ و نیم قاشق چایی خوری بگینگ پودر
- ۲ عدد تخم مرغ
- ۴ قاشق غذا خوری کره
- ۸ قاشق غذا خوری پودر کاکائو
- ۱ لیوان شیر
- ۱/۸ قاشق چایی خوری نمک
- ۱ قاشق چایی خوری اسانس وانیل
تهیه کرم کیک:
- ۵۰۰ گرم گیلاس تازه
- ۱/۲ لیوان شکر
- ۱/۲ لیوان آب سرد
- ۲۰۰ گرم کره
- ۳ لیوان پودر قند
- ۴۰۰ گرم پنیر خامه ای
- شکلات تخته ای به مقدار دلخواه
-
طرز تهیه کیک شکلات گیلاسی
- در مرحله ابتدایی؛ هسته گیلاس ها را خارج کنید و به خوبی خرد کنید.
- خرد شده گیلاس ها را به همراه نصف لیوان شکر و آب درون ظرفی بریزید و سپس به روی حرارت قرار دهید.
- پس از ۱۵ دقیقه گیلاس ها را چک کنید، اگر به خوبی نرم شده بود حرارت را خاموش کنید و در غیر این صورت مقداری دیگر به روی حرارت باقی بگذارید.
- حالا برای تهیه کیک شکلاتی می بایست؛ کره، تخم مرغ، شکر و وانیل را در ظرف دیگری به وسیله همزن برقی و به مدت ۷ دقیقه با یک دیگر هم بزنید.
- پس از آن که مواد بافتی نرم به خود گرفت، شیر را نیز به آن اضافه کنید و همچنان به ترکیب مواد با یک دیگر ادامه دهید.
- حالا آرد، بگینگ پودر، نمک و پودر کاکائو را با یک دیگر ترکیب کنید و به آرامی و با وسیله الک خیلی آرام به مواد رویه کیک اضافه کنید.
- حالا قالب مورد نظر را مقداری برای نچسبیدن مواد چرب کنید. توجه داشته باشید که در این قسمت باید مواد را به صورت نصف در نصف و دو قالب جدا از یک دیگر قرار دهید.
- فر را در درمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد تنظیم کنید و سپس قالب های کیک را به درونش قرار دهید.
- پس از ۳۰ دقیقه کیک ها را از فر خارج کنید و پس از خنک شدن، هر یک از آنان را به دو قسمت تقسیم کنید.
تهیه کرم کیک:
- در این مرحله باید کره را به همراه پودر قند در ظرفی بریزید و به وسیله همزن برقی در مدت ۳ دقیقه با یک دیگر ترکیب کنید.
- حالا پنیر خامه ای را نیز اضافه کنید و به مدت ۱ دقیقه در یک دیگر ترکیب کنید.
- ۳ قاشق غذا خوری از شیره تهیه شده گیلاس تازه را به کرم کیک اضافه کنید و پس از ترکیب به مدت ۱ ساعت درون یخچال قرار دهید تا به خوبی خنک شود.
- باید کم کم برای تزئین کیک آماده شوید؛ ۱ لایه کیک را به روی سطح قرار دهید و به وسیله قلمو های آشپزی شیره گیلاس را به روی کیک بزنید.
- کمی کرم خامه ای به روی شیره های گیلاس بریزید و لایه دیگر کیک را به روی مواد قرار دهید.
- این روند را باید تا لایه چهارم به همین صورت ادامه دهید.
- پس از تکمیل لایه های کیک، به وسیله کرم خامه ای در اطراف کیک خود با توجه به سلیقه طرح هایی ایجاد کنید.
- حالا شکلات تخته ای را رنده کرده و در اطراف کیک بپاشید تا جلوه ای دیگر به کیک شکلاتی گیلاس شما افزوده شود.
- کیک را درون یخچال قرار دهید و پس از ۱ ساعت که به خوبی خنک شد از میل آن لذت ببرید. نوش جان
طرز تهیه کیک چند لایه موز به چه صورت است؟
ادامه مطلب را جهت آشنایی با طرز تهیه کیک چند لایه موزی مطالعه کنید.
-
مواد مورد نیاز
- ۱ فنجان شکر
- ۱/۲ فنجان شکر قهوه ای
- ۳/۴ فنجان کره نرم شده
- ۱ قاشق چایی خوری وانیل
- ۳/۴ فنجان خامه ترش
- ۱/۴ فنجان روغن نباتی
- ۳ عدد تخم مرغ
- ۲ فنجان آرد
- ۲ قاشق چایی خوری بگینگ پودر
- ۱/۲ قاشق چایی خوری جوش شیرین
- ۱ قاشق چای خوری نمک
- ۱ فنجان موز پوره شده
تهیه کرم کیک موزی:
- ۴۵۰ گرم پنیر خامه ای
- ۱/۲ فنجان کره
- ۲ قاشق چایی خوری وانیل
- ۱ قاشق چایی خوری نمک
- ۷ الی ۸ لیوان فنجان پودر قند
- ۵ الی ۶ موز کوچک
- در این مرحله باید آرد، بگینگ پودر، جوش شیرین و نمک را با یک دیگر مخلوط کنید.
- در ظرفی دیگر کره را به مدت ۲ دقیقه هم بزنید و سپس شکر سفید و قهوه ای را به مواد اضافه کنید و به وسیله همزن برقی به خوبی با یک دیگر ترکیب کنید.
- حالا خمیر ترش و وانیل را به مواد اضافه کنید و همچنان به ترکیب ادامه دهید.
- تخم مرغ ها را به اضافه نیمی از مواد خشک به ترکیب اضافه کنید و باری دیگر با همزن برقی ترکیب کنید.
- موز های پوره شده را به همراه دیگر مواد خشک باقی مانده را در مرحله آخر به مواد اضافه کنید و سپس خمیر تهیه شده را در بین ۲ قالب به شکل دلخواه تقسیم کنید.
- فر را به روی ۳۵۰ درجه سانتی گراد تنظیم کنید و پس از ۲۵ الی ۲۸ دقیقه از درون آن خارج کنید.
- پس از آن که کیک ها به خوبی خنک شدند به روی یکی از آنان کرم کیک را پخش کنید و سپس لایه دیگر کیک را به رویش قرار دهید.
- کرم کیک باقی مانده را در تمامی کیک پخش کنید پس از آن که موز ها را به خوبی تکه کردید به روی کیک به صورت تزئینی قرار دهید.
- کیک را درون یخچال قرار دهید تا به خوبی خنک شود، سپس آن را در وعده های دلخواه میل کنید. نوش جان
آشنایی با طرز تهیه کیک شکلاتی لایه دار
برای آشنایی با این طرز تهیه کیک چند لایه و با طعم شکلات، ادامه مطلب را مطالعه کنید.
-
مواد مورد نیاز
- ۴ عدد تخم مرغ
- ۲ لیوان آرد
- ۱ قاشق غذا خوری بگینگ پودر
- ۱ لیوان شکر
- ۱/۴ قاشق چایی خوری نمک
- ۱۰۰ گرم کره
- ۱/۲ لیوان شیر ولرم
- ۱۰۰ گرم شکلات تخته ای
- ۱۰ قاشق غذا خوری پودر کاکائو
-
طرز تهیه
- در مرحله ابتدایی شکلات تخته ای را به همراه کره درون ظرف و سپس به روی حرارت قرار دهید.
- پس از آب شدن شکلات تخته ای ها می بایست، شکر و پودر کاکائو را به مواد اضافه کنید.
- پس از ترکیب مواد با یک دیگر، شیر را نیز اضافه کنید و باری دیگر با یک دیگر مخلوط کنید.
- پس از آن که مواد با یک دیگر ادغام شدند، از روی شعله بردارید و به کناری برای خنک شدن قرار دهید.
- تخم مرغ ها را در ظرفی دیگر به سیله همزن برقی تا جایی که به خوبی کف کنند، هم بزنید.
- حالا تخم مرغ ها را نیز به مواد اضافه کنید و کمی دیگر با همزن برقی ترکیب کنید.
- حالا بگینگ پودر و نمک را نیز اضافه کنید و تا زمانی که مایعی یک دست حاصل شود با یک دیگر ترکیب شان کنید.
- حالا آرد را به روی مواد الک کنید و به آرامی و با وسیله قاشق به هم زدن مواد بپردازید.
- پس از آن که مواد را درون ظرفی دیگر انتقال دادید با پلاستیک فریزر و یا سلفون رویش را بپوشانید.
- به مدت ۲ ساعت خمیر را برای استراحت در جایی گرم قرار دهید.
- قالب مورد نظر را بردارید و با مقدار کمی روغن چرب کنید.
- مایه کیک را درون قالب ها بریزید و فر را نیز در ۱۸۰ درجه سانتی گراد تنظیم کنید.
- پس از ۴۵ الی ۶۰ دقیقه کیک را از فر خارج کنید.
- پس از آن که کیک به خوبی خنک شد در مراتب ۲ الی ۳ به صورت مساوی تقسیمش کنید.
- بین لایه های کیک را با خامه های فرم گرفته، سس شکلاتی و یا خامه شکلاتی بپوشانید و سپس به سراغ لایه دیگری بروید.
- این مراحل را به ترتیب تا لایه آخری تکرار کنید.
- پس از آنکه کیک لایه ای شما آماده شد، به وسیله شکلات تخته ای تزئین کنید و در یخچال برای فرم دهی نهایی قرار دهید.
- کیک چند لایه شکلاتی شما آماده میل می باشد، نوش جان.
اگر از آموزش طرز تهیه کیک چند لایه در کنار ما لذت بردید، توصیه می کنیم با کلیک به روی دیگر مطالبی همچون طرز تهیه کیک آمبره، تهیه کیک تولد و تهیه کیک خامه ای خوشمزه باری دیگر با ما همراه شوید.
منبع : آرگا
