طرز تهیه مشتک غذای محلی یزدی با طعم اصلی

مشتک از دیگر غذا های اصیل ایرانی است که به استان یزد تعلق دارد. مشتک از دیگر غذاهای محلی یزد است که با دارا بودن طعم و بوی منحصر به فرد، طرفداران بسیاری را در سراسر ایران به خود جذب کرده است. هنگامی که بوی این غذای خوش طعم در کوچه پس کوچه های شهر می پیچید نوستالژی عجیبی به وجود می آورد که برای بسیاری از افراد یاد آور خاطرات شیرین کودکی است.

اگر شما نیز به طبخ این غذای محلی علاقه مند هستید، در ادامه این مطلب جهت آشنایی با طرز تهیه مشتک با ما همراه شوید.

 آشنایی با مشتک

این غذای لذیذ می تواند میان وعده مقوی به حساب آید که برخی افراد نیز به صورت صبحانه آن را سرو می کنند. ترکیبات اصلی مشتک نان خشک  و پنیر است که متعلق به یزد است، از این رو این غذای خوشمزه برای افراد محلی از جایگاه ارزشمندی برخوردار است.

• مشتک به چه معناست؟

مشتک را در اصطلاحی دیگر مشتوک نیز می گویند، که به معنای مشت کوچک است. علت نام گذاری این غذا به این صورت است که ترکیبات گفته شده در ادامه مطلب، باید در مشت فشار داده شوند تا به خوبی حالت چسبندگی به خود بگیرند.

آشنایی با طرز تهیه مشتک

اگر مایل به طبخ این میان وعده خوشمزه و مقوی در منزل هستید، در ادامه موادی را که گفته شده است را در مقادیر مشخص تهیه کنید.

• مواد لازم طبخ مشتک

1. پنیر
2. نان خشک یزدی
3. گردو
4. تره
5. پیازچه
6. پودر زیره
7. پودر گشنیز

• دستور پخت

روش پخت مشتک با مراحلی ساده و آسان صورت می گیرد که با تهیه مواد در ساعاتی اندک می توان به طبخ آن مشغول شوید.

1. در مرحله ابتدایی، سبزی و گردو گفته شده را در مقادیر دلخواه درون میکسر ریخته و به خوبی با یک دیگر ترکیب کنید.
2. نان خشک و پنیر را نیز به محتویات درون میکسر اضافه کرده و باری دیگر با یک دیگر به خوبی ترکیب کنید.
3. به عنوان ادویه برای خوش طعم شدن این غذا می توانید از پودر زیره و تخم گشنیز استفاده کنید.
4. ترکیبات را در دست خود فشار دهید و سپس آن را به شکل های دلخواه در آورید.
5. مشتک یزدی شما آماده می باشد، آن را به کناری بگذارید تا سطح آن از حالت چسبندگی مقداری خارج شود، سپس به سرو آن بپردازید، نوش جان.

نکات پخت این غذای یزدی

1. توجه داشته باشید که اگر مواد شما از حد طبیعی مقداری سفت تر بود، می توانید به محتویات مقداری آب،شیر و یا آب پنیر اضافه کنید.
2. همچنین در این رابطه می توانید از هر نوع پنیر به صورت دلخواه استفاده کنید، اما مواظب باشید که طعم آن خیلی شور نباشد.
3. برای خوشمزه تر شدن این میان وعده یزدی، می توانید آن را به مدت ۱۵ دقیقه درون یخچال قرار دهید و سپس مراحل شکل دهی را انجام دهید.
4. همچنین افراد متعلق به یزد، از نان محلی آن منطقه نیز استفاده می کنند که به علت قرار گیری در تنور، مقداری بو و مزه دود را دارا می شود. از این رو اگر به این نوع نان دسترسی نداشتید، می توانید از نان فانتزی خشک شده نیز استفاده کنید.

اگر از مطالعه این مطلب لذت بردید، می توانید با کلیک به روی دیگر مطالب آشپزی همچون طرز تهیه نان کوهی و نان شکم پر باری دیگر با ما همراه شوید.

منبع : آرگا