بادمجان شکم پر، همچون بادمجان حصیری، کشک بادمجان و مسما بادمجان، یکی از خوشمزه ترین و پرطرفدار ترین غذاها می باشد و تقریبا یک غذای بین المللی محسوب می شود این غذای خوش طعم و خوشمزه بیشتر در آذربایجان و خطه شمال ایران سرو می شود، در ادامه مطلب قصد داریم طریقه ساخت بادمجون شکم پر با پنیر پیتزا را به شما عزیزان آموزش دهیم.
مواد لازم
- بادمجان قایقی بزرگ : ۴ عدد
- گوشت چرخ کرده : ۲۰۰ گرم
- پنیر پیتزا : ۲۰۰ گرم
- رب گوجه فرنگی : ۱ قاشق غذا خوری
- پیاز : ۱ عدد
- جعفری خردشده : ۳ قاشق غذا خوری
- مغز گردوی خردشده : ۳ قاشق غذا خوری
- سیر : ۲ حبه
- فلفل دلمه ای خلال شده : ۱ عدد
- فلفل سیاه : یک قاشق چایخوری
- نمک : ۱ و ۱/۲ قاشق چایخوری
- زرد چوبه : یک قاشق چایخوری
طرز تهیه بادمجان شکم پر با پنیر پیتزا
در طرز تهیه بادمجان شکم پر با پنیر پیتزا، ابتدا بادمجان ها را بشویید و به صورت طولی از وسط نصف کنید و حالا به مدت دو ساعت درون آب نمک قرار دهید تا تلخی آن ها گرفته شود و بعد از دو ساعت آن ها را بشویید سپس خشک و کمی سرخ کنید.
در این مرحله از طرز تهیه بادمجان شکم پر با پنیر پیتزا ، پیاز ها را به صورت نگینی خرد کنید و در مقداری روغن، پیاز های خرد شده را تفت دهید تا تغییر رنگ دهند و طلایی شوند و حالا گوشت چرخ کرده را به پیاز ها اضافه کنید تا آب گوشت کشیده شده و تفت داده شود.
حالا زردچوبه، نمک، فلفل و رب گوجه فرنگی را به گوشت اضافه کنید و تفت دهید و سیر را نیز نگینی کنید و با گردو و جعفری خرد شده به مایه در حال تفت اضافه نمایید.
در این مرحله از روش تهیه بادمجان شکم پر، یک استکان آب به مایه اضافه کنید و در تابه را ببندید و اجازه دهید تا آب گوشت کشیده شود و باقی مواد به روغن بیافتد و حالا از مایه گوشتی با قاشق بردارید و داخل بادمجان ها را پر کنید.
حالا بادمجان های شکم پرشده را داخل ظرف مناسب فر بچینید و روی آن ها را یک خلال فلفل دلمه ای بگذارید سپس روی آن ها را پنیر پیتزا بریزید.
در مرحله آخر از طرز تهیه بادمجان شکم پر با پنیر پیتزا، فر را روی حرارت ۲۲۰ درجه سانتی گراد روشن کنید و بعد از ده دقیقه زمانی که فر گرم شد، ظرف بادمجان های شکم پر را روی پنجره وسط فر قرار دهید و بعد از زمان ده تا پانزده دقیقه زمانی که پنیر پیتزای روی بادمجان ها آب شده است و به رنگ طلایی خوش رنگ در آمده است غذای شما آماده است نوش جان.
یک فنجان (۸۲ گرم) بادمجان خام حاوی مواد مغذی زیر است:
- کالری: ۲۰
- کربوهیدارت ها: ۵ گرم
- فیبر: ۳ گرم
- پروتئین: ۱ گرم
- منگنز: ۱۰ درصد از مقدار مصرف توصیه شده روزانه
- فولات: ۵ درصد از مقدار مصرف توصیه شده روزانه
- پتاسیم: ۵ درصد از مقدار مصرف توصیه شده روزانه
- ویتامین K: 4 درصد از مقدار مصرف توصیه شده روزانه
- ویتامین C: 3 درصد از مقدار مصرف توصیه شده روزانه
- همچنین، بادمجان ها حاوی مقدار کمی از مواد مغذی دیگر، از جمله نیاسین، منیزیم و مس می باشد.
خواص دارویی و فواید بادمجان
- تقویت حافظه
- سلامت قلب و عروق
- کاهش وزن
- دفع آهن اضافی
- دیابت
- کمک به ترک سیگار
- ضد باکتری
- کاهش فشار خون و استرس
- ضد سرطان
- انرژی بخش
- تقویت سیستم ایمنی بدن
- درمان رفلاکس اسید
- درمان زگیل
- درمان سرماخوردگی
- رفع کبد چرب
- رفع پوکی استخوان
- مانع ریزش مو
- تقویت معده
- درمان نقرس
ضمن سپاسگزاری از همراهی شما عزیزان، امیدواریم توانسته باشیم طرز تهیه بادمجان شکم پر با پنیر پیتزا را به شما عزیزان به خوبی آموزش داده باشیم تا بتوانید طبق مراحل گفته شده این غذای خوشمزه و خوش طعم را تهیه نمایید،
منبع : آرگا
