دسته ها
چهارشنبه ۹ مهر ۱۳۹۹

طرز تهیه ترشی امپراطور یک چاشنی عالی برای غذاهای ایرانی و فرنگی

  • ندا خوشرو
  • ۲۱ مرداد ۱۳۹۹
  • ۰

در این بخش از آشپزی مجله آرگا با طرز تهیه ترشی امپراطور خوشمزه در خدمت شما خواهیم بود که امیدواریم از طعم بی نظیر این نوع ترشی مجلسی و بی نظیر نهایت لذت را ببرید.

ترشی امپراطور از انواع ترش های خوشمزه و خوش طعم می باشد و شما می توانید این نوع ترشی را با ترکیب انواع صیفی جات در منزل تهیه نمایید. در دستور تهیه این نوع ترشی از گل کلم و هویج و کنسرو ذرت و رب گوجه فرنگی و روغن زیتون و فلفل دلمه ای و پوره گوجه فرنگی و قارچ و زیتون سبز و زیتون سیاه و فلفل سبز تند و کرفس و موسیر و ادویه مخصوص ترشی و نمک و پودر انبه و سرکه سفید استفاده می شود. 

ترشی از انواع چاشنی های خوشمزه و خوش طعم می باشد و شما می توانید برای تهیه این نوع چاشنی از روش های مختلف نظیر ترشی مخلوط و ترشی لیته و ترشی امپراطور و ترشی آجیلی و … استفاده کنید.

ترشی امپراطور

مواد لازم

  • گل کلم : ۵۰۰ کیلوگرم
  • هویج : ۵۰۰ کیلوگرم
  • کنسرو ذرت : یک عدد
  • رب گوجه فرنگی : ۴ قاشق غذاخوری
  • روغن زیتون : به مقدار لازم
  • فلفل دلمه ای قرمز پوره شده : ۳ عدد
  • گوجه پوره شده : دو عدد
  • فلفل دلمه ای زرد : یک عدد
  • فلفل دلمه ای نارنجی : یک عدد
  • قارچ خرد شده : ۱۰۰ گرم
  • زیتون سیاه و سبز : ربع کیلو
  • فلفل سبز تند : ۱ عدد کوچک
  • کرفس : ۵۰ گرم
  • موسیر : ۵۰ گرم
  • ادویه ترشی : به مقدار لازم
  • نمک : به مقدار لازم
  • پودر انبه : به مقدار لازم
  • سرکه سفید : به مقدار لازم

طرز تهیه ترشی امپراطور در منزل

برای تهیه این نوع ترشی ابتدا روغن زیتون را روی حرارت گاز قرار دهید تا مقداری گرم شود.

داغ کردن روغن زیتون

سپس فلفل دلمه ای پوره شده را به همراه گوجه فرنگی های پوره شده به روغن زیتون بیفزایید و تفت دهید تا آب آن ها گرفته شود.

تفت دادن پوره گوجه و فلفل دلمه ای قرمز

رب گوجه را به مخلوط مواد اضافه کنید سپس رب را تفت دهید تا بوی خامی از بین برود.

اضافه کردن رب به مواد ترشی

ذرت و موسیر و کرفس و هویج و کلم و قارچ خرد شده و فلفل ها را به مخلوط مواد بیفزایید سپس مواد را تفت دهید.

افزودن صیفی جات به ترشی امپراطور

در مرحله بعدی طرز تهیه ترشی امپراطور ادویه ترشی و پودر انبه و نمک و ادویه کاری را به مخلوط مواد ترشی بیفزایید.

افزودن سرکه به ترشی امپراطور

سپس سرکه را اضافه نمایید تا روی مواد را بپوشاند.

روش تهیه ترشی امپراطور

بعد از اینکه مخلوط مواد ترشی سرد شدند زیتون ها را به ترشی بیفزایید سپس ترشی را درون ظرف درب دار شیشه ای بریزید و ظرف را در یخچال قرار دهید. بعد از گذشت یک هفته می توانید این نوع ترشی خوشمزه را میل کنید.

ترشی امپراطور خوشمزه و لذیذ

نکات طلایی برای تهیه ترشی امپراطور

۱. از انواع صیفی جات دلخواه می توانید برای تهیه این نوع ترشی استفاده نمایید.

۲. در صورت تمایل می توانید برای طعم بهتر ترشی از سبزی معطر خشک استفاده کنید.

۳. ترشی در مکانی خنک و تاریک نگهداری کنید.

ترشی امپراطور

۴. مواد ترشی نباید خیس باشند زیرا در صورت خیس بودن ترشی کپک می زند.

۵. در دستور تهیه ترشی امپراطور می توانید از انبه و بچه بلال و سیاه دانه استفاده کنید.

دستور تهیه ترشی امپراطور در منزل

در این مطلب آموزش روش تهیه ترشی امپراطور را در اختیار شما کدبانوهای عزیز و گرامی قرار دادیم که امیدواریم با توجه به نکات ذکر شده بتوانید ترشی خوش طعمی را در منزل تهیه کنید.

منبع : آرگا

مطالب مرتبط
مطالب داغ
مطالب پیشنهادی
مشاهده دیدگاه های این مطلب
دیدگاه های مطلب
۰ دیدگاه برای این نوشته

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.