اگر از طرفداران عناب هستید بدانید با این میوه گرمسیری می توان ترشی خوشمزه و دلچسبی تهیه کرد. برای آماده سازی این ترشی علاوه بر عناب به موادی مانند سرکه، آبلیمو، نعناع خشک و … نیاز دارید.
آشنایی با طرز تهیه ترشی عناب
برای افرادی که مایلند طعم متفاوتی از ترشی را تجربه کنند پیشنهاد می کنیم ترشی عناب را امتحان کنند. این ترشی هم خوشمزه بوده و هم خواص فراوانی دارد. در ادامه این مطلب با طرز تهیه ترشی عناب آشنا می شوید. قبل از شروع کار قابل ذکر است که عناب در ردیف ترشیجات شور قرار می گیرد و ضمنا مواد ارائه شده در این مطلب برای ۱۰ نفر کافی می باشد.
مواد لازم:
- عناب: سیصد گرم
- آب لیموی تازه: نصف پیمانه
- آب: به میزان لازم
- شکر قهوه ای: سه قاشق غذاخوری
- نعنای خشک: دو قاشق غذاخوری
- رب گوجه فرنگی: سه قاشق غذاخوری
- سرکه قرمز یا سفید: نیم لیتر
- نمک: یک قاشق چایخوری
- فلفل سیاه پودر شده: یک قاشق چایخوری
طرز تهیه:
۱. ابتدا عناب ها را در ظرفی ریخته و روی آن مخلوط آب و آب لیمو را بریزید. به شکلی که همه قسمت های آن در مخلوط آب و آبلیمو قرار گیرد.
۲. سپس یک وزنه سنگین روی عناب ها بگذارید تا کاملا در آب فرو روند و خوب خیس بخورند.اجازه دهید بین سه تا چهار ساعت در این حالت باقی بمانند.
۳. بعد از سپری شدن این تایم عناب ها را آبکش کرده و با آب سرد آن ها را بشویید.
۴. حالا در قابلمه ای سرکه، رب گوجه فرنگی و شکر را با یکدیگر مخلوط نموده و روی حرارت قرار دهید تا به جوش آیند. اجازه دهید ده ثانیه ای قل بزند تا بوی خامی رب از بین برود.
۵. در ادامه عناب ها را اضافه کرده و صبر کنید تا با باقی مواد چند دقیقه ای بپزد. بعد حرارت را خاموش نمایید.
۶. بعد از اینکه ترشی کمی ولرم شد نعناع، نمک و فلفل را به آن اضافه کنید.
۷. مرحله پایانی. ترشی عناب خوشمزه آماده شد. می توانید آن را درون ظرف مخصوص ترشی ریخته و در جای خنک یا یخچال قرار دهید. نوش جان
همچنین می توانید برای آشنایی با طرز تهیه ترشی زردآلو، ترشی نخود فرنگی و ترشی انجیر روی لینک هر کدام کلیک کنید.
منبع : آرگا
