دسته ها
جمعه ۲۴ اردیبهشت ۱۴۰۰

طرز تهیه بابا غنوج لبنانی بسیار خوشمزه

  • زهرا خانزاده
  • ۱۵ اردیبهشت ۱۴۰۰
  • ۰

در این قسمت از مطالب آشپزی آرگا می خواهیم طرز تهیه بابا غنوج را ارائه نماییم، این غذا از جمله غذاهای لبنانی بسیار خوشمزه می باشد که با بادمجان تهیه می شود.

بابا غنوج در واقع یک پیش غذا در خاورمیانه می باشد، که سرو این پیش غذا در خاورمیانه طرفداران زیادی دارد و به آن بابا گانوش و یا متبّل نیز می گویند و دارای چند دستور پخت مجزا می باشد، که در این بخش می توانید، با طرز تهیه بابا غنوج لبنانی که همچون هوموس و تبوله در ایران طرفداران زیادی دارد آشنا شوید.

روش تهیه بابا غنوج

طرز تهیه بابا غنوج

مواد مورد نیاز برای تهیه بابا غنوج لبنانی عبارت است از:

  • بادمجان/ سه عدد
  • زیره سبز/ یک دوم قاشق چایخوری
  • سیر/ سه حبه
  • طحینه(ارده)/ یک دوم فنجان
  • آب لیمو/ سه قاشق سوب خوری
  • فلفل قرمز/ یک دوم قاشق چایخوری
  • روغن زیتون/ به میزان کافی
  • نمک/ به مقدار لازم

دستور پخت بابا غنوج لبنانی:

برای درست کردن بابا گانوش ابتدا بادمجان ها را خوب بشویید و آن ها را به صورت قطعات نسبتا درشت خرد کنید.

  • کالا چیو
  •  قاصدک 24

داخل یک قابلمه مقداری آب و مقدار کمی نمک بریزید، سپس بادمجان های خرد شده را به آن اضافه کنید. بعد قابلمه را بر روی حرارت قرار دهید، تا بپزند.

پس از نرم شدن بادمجان ها، آن ها را از داخل قابلمه خارج کنید و  پوست آن ها را بگیرید، البته می توانید از همان ابتدای کار پوست بادمجان ها را بگیرید. سپس بادمجان ها را بکوبید تا له شوند.

طرز تهیه بابا غنوج

همچنین می توانید بادمجان ها را به شکل کامل کبابی کنید و بعد از گرفتن پوست بادمجان ها، آن ها را بکوبید.

آموزش تهیه بابا غنوج

حال بادمجان ها را با دست و یا پشت قاشق فشار دهید، تا مقداری آب موجود در آن ها خارج گردد. این عمل برای رفع تلخی بادمجان موثر می باشد.

در ادامه باید سیر را له کنید و آن را به همراه  نمک، زیره سبز و طحینه (ارده یا خمیر کنجد) به بادمجان ها اضافه نمایید و مواد را خوب با هم ترکیب کنید.

در مرحله بعد دستور پخت بابا غنوج، فلفل و آب لیمو را نیز به مواد بیافزاید و مواد را کاملا با هم مخلوط نمایید.

در آخر، روغن زیتون را کم کم به آن اضافه کنید و مواد را به هم زنید.

نحوه تهیه بابا غنوج

آموزش تهیه بابا غنوج با رب انار

هر ملت و سرزمینی بر اساس نوع و فراوانی مواد غذایی و تولیدات کشاورزی کشور خود و البته نوع ذائقه ای که دارند پیش غذاها، دسرها و غذاهای متفاوتی را تهیه و مصرف نمایید. لبانی ها نیز از این قاعده مستثنی نیستند و پیش غذاهای خوشمزه ای با دستورهای متفاوتی درست می کنند. در ادامه قصد داریم روش دیگر تهیه بابا غنوج با رب انار را آموزش دهیم. لازم به ذکر است که مواد لازم در تهیه این دستور بابا غنوج برای ۲ الی ۳ نفر می باشد.

مواد لازم:

  • بادمجان: ۳ عدد
  • سیر: ۲ حبه
  • ماست: ۲ قاشق غذاخوری
  • رب انار: ۲ قاشق غذاخوری
  • ارده: ۲ قاشق غذاخوری
  • آبلیمو: ۱ قاشق غذاخوری
  • نمک، فلفل: به مقدار کافی
  • جعفری: کمی برای تزیین
  • دانه های انار: کمی برای تزیین

روش تهیه بابا غنوج خوشمزه

دستور پخت:

در ابتدا بادمجان ها را خوب بشویید و آب کش کنید. بعد آن ها را کباب کنید و بعد پوست آن ها را بگیرید و سپس آن ها را خرد نمایید.

در مرحله بعدی طرز تهیه بابا غنوج باید دو حبه سیر را پوست بگیرید و بعد آن ها را خوب له کنید.

درون کاسه ای بادمجان های کباب شده ریز کرده را با سیرهای له شده، با یک قاشق آب لیمو، مقدار کمی نمک و فلفل مخلوط کنید و بعد رب انار را به همراه ماست و ارده به مواد اضافه نمایید و کاملا مواد را با هم ترکیب نمایید.

در نهایت می توانید بابا غنوج آماده شده را درون ظرف مخصوص سرو بریزید و روی آن را با مقداری انار دون شده و کمی جعفری تزیین کنید و نوش جان نمایید.

مراحل تهیه بابا غنوج خوشمزه

از این که با آموزش پخت بابا غنوج با ما همراه بوید، از شما عزیزان متشکریم و امیدواریم این پیش غذای خوشمزه لبنانی را در منزل تهیه کنید و از سرو آن لذت ببرید. شما علاقمندان به هنر آشپزی با مراجعه به قسمت غذای ملل می توانید همانطور که با پیش غذای بابا غنوج یا بابا گانوش آشنا شدید با دیگر غذاهای لذیذ لبنانی نیز آشنا شوید.

منبع : آرگا

مطالب مرتبط
مطالب داغ
همچنین ببینید
مشاهده دیدگاه های این مطلب
دیدگاه های مطلب
۰ دیدگاه برای این نوشته

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.