دسته ها
دوشنبه ۵ مهر ۱۴۰۰

طرز تهیه بیف استراگانوف فرانسوی فوق العاده عالی + نکات کلیدی

  • ندا خوشرو
  • ۲۸ تیر ۱۴۰۰
  • ۰

بیف استراگانوف از انواع غذاهای فرنگی و پرطرفدار است که در کشورهای مختلف با روش های متفاوتی پخته می شود. در ادامه این مطلب طرز تهیه بیف استراگانوف فرانسوی به همراه نکات طلایی برای پخت بهتر را در اختیار شما عزیزان قرار می دهیم. 

بیف استراگانوف فرانسوی از انواع غذاهای لذیذ است که به سادگی و در مدت زمان کوتاهی آماده می شود. در دستور ساخت بیف استراگانوف فرانسوی از گوشت گوساله و پیاز و شیر و نمک و فلفل و زردچوبه و قارچ و آرد استفاده می شود، در ادامه مطلب طرز تهیه این غذای خوشمزه شما عزیزان آموزش خواهیم داد بنابراین تا پایان مطلب همراه ما باشید، تا آن را تهیه و در کنار اعضای خانواده تان نوش جان کنید.

بیف استراگانوف فرانسوی و چیکن استراگانف و رست بیف از انواع غذاهای فرنگی خوشمزه و خوش طعم هستند و شما می توانید برای تنوع در برنامه غذایی تان این غذاهای لذیذ را در منزل بپزید. تا آن را تهیه و در کنار اعضای خانواده تان نوش جان کنید.

روش پخت بیف استراگانوف در منزل

مواد لازم

  • پیاز متوسط : دو عدد
  • گوشت گوساله : ۳۰۰ گرم
  • شیر : نصف لیوان
  • قارچ : نیم کیلو گرم
  • نمک : به مقدار لازم
  • فلفل و زردچوبه : به مقدار لازم
  • آرد : یک قاشق غذاخوری

طرز تهیه بیف استراگانوف فرانسوی در منزل

برای تهیه بیف استراگانوف فرانسوی ابتدا گوشت ها را به شکل نوارهای باریکی برش بزنید.

برش زدن گوشت برای بیف استراگانوف

  •  قاصدک 24
  • کالا چیو

در مرحله بعدی طرز تهیه بیف استراگانوف, پیازها را به صورت خلالی خرد کنید و پیازهای خلالی شده را به همراه کره و روغن درون تابه ای مناسب تفت دهید بعد از اینکه پیازها طلایی رنگ شدند مقداری فلفل و زردچوبه به آن ها اضافه کنید و به مدت چند دقیقه مخلوط پیاز و ادویه ها را تفت دهید.

تفت دادن پیاز
در این مرحله از طرز تهیه بیف استراگانوف فرانسوی گوشت های برش زده شده را به مخلوط پیاز اضافه کنید و تکه های گوشت را تفت دهید.

تفت دادن گوشت و پیاز

سپس یک تا دو لیوان آب به مخلوط گوشتی اضافه کنید و حرارت گاز را کم کنید و درب تابه را روی آن قرار دهید تا گوشت پخته شود.

بیف استراگانوف
قارچ ها را برش بزنید و درون تابه ای مناسب قارچ های برش زده را تفت دهید.

برش زدن قارچ ها تفت دادن قارچ

بعد از گذشت ۱۵ دقیقه از پخت گوشت نمک و قارچ های تفت داده شده را به مخلوط گوشتی اضافه کنید.

اضافه کردن قارچ به مخلوط گوشتی

درون ظرفی مناسب آرد و شیر و مقدار کمی فلفل و نمک را با یکدیگر مخلوط کنید تا سس سفید آماده شود سپس سس سفید را روی مخلوط گوشت و قارچ بریزید و حرارت گاز را کم کنید تا طعم همه مواد با یکدیگر ترکیب شود.

بیف استراگانوف

در این مرحله از طرز تهیه بیف استراگانوف فرانسوی آماده سرو است شما می توانید این غذای خوشمزه را درون ظرف مناسبی بکشید و به همراه پاستا و برنج و نان و سیب زمینی سرخ شده و یا چیپس خلالی میل کنید.

طرز تهیه بیف استراگانوف فرانسوی

نکات طلایی برای ایجاد طعم ایده آل در استراگانوف فرانسوی

  1. می توانید در صورت تمایل برای لذیذتر شدن بیف استراگانوف فرانسوی مقداری خامه به مواد اضافه کنید.
  2. هر چقدر گوشت ها به صورت استیکی تر باشند و طعم سس و خامه بیشتر به خورد برش های گوشت برود بیف استراگانوف لذیذتر می شود.
  3. بهتر است از اضافه کردن رب به بیف استراگانوف خودداری کنید.
  4. اگر تمایل دارید برای خوش طعم شدن بیف استراگانوف از عصاره غذا استفاده کنید بهتر است نمک را از دستور تهیه این غذای خوشمزه حذف کنید زیرا اضافه کردن نمک و عصاره غذا به طور همزمان باعث شوری بیف استراگانوف می شود.
  5. در ساخت این غذا میزان استفاده از خامه سلیقه ای است و در صورت تمایل می توانید از میزان خامه بیشتر و یا کمتری استفاده کنید.
  6. در دستور تهیه بیف استراگانوف فرانسوی از گوشت گوساله استفاده می شود ولی شما می توانید برای پخت این غذا از هر نوع گوشت قرمزی استفاده کنید.
  7. تفت دادن مواد بیف استراگانوف با کره باعث خوشمزه و لذیذتر شدن این غذای فرنگی می شود.

بیف استراگانوف با قارچ

آموزش تهیه بیف استراگانف

این غذا جزو غذاهای فرهنگی بسیار خوشمزه و پرطرفدار است که از گوشت های مختلفی می توانید در ترکیب این غذای خوشمزه استفاده کنید، در ادامه مطلب طرز تهیه آن را به شما عزیزان آموزش خواهیم داد.

مواد لازم برای چهار نفر :

  • قارچ : سیصد گرم
  • فیله گوشت گوساله : هفتصد گرم
  • پیاز : یک عدد بزرگ
  • خامه : دویست گرم
  • روغن : به میزان لازم
  • لیمو ترش : یک عدد
  • فلفل و نمک : به میزان لازم

آموزش تهیه بیف استراگانوف

نحوه تهیه :

ابتدا فیله گوشت را به صورت نواری و خلالی خرد کرده سپس تابه مناسبی را انتخاب کرده و داخل آن مقداری روغن بریزید.

در این مرحله از نحوه تهیه بیف استراگانف فیله های گوشت را داخل تابه بر روی حرارت کم سرخ کنید و اجازه دهید گوشت پخته شود و بعد پیاز ها را به شکل خلالی خرد کرده و داخل کمی روغن سرخ کرده تا به رنگ طلایی در آید.

حالا قارچ ها را اسلایس کرده و داخل تابه بر روی حرارت گذاشته و بعد آب لیمو را به آن بیفزایید و تفت داده تا آب قارچ ها گرفته شود.

در مرحله بعدی تمام مواد را با هم مخلوط کرده و داخل کمی روغن تفت داده سپس به آن فلفل و نمک افزوده و بعد خامه را اضافه کنید.

در مرحله پایانی تمام مواد را با هم ترکیب کرده و بعد از یک تا دو جوش زدن حرارت را خاموش کرده و داخل ظرف مناسب بریزید، نوش جان.

دستور تهیه بیف استراگانوف

نکات تکمیلی

۱. می توانید سیب زمینی را نیز به صورت خلالی خرد کرده و در کنار غذا بگذارید.

۲. در صورت تمایل می توانید به غذا کمی رب گوجه فرنگی بیفرایید.

۳. به منظور پخت گوشت می توانید از کمی آب استفاده نمایید.

در این مطلب با طرز تهیه بیف استراگانوف فرانسوی آشنا شدید که امیدواریم از پخت این غذای خوشمزه نهایت لذت را ببرید و لحظات خوبی را در کنار اعضای خانواده خود سپری کنید. در صورت تمایل می توانید برای مشاهده آموزش پخت انواع غذای فرنگی به بخش غذای ملل مجله آرگا مراجعه کنید.

منبع : آرگا

مطالب مرتبط
مطالب داغ
همچنین ببینید
مشاهده دیدگاه های این مطلب
دیدگاه های مطلب
۰ دیدگاه برای این نوشته

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.