دسته ها
یکشنبه ۳۰ اردیبهشت ۱۴۰۳

 طرز تهیه حمص لبنانی با طعم واقعی و نکاتی که در تهیه این غذای محبوب باید رعایت کنید

  • ندا خوشرو
  • ۱۶ شهریور ۱۳۹۸
  • ۰

در این مطلب با طرز تهیه حمص پیش غذای انرژی زا و مقوی لبنانی در خدمت شما همراهان عزیز و گرامی خواهیم بود که امیدواریم از طعم بی نظیر این پیش غذا نهایت لذت را ببرید.

حمص از انواع پیش غذاهای خوشمزه و معروف لبنانی است که در دستور ساخت آن از ترکیب نخود و ارده و ادویه های مختلف استفاده می شود به همین دلیل است که این پیش غذا بسیار مغذی و انرژی زا است و شما می توانید این نوع پیش غذا را در منزل به راحتی تهیه کنید و از مزه بی نظیر آن نهایت لذت را ببرید.

حمص و سالاد تبوله لبنانی و فلافل لبنانی و کوبه لبنانی از انواع غذا و پیش غذاهای لبنانی هستند که با ذائقه ایرانی ها جور در می آیند و اگر شما تمایل دارید در برنامه غذایی تان تنوع ایجاد کنید بهتر است از پخت این غذاهای بی نظیر غافل نشوید.

دستور تهیه حمص

مواد لازم

  • نخود خیس خورده و پخته شده : ۳.۵ فنجان
  • جوش شیرین : یک قاشق غذاخوری
  • خمیر ارده : ۱/۳ فنجان
  • سیر کبابی یا سیر خام : ۸ حبه
  • آبلیموی تازه : ۱/۴ فنجان
  • روغن زیتون : یک قاشق غذاخوری
  • زیره : ۳/۴ قاشق چایخوری
  • نمک : ۱/۲ قاشق چایخوری
  • فلفل تند : به میزان لازم
  • جعفری خرد شده و پاپریکا برای تزیین : به مقدار لازم

طرز تهیه حمص پیش غذای بی نظیر لبنانی در منزل

برای تهیه حمص ابتدا نخود ها را از شب قبل خیس کنید تا نفخ آن ها از بین برود سپس نخودها را درون قابلمه ای مناسب به همراه مقداری آب بپزید اگر تمایل برای تهیه حمص از کنسرو نخود استفاده نمایید باید آب کنسرو را بگیرید و روی نخودها آب بریزید.

خیس کردن نخود
توجه داشته باشید که برای اینکه این پیش غذای خوشمزه حالت خامه ای شکل داشته باشد باید پوست نخودها را بگیرید. برای گرفتن پوست نخودها آن ها را درون قابلمه بریزید و یک قاشق غذاخوری جوش شیرین به قابلمه بیفزایید سپس نخودها را به همراه جوش شیرین روی حرارت ملایم شعله گاز به مدت دو تا سه دقیقه بجوشانید تا پوست نخودها از آن ها جدا شوند.

در مرحله بعدی نخودها را درون کاسه ای بزرگ بریزید و روی آن ها آب سرد بریزید تا پوستشان به صورت کامل جدا شود در صورت تمایل می توانید با کمک دست پوست نخودها را بگیرید که این روش زمانبر است.

جدا کردن پوست نخود
در مرحله بعدی طرز تهیه حمص دستگاه غذاساز را آماده نمایید و تیغه مخلوط کردن را درون آن بگذارید و حدود ۲۰ عدد از نخودها را برای تزیین کنار بگذارید سپس نخود و خمیر ارده و سیر و آبلیمو و روغن زیتون و نمک و فلفل تند و زیره را درون غذاساز بریزید و مواد را با یکدیگر ترکیب نمایید تا به صورت یکدست درآیند مخلوط مواد را مزه کنید و اگر نیاز بود برای ایجاد طعم بهتر به آن ها فلفل و نمک یا آبلیمو بیفزایید.

  •  آرون گروپس

روش تهیه حمص

در صورتی که مخلوط مواد حمص سفت و غلیظ شده باشد بهتر است مقداری آب ولرم به آن بیفزایید.
حمص را درون ظرفی مناسب و تخت بریزید و مرکز آن را با کمک قاشق گود کنید و نخودهایی را که کنار گذشته بودید روی سطح حمص قرار دهید و مقداری کمی روغن زیتون و جعفری خرد شده و پاپریکا روی حمص بریزید و این پیش غذای خوشمزه را به همراه نان و سبزیجات و ترشی دلخواه خود میل نمایید.

دستور تهیه حمص

نکات طلایی برای ایجاد طعم ایده آل حمص

  • برای ساخت حمص باید نفخ نخودها گرفته شود و علاوه بر این نخود باید کمی بیشتر از حد معمول بپزد تا نرم تر شود.
  • اگر تمایل دارید حمص یکدست و نرم شود باید نخودها به خوبی پخته و میکس شوند.
  • اگر فرصت نکردید که نخودها را خیس کنید و نفخ آن ها را بگیرید می توانید آن ها را چند بار بجوشانید و بعد از هر بار جوشاندن آب نخودها را عوض کنید.
  • برای رسیدن به نتیجه بهتر در ساخت حمص باید پوست نخودها را بگیرید و برای گرفتن پوست نخودها قبل از اینکه آن ها را از روی حرارت گاز بردارید باید نخودها را با سرعت هم بزنید تا پوست بیشتر آن ها جدا شود سپس آن ها را درون آبکش بریزید و روی نخودها آب بریزید.

دستور تهیه حمص

  • در صورت تمایل می توانید از کنسرو نخود برای طرز تهیه حمص استفاده نمایید ولی پختن حمص با نخود تازه باعث می شود که این پیش غذا طعم و مزه بی نظیری پیدا کند.
  • اگر تمایل دارید برای تهیه حمص از کنسرو نخود استفاده نمایید باید نخودها را قبل از ریختن درون غذاساز به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه بجوشانید تا نرم تر شوند.
  • اگر از طعم سیر خام خوشتان نمی آید می توانید سیر را کبابی کنید یا آن را بجوشانید سپس برای طعم بهتر سیر آن را با فلفل و روغن کنجد و نمک و فلفل مخلوط نمایید.
  • در صورت تمایل می توانید برای تهیه حمص به جای آب شیر از آبی استفاده نمایید که نخود را درون آن پخته اید و آن آب را به مخلوط کن اضافه کنید.

دستور تهیه حمص

  • به جای استفاده از آب می توانید از ماست کم چرب یا پرچرب برای تهیه حمص استفاده نمایید که در این صورت این پیش غذای بی نظیر نرم و لطیف تر می شود.
  • در صورت تمایل می توانید روغن زیتون را در هنگام مخلوط کردن مواد به حمص اضافه کنید.
  • برای تزیین حمص از روغن زیتون استفاده نمایید تا نرم و خوشمزه تر شود.
  • یکدست شدن مواد حمص از اهمیت زیادی برخوردار می باشد و علاوه بر این شما باید مطمئن شوید که نخودها به صورت کامل له شده اند تا در زمان میل کردن این پیش غذا خرده های نخود زیر دندان هایتان نیاید.

روش تهیه حمص

در این آموزش طرز تهیه حمص پیش غذای بی نظیر لبنانی را در خدمت شما کدبانوهای عزیز و گرامی قرار دادیم که امیدواریم از طعم بی نظیر این پیش غذا نهایت لذت را ببرید و بتوانید با توجه به نکات ذکر شده حمص با طعم و مزه بی نظیری را در منزل تهیه کنید و اعضای خانواده یا مهمان هایتان را سوپرایز نمایید.
نوش جان

منبع : آرگا

مطالب مرتبط
مطالب داغ
همچنین ببینید
مشاهده دیدگاه های این مطلب
دیدگاه های مطلب
۰ دیدگاه برای این نوشته

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *