دستور پخت حلوای آناناس نیز همانند طرز تهیه حلوا هویج، حلوا شیره انگور، حلوا هل و دیگر حلواها است و تفاوت آن در طعم این حلوا می باشد، که با موادی نظیر آناناس، آرد سمولینا، شیر، زعفران دم کرده، شکر و کره می توانید در ادامه این بخش، با دستور ساخت حلوای آناناس آشنا شوید و این دسر خوشمزه را در منزل تهیه و سرو نمایید.
مواد لازم
- آناناس خرد شده= ۱/۲ پیمانه
- پوره آناناس= ۱/۲ پیمانه
- آرد سمولینا= ۱/۲ پیمانه
- شیر= ۱ پیمانه
- کره یا روغن کرمانشاهی= ۳ قاشق غذاخوری
- شکر= ۱/۲ پیمانه
- زعفران= ۶ رشته
- بادام هندی= ۵ عدد
- کشمش طلایی= ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه حلوای آناناس
ابتدا پوست آناناس را بگیرید و بعد بخش های نرم آناناس را به صورت نگینی ریز نمایید و بخش های سفت آن را جدا کنید و درون مخلوط کن بریزید، تا پوره شود.
سپس تابه ای را روی حرارت قرار دهید و کره یا روغن را داخل آن بریزید.
بعد از باز شدن کره، آرد سمولینا را به آن بیفزایید و مرتب آن را هم بزنید، تا رنگ آرد طلایی شود.
در ادامه طرز تهیه حلوا باید، آناناس را که به صورت نگینی خرد کرده اید، به آرد بیفزایید. البته باید مقدار کمی از آناناس را برای تزیین نگه دارید.
آنگاه شیر را به مواد اضافه نمایید و مواد را کاملا به هم بزنید(به جای شیر می توانید، از آب استفاده کنید).
در مرحله بعدی باید، زعفران را که از قبل با کمی آب جوش دم کرده اید، را اضافه و مواد را به خوبی مخلوط نمایید. سپس اجازه دهید، تا با حرارت کم به مدت ۳ الی ۵ دقیقه بپزد. البته باید مرتب مواد را هم بزنید.
در آخر، پیش از این که شکر را اضافه نمایید، مقدار کمی از آن را بچشید و بعد به مقدار کافی شکر به آن بیفزایید، بعد مواد را کاملا مخلوط کنید و مدتی به هم زدن آن ادامه دهید، تا حلوا غلیظ گردد.
اکنون حلوای آناناس آماده شده است، که برای تزیین آن می توانید، از آناناس نگینی خرد شده، بادام هندی و کشمش استفاده کنید.
دستور تهیه حلوا آناناس با روش دیگر
حلوای آناناس از جمله حلوا های بین المللی با طعم خاص می باشد که دارای رنگ فوق العاده زیبایی بوده و بسیار مناسب برای پذیرایی در مجالس و مهمانی ها می باشد، در ادامه با روش تهیه این حلوای خوشمزه آشنا می شوید.
مواد لازم
- کمپوت آناناس/ یک عدد
- ژله آناناس/ یک بسته
- آرد سفید/ دو سوم لیوان
- آرد برنج/ یک سوم لیوان
- شیر عسلی/ ۳ قاشق غذا خوری
- شکر/ یک و نیم لیوان
- روغن مایع/ یک لیوان
روش تهیه حلوای آناناس
در ابتدا آب کمپوت آناناس را داخل قابلمه ای مناسب بریزید و بعد پودر ژله و شکر را به آن بیفزایید، ۴ حلقه از میوه های داخل کمپوت را نیز به آن اضافه کنید.
اکنون باید مواد را به شکل پوره درآورید، برای این منظور می توانید از گوشت کوب برقی کمک بگیرید، حال با استفاده از گوشتکوب مواد را به قدری له کنید تا ترکیب یکدستی بدست آید، سپس قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید.
اجازه دهید تا دانه های شکر و پودر ژله به طور کامل حل شوند، هر چند لحظه یکبار نیز مواد را کمی هم بزنید، بعد از اینکه شربت حلوا یکدست شد، می توانید حرارت زیر آن را کمتر کنید.
در مرحله بعدی طرز تهیه حلوای آناناس، آرد گندم و آرد برنج را بعد از دو بار الک کردن در داخل تابه ای بریزید و با صبر و حوصله آن را تفت دهید، تا بوی خامی آرد گرفته شود، البته نباید رنگ آرد تغییر کند، سپس روغن مایع را به آن افزوده و به خوبی هم بزنید تا یکدست شود و بعد شربت آناناس گرم را به آن بیفزایید.
مدام مواد را هم بزنید تا یکدست شوند، اکنون شیر عسلی را نیز اضافه کنید و دوباره هم بزنید، بعد از اینکه حلوای شما یکدست شد، آن را داخل قالب سلیکونی بریزید و حدود یک ساعت داخل فریزر قرار دهید، سپس از فریزر بیرون آورده و در داخل ظرف سرو قرار داده و تزئین کنید.
ضمن سپاس از همراهیتان با این مطلب، امیدواریم از آموزش درست کردن حلوای آناناس راضی بوده باشید و برای تهیه انواع دسر و پیش غذا می توانید، از مطالب آموزش آشپزی آرگا دیدن نمایید.
منبع : آرگا
