دسته ها
شنبه ۲۹ خرداد ۱۴۰۰

طرز تهیه چیز کیک ژاپنی بسیار خوشمزه با دستور اصلی

  • زهرا خانزاده
  • ۲۶ اردیبهشت ۱۴۰۰
  • ۰

در این بخش از مطالب آشپزی آرگا، طرز تهیه چیز کیک ژاپنی را برای علاقمندان به پخت کیک های مدرن به اشتراک گذاشته ایم، امیدواریم از تهیه آن لذت ببرید.

چیز کیک ژاپنی از جمله کیک های بسیار خوشمزه است. ترکیب اصلی این کیک از شیر، پنیر خامه ای، تخم مرغ، شکر و آرد نشاسته می باشد، که به راحتی می توانید، آن را در منزل تهیه کنید و از خوردن آن لذت ببرید. برای آموزش دو روش طرز تهیه چیز کیک ژاپنی در ادامه همراه ما شوید.

چیز کیک ژاپنی

چیز کیک انواع مختلفی دارد. از چیز کیک شکلاتی گرفته تا چیز کیک توت فرنگی هر کدام طرفداران خاص خود را دارند. چیز کیک ژاپنی نیز می تواند از جمله میان وعده های محبوب شما باشد.

مواد لازم:

مواد مورد نیاز برای تهیه چیز کیک ژاپنی عبارت است از:

  • کالا چیو
  • پنیر خامه ای/ ۲۳۰ گرم (یک پیمانه)
  • شیر/ ۲۰ میلی لیتر
  • تخم مرغ/ ۶ عدد
  • کره/ ۶۰ گرم (چهار قاشق غذاخوری)
  • آرد نشاسته/ ۲۰ گرم (سه قاشق غذاخوری)
  • آرد/ ۶۰ گرم (دو سوم پیمانه)
  • شکر/ ۱۶۰ گرم (سه چهارم پیمانه)
  • وانیل به دلخواه/ یک دوم قاشق چایخوری

طرز تهیه چیز کیک ژاپنی:

در ابتدا، شیر را درون ظرف مناسبی بریزید، پنیر خامه ای و کره آب شده در دمای محیط را نیز به شیر اضافه کنید و با هم مخلوط نمایید. البته باید ظرف را روی بخار آب قرار دهید، تا مواد کاملا مخلوط شوند.

مراحل تهیه چیز کیک ژاپنی

سپس زرده و سفیده تخم مرغ ها را از هم جدا کنید. بعد با  استفاده از همزن زرده، وانیل و نیمی از شکر را با هم به مدت ۲ الی ۳ دقیقه مخلوط کنید و آن را به شیر مخلوط شده با پنیر خامه ای و کره، بیافزایید و مواد را با هم ترکیب کنید.

آرد نشاسته و آرد را چند مرتبه الک کنید، تا کاملا مخلوط شوند و بعد کم کم به مواد اضافه نمایید و به مدت ۱ دقیقه با همزن هم بزنید.

در مرحله بعدی طرز تهیه چیز کیک ژاپنی باید سفیده های تخم مرغ را درون ظرف تمیزی بریزید و شروع به همزدن سفیده ها کنید و در حین هم زدن سفیده باقیماده شکر را نیز کم کم به ذره اضافه نمایید و به خوبی به هم بزنید، تا سفیده کاملا پف کند.

در ادامه باید سفیده کاملا پف کرده را به مواد قبلی اضافه نمایید، البته باید به آهستگی و در یک جهت مواد را با هم مخلوط نمایید، تا پف سفیده های تخم مرغ نخوابد.

دستور پخت چیز کیک ژاپنی

سپس داخل قالب را با کاغذ روغنی کاملا بپوشانید، اگر نوع قالب نچسپ می باشد، نیازی به پوشاندن کف قالب نیست. در صورتی که از قالب کمربندی استفاده می کنید باید از بیرون، قالب را تا نصفه با فویل بپوشانید. حال مواد را درون قالب بریزید.

دستور آشپزی چیز کیک ژاپنی

در مرحله آخر، باید به میزان ۲ سانتی متر، آب داغ داخل ظرف مناسب دیگری بریزید و بعد قالب را درون ظرف بگذارید و بعد ظرف را به داخل فر انتقال دهید، تا به مدت ۹۰ دقیقه و با حرارت ۱۵۰ درجه سانتی گراد درون فر باقی بماند.

طرز تهیه چیز کیک ژاپنی

دستور تهیه چیز کیک ژاپنی

در اینجا قصد داریم روش تهیه چیز کیک ژاپنی پنبه ای و خوشمزه با استفاده از پلوپز را در اختیارتان قرار دهیم، مواد لازم برای تهیه این کیک مناسب برای ۶ نفر می باشد. بنابراین برای یادگیری آن می توانید در ادامه همراه ما شوید.

مواد لازم

  • زرده تخم مرغ/ ۴ عدد
  • شکر/ ۱۶۰ گرم
  • ماست چکیده/ ۲۰۰ گرم
  • کره/ ۵۰ گرم
  • پنیر خامه ای/ ۴۰۰ گرم
  • آرد الک شده/ ۱۰۰ گرم
  • نشاسته ذرت/ ۲۰ گرم
  • سفیده تخم مرغ/ ۴ عدد

روش تهیه چیز کیک ژاپنی

روش تهیه چیز کیک ژاپنی

در ابتدا سفید و زرده تخم مرغ ها را از هم جدا کنید و سپس پنیر را در دمای محیط قرار دهید تا کمی نرم شود و بعد خوب هم بزنید.

اکنون ۴ عدد زرده تخم مرغ را با ۲۰۰ گرم ماست چکیده و ۱۰۰ گرم شکر و پنیر خامه ای و کره مخلوط کرده و به خوبی هم بزنید تا ترکیبی سفید، یکدست و کرم رنگ بدست آید.

در مرحله بعدی آرد را به وسیله الک به آرامی و به تدریج به مایه کیک بیفزایید و با لیسک زیر و رو کنید. سپس در داخل ظرفی جداگانه چهار عدد سفیده تخم مرغ را با باقیمانده شکر مخلوط کنید، لازم است شکر را در سه مرحله به سفیده ها اضافه کنید و با همزن برقی بزنید. توجه داشته باشید در این روش نیز سفیده تخم مرغ به مرحله سافت پیک برسد.

اکنون کف و دیواره های پلوپز را با روغن مایع چرب کرده و بعد مایه کیک را درون آن بریزید و با لیسک سطح و کناره های آن را صاف کنید و حدود ۵۰ دقیقه زمان دهید تا کیک شما در پلوپز بپزد و کناره هایش طلایی رنگ شود.

با استتفاده از یک خلال دندان یا چنگال از پخت کیک مطمئن شوید، پس در صورتی که کیک پخته بود، می توانید کاسه پلوپز را از داخل دستگاه بیرون آورید، سپس با گذاشتن یک فویل پلاستیکی روی کاسه، اجازه دهید کیک کمی خنک شود، زمانی که حرارت آن به دمای اتاق رسید، در داخل دیس گرد یا ظرف مناسب برگردانید، برای تزیین روی کیک نیز می توانید از پودر قند یا میوه های دلخواه استفاده کنید.

نحوه تهیه چیز کیک ژاپنی

ضمن سپاس از همراهیتان با آموزش پخت چیز کیک ژاپنی، برای آشنایی با طرز تهیه انواع کیک و شیرینی می توانید، از آموزش پخت انواع کیک مجله آرگا در این زمینه دیدن نمایید.

منبع : آرگا

مطالب مرتبط
مطالب داغ
همچنین ببینید
مشاهده دیدگاه های این مطلب
دیدگاه های مطلب
۰ دیدگاه برای این نوشته

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.