دسته ها
یکشنبه ۱ خرداد ۱۴۰۱

طرز تهیه غوره مسما یک خورش گیلانی خوشمزه و بسیار محبوب

  • ندا خوشرو
  • ۲۲ دی ۱۴۰۰
  • ۰

غوره مسما از انواع خورش های گیلانی خوشمزه و پرطرفدار است و شما می توانید این نوع خورش لذیذ را در منزل بپزید. در ادامه مطلب طرز تهیه خورش غوره مسما را به شما همراهان عزیز و گرامی آموزش می دهیم.

غوره مسما از انواع غذاهای شمالی است که برخی از افراد این خورش را با خورش بادمجان اشتباه می گیرند و کمتر کسی پیدا می شود که از طعم و مزه این خورش خوشش نیاید، در طرز تهیه غوره مسما از مرغ و بادمجان و گوجه فرنگی و پیاز و روغن و غوره و نمک و زردچوبه و زعفران استفاده می شود.

باقلا قاتق، غوره مسما، ترش تره و مرغ ترش از انواع غذاهای گیلانی محبوب و لذیذ هستند و شما می توانید برای ایجاد تنوع در برنامه غذایی خود این نوع خورش های گیلانی را در منزل بپزید.

غوره مسما لذیذ و خوش طعم

  •  بلیط کیش
  •  خرید انواع قهوه

مواد لازم برای ۴ نفر

  • بادمجان متوسط : ۶ عدد
  • مرغ : نیم کیلوگرم
  • گوجه فرنگی متوسط : سه عدد
  • پیاز متوسط : ۱ عدد
  • روغن : ۶ قاشق غذاخوری
  • غوره : ۱ لیوان
  • نمک : به مقدار لازم
  • زعفران : به مقدار لازم
  • زردچوبه : به مقدار لازم
  • رب گوجه فرنگی : یک قاشق غذاخوری

طرز تهیه غوره مسما

برای پخت غوره مسما ابتدا تکه های مرغ را درون قابلمه ای مناسب با دو قاشق غذاخوری روغن سرخ کنید و بعد از اینکه تکه های مرغ سرخ شدند آن ها را از درون تابه بردارید و پیاز نگینی خرد شده را درون روغن تفت دهید و بعد از اینکه پیاز طلایی رنگ شد نمک و زردوچوبه و تکه های مرغ سرخ شده را به پیاز اضافه کنید و ۲ فنجان آب درون قابلمه بریزید و درب قابلمه را ببندید و اجازه دهید تا گوشت مرغ به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه روی حرارت گاز با شعله ملایم پخته شود.

غوره مسما خوشمزه
پوست بادمجان ها را بگیرید و آن ها را از وسط به دو قسمت تقسیم کنید و درون تابه ای مناسب ۴ قاشق غذاخوری روغن بریزید سپس دو طرف بادمجان ها را درون روغن سرخ کنید و بعد از سرخ شدن بادمجان ها آن ها را از درون تابه بیرون آورید و روی دستمال تمیزی قرار دهید تا روغن اضافی آن ها گرفته شود.

طرز تهیه غوره مسما
در مرحله بعدی دستور تهیه غوره مسما بعد از اینکه تکه های مرغ به صورت کامل پخته شدند بادمجان های سرخ شده و زعفران دمکرده و گوجه فرنگی خرد شده و غوره و رب گوجه فرنگی سرخ شده را به خورش اضافه کنید و درب قابلمه را ببندید و اجازه دهید تا خورش به مدت ۱۰ دقیقه دیگر نیز پخته شود تا به خوبی جا بیفتد.

دستور تهیه غوره مسما

  •  قاصدک 24
  •  مبل و میز

بعد از مدت زمان ذکر شده خورش را درون ظرفی مناسب برای سرو بکشید و با سالاد سبزیجات و یا سبزی خوردن و برنج و دوغ میل کنید.

غوره مسما

نکات طلایی برای پخت بهتر غوره مسما

  • چاشنی غوره مسما فقط غوره است بنابراین هر چقدر غوره ها درشت باشند این خورش خوشمزه تر می شود.
  • در طرز تهیه غوره مسما تکه های مرغ باید به خوبی سرخ و طلایی شوند.
  • در دستور تهیه غوره مسما  هرگز از گوشت قرمز استفاده نکنید.
  • بادمجان های سرخ شده را می توانید در هنگام سرو در ظرف بچینید و یا اینکه در ۱۰ دقیقه آخر پخت، بادمجان ها را به خورش اضافه کنید.
  • برای جلوگیری از له شدن بادمجان ها کلاهک بالایی آن ها را نگیرید.
  • برای جلوگیری از له شدن گوجه فرنگی ها آن ها را به دو قسمت برش بزنید و در ۱۰ دقیقه آخر پخت خورش آن ها را به خورش اضافه کنید.

غوره مسما گیلانی

آموزش تهیه خورش غوره مسما شمالی با گوشت

خورش غوره مسما را می توانید با روش های مختلفی تهیه کنید و علاوه بر مرغ که در بالا با آن آشنا شدید می توانید با گوشت نیز تهیه کنید که در ادامه مطلب با دستور تهیه خورش مسما شمالی با گوشت آشنا خواهید شد تا بتوانید به راحتی آن را تهیه و در کنار اعضای خانواده تان نوش جان کنید.

مواد لازم :

  • گوشت خورشتی: چهارصد گرم
  • جعفری : پانصد گرم
  • نعنا : صد گرم
  • پیاز : یک عدد بزرگ
  • غوره : یک لیوان
  • سیر : دو حبه
  • نمک و فلفل و زردچوبه : به مقدار لازم
  • رب گوجه فرنگی : یک قاشق غذا خوری
  • زعفران دم کرده : به مقدار لازم
  • روغن مایع : به مقدار لازم

مراحل تهیه غوره مسما

مراحل تهیه :

در روش تهیه غوره مسما با گوشت ابتدا پیاز را پوست گرفته و به شکل نگینی خرد کرده سپس قابلمه مناسبی را انتخاب کرده و روی حرارت بگذارید.

حالا مقداری روغن داخل قابلمه ریخته و پیاز ها را داخل آن تفت داده سپس اجازه دهید پیازها طلایی رنگ شود.

در مرحله بعدی به پیازها مقداری زردچوبه افروده و اجازه دهید یکدست شود سپس گوشت  را به پیازها افزوده و به مدت چند دقیقه تفت داده تا سرخ شوند و تغییر رنگ دهند.

حالا به آن رب گوجه را افزوده و به منظور خوشرنگ تر شدن آن را تفت داده سپس به خورشت چند لیوان آب جوش افزوده و اجازه دهید خوب پخته شود.

در این مرحله به گوشت پخته شده جعفری و نعنا تفت داده شده افزوده  و غوره را نیز همراه با کمی فلفل و نمک به خورشت اضافه نمایید و اجازه روی حرارت کم خورش جا افتاده شود، نوش جان.

آموزش تهیه غوره مسما با گوشت

در این مطلب با طرز پخت غوره مسما آشنا شدید که امیدواریم از طعم بی نظیر این خورش گیلانی نهایت لذت را ببرید و لحظات خوب و خوشی را در کنار اعضای خانواده خود سپری کنید، در پایان به شما پیشنهاد می کنیم جهت آشنایی با دستور تهیه انواع خورشت می توانید روی لینک کلیک نمایید تا بتوانید خورش مورد نظرتان را به راحتی تهیه و نوش جان کنید.

منبع : آرگا


مطالب مرتبط
مطالب داغ
همچنین ببینید
مشاهده دیدگاه های این مطلب
دیدگاه های مطلب
۰ دیدگاه برای این نوشته

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.