گوزلمه غذای سنتی ارومیه می باشد که شاید دلیل نامگذاری اش پخت آسان و سریعش باشد، «گوزلمه» به معنی «منتظر نشو» می باشد، گوزلمه غذایی سالم و خوشمزه است که با کمترین امکانات و مواد لازم در کمترین زمان آماده می شود، گوزلمه تنوع زیادی دارد به گونه ای که با ماست، پنیر و یا گوشت و سیب زمینی هم تهیه می شود.
گوزلمه غذایی خوشمزه و خوش طعم آذربایجانی است، گوزلمه که اصالت آن باز می گردد به ارومیه غذایی ساده و متفاوت است که می توانید برای صبحانه یا میان وعده ی خود آماده کنید، گوزلمه انواع فراوانی دارد، که می توان به گوزلمه تخم مرغ با ماست یا پنیر گوزلمه سیب زمینی، گوزلمه گوشت، گوزلمه سبزی اشاره نمود.
همانطور که از اسمش هم میشه فهمید این غذا خیلی زود حاضر می شود و نوعی فست فود ایرانی حساب می آید که البته از فست فودهای موجود در بازار برای سلامتی مفیدتر است، پیشنهاد می کنیم همین الان شروع کنید و در چشم بهم زدنی آن را تهیه نمایید، در این مقاله طرز تهیه گوزلمه را به دو روش ساده با تخم مرغ و ماست و گوزلمه گوشت را آموزش می دهیم.
مواد مورد نیاز
- ۴ حبه سیر
- ۳ پیمانه ماست
- ۴ عدد تخم مرغ
- مقدار کافی نمک
- مقدار کافی روغن
طرز تهیه گوزلمه غذای خوشمزه سنتی ایرانی
ابتدا درون تابه کمی روغن ریخته و بر روی شعله قرار می دهیم تا داغ گردد، پس از داغ شدن روغن تخم مرغ ها را در آن به صورت نیمرو پخته نمایید.
سیر را نیز له کرده و پس از پخته شدن تخم مرغ ها به همراه ماست و نمک بر روی آنها ریخته و ماست را بهم بزنید تا ماست شل و آبکی نگردد، در زمان هم زدن حرارت ملایم باشد.
پس از گذشت ۵ دقیقه غذا حرارت زیر غذا را قطع نمایید و بعد از بهم زدن در بشقاب گودی کشیده میل کنید.
چند نکته طلایی
- گوزلمه از جمله غذاهایی است که با نان میل می گردد.
- اگر سیر با تخم مرغ پخته شود، بوی سیر کم می شود.
- ماست را بر روی حرارت هم بزنید اما کم، زیاد هم زدن ماست موجب آبکی و شل شدن ماست می گردد.
- این غذا کلا زود طبخ است، حتی پس از پخته شدن سریع پس از افزودن ماست داغی خود را از دست می دهد.
مواد مورد نیاز برای گوزلمه با گوشت لذیذ
- ۲۰۰ گرم گوشت چرخ کرده
- ۲ پیمانه آرد
- ۱ عدد پیاز
- میزان لازم آب
- میزان لازم فلفل، نمک، پاپریکا
طرز تهیه گوزلمه با گوشت خوش طعم و پرانرژی
شکل سنتی طبخ این غذا با ساج بوده است، می توانید به جای پختن در ماهیتابه در فر هم تهیه نمایید، در هر روشی که طبخ کنید باید هر دو طرف گوزلمه طلایی رنگ شود، گوزلمه خوشمزه ی با گوشت آماده ی میل کردن می باشد.
نکاتی در مورد گوزلمه با گوشت
در صورت دلخواه می توانید از قارچ نیز بهره ببرید.
در صورت تهیه با فر، دمای فر را بر روی ۱۸۰ درجه سانتی گراد تنظیم می نماییم، و پس از گرم شدن به مدت ۲۰ دقیقه درون فر می گذاریم.
می توانید این گوزلمه را با سبزی، سیب زمینی نیز تهیه نمایید، هر کدام از شما کدبانوهای باسلیقه می توانید به دلخواه خود ترکیباتی را به مواد تشکیل دهنده این غذا را اضافه نمایید.
گوزلمه غذایی خوش طعم و سالم می باشد که به ساده ترین روش می توانید در منزل طبخ نموده و از این غذای خانگی به همراه عزیزانتان لذت ببرید، این غذا را می توانید هم به عنوان صبحانه و هم به عنوان میان وعده تهیه نموده و میل کنید.
منبع : آرگا
