دسته ها
سه شنبه ۶ خرداد ۱۳۹۹

طرز تهیه فرنی فشکل و چند نکته مهم برای پخت بهتر این دسر خوشمزه

  • ندا خوشرو
  • 31 مارس 2020
  • ۰

در این مطلب با طرز تهیه فرنی فشکل دسر خوشمزه و خوش طعم با ساده ترین روش و به صورت مرحله به مرحله آشنا خواهید شد که امیدواریم از تهیه این دسر بی نظیر در منزل نهایت لذت را ببرید.

فرنی فشکل از انواع دسرهای مخصوص استان گیلان می باشد که برای پخت آن از شیره برنج ساییده شده استفاده می گردد و این نوع فرنی از انواع دسرهای مقوی و مغذی به شمار می رود و شما می توانید آن را در منزل به راحتی تهیه کنید.

برای پخت فرنی روش های مختلفی نظیر فرنی با آرد برنج و فرنی کدو حلوایی و فرنی زعفرانی و فرنی فشکل وجود دارد و شما می توانید برای تنوع در پخت این نوع دسر از این روش های مختلف استفاده نمایید.

طرز تهیه فرنی فشکل

مواد لازم برای ۶ نفر

  • برنج مرغوب و ایرانی : ۲۵۰ گرم
  • آب : سه پیمانه
  • گلاب : ۱/۲ پیمانه
  • شکر : ۱۶۰ گرم
  • شیر : ۸۰۰ میلی لیتر
  • پودر هل : ۱/۲ قاشق مرباخوری
  • پودر دارچین : برای تزیین
  • تخم خرفه : برای تزیین

طرز تهیه فرنی فشکل در منزل

برای تهیه فرنی فشکل ابتدا برنج را به مدت ۲۴ ساعت به همراه مقداری آب خیس نمایید و بعد از مدت زمان ذکر شده برنج را چند بار بشویید و آن را به همراه دو تا سه قاشق غذاخوری گلاب درون مخلوط کن بریزید و مخلوط برنج و گلاب را آنقدر را هم بزنید تا حالت کش دار پیدا کنند. توجه داشته باشید که نباید از گلاب به میزان زیادی استفاده نمایید زیرا حالت کش داری برنج از بین می رود.

برنج میکس شده با گلاب را درون ظرفی مناسب بریزید و آب را به صورت آرام آرام به آن بیفزایید تا مانند دوغ رقیق شود سپس برنج رقیق شده را درون پارچه حریر یا توری با سوراخ های ریز و فشرده بریزید و یک کاسه در زیر پارچه قرار دهید سپس پارچه را از اطراف جمع نمایید و با فشار دادن آن شیره برنج را بگیرید و این کار را دو تا سه مرتبه انجام دهید تا مقدار کمی از نشاسته برنج باقی بماند.

دستور پخت فرنی فشکل در منزل

شیره برنج بدست آمده را درون قابلمه ای مناسب بریزید سپس قابلمه را روی حرارت گاز با شعله ملایم قرار دهید و شیره برنج را مدام به کمک قاشق چوبی هم بزنید و از هم زدن آن دست برندارید زیرا بلافاصله شیره بسته می شود و گلوله گلوله خواهد شد.

بعد از گذشت چهار دقیقه که شیره برنج به خوبی داغ شد شیر را به صورت آرام آرام به آن بیفزایید و هم زدن را ادامه دهید و بعد از گذشت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه شکر و باقی مانده گلاب را به شیره برنج بیفزایید و فرنی را آنقدر هم بزنید تا رویه آن چروک شود و حباب هایی درشت بزند همچنین فرنی باید به غلظت مناسب برسد سپس پودر هل را به آن بیفزایید و دوباره فرنی را هم بزنید.

تزیین ساده فرنی فشکل

در این مرحله از طرز تهیه فرنی فشکل قابلمه را از روی حرارت گاز بردارید و فرنی را درون ظرف های مخصوص سرو بریزید و به کمک دارچین و تخم خرفه آن را تزیین نمایید همچنین می توانید برای تزیین این دسر خوش طعم از روش های تزیین فرنی استفاده نمایید.

فرنی فشکل خوشمزه

نکات طلایی برای پخت بهتر فرنی فشکل

۱. شیر را به مقدار بیشتری از آنچه که در دستور پخت گفته شدپ در کنار دست خود داشته باشید زیرا با توجه به نوع برنج ممکن است به میزان شیر بیشتری نیاز داشته باشید.

۲. در هنگام پخت این نوع فرنی باید آن را مدام هم بزنید تا ته نگیرد و نسوزد.

فرنی فشکل

در این بخش از آشپزی مجله آرگا با آموزش دستور تهیه فرنی فشکل آشنا شدید که امیدواریم از طعم این نوع فرنی نهایت لذت را برده باشید.

منبع : آرگا

مطالب مرتبط
مطالب داغ
مطالب پیشنهادی
مشاهده دیدگاه های این مطلب
دیدگاه های مطلب
۰ دیدگاه برای این نوشته

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.