مواد لازم
- مرغ نیم پز شده: یک عدد کوچک
- آب مرغ: دو و نیم لیوان
- پیاز: دو عدد بزرگ
- آب لیمو: ۲ یا ۳ قاشق غذاخوری
- رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
- شکر: نصف قاشق غذاخوری
- نمک: به میزان لازم
- روغن: به میزان لازم
- پودر زنجبیل و پودر فلفل سیاه: یک قاشق چاخوری
- پودر دارچین: نصف قاشق چایخوری
- زعفران: به صورت محلول
طرز تهیه سس مرغ با دو روش متفاوت
ابتدا پیاز را خیلی خرد کنید.
حالا پیاز را با کمی روغن و حرارت پایین سرخ کنید. وقتی پیاز خوب سرخ شد و متمایل به رنگ طلایی شد، ادویه ها را اضافه کنید و اجازه دهید همراه با پیاز تفت بخورد.
در مرحله بعدی طرز تهیه سس مرغ, رب گوجه فرنگی، شکر و آبلیمو اضافه کنید و کمی تفت دهید. حالا آب مرغ و محلول زعفران را به آن اضافه کنید.
زمانی که یکی دو جوش خورد، تکه های مرغ را اضافه کنید و در قابلمه را ببندید تا با حرارت کم به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه بپزد.
میزان ترش یا شیرین بودن سس بستگی به ذائقه شما دارد. اگر زعفران را با کمی شکر مخلوط کنید و از آب یخ به جای آب جوش استفاده کنید، رنگ زعفران شما خوش رنگ تر می شود. بعد از اینکه با آب یخ مخلوط کردید، حداقل ۳۰ دقیقه در یخچال بگذارید.
روش دوم تهیه سس مرغ
مقداری رب را داخل روغن زیتون تفت دهید. در مرحله بعدی نمک، فلفل قرمز و سیاه، آویشن، پودر کاری و سس سویا را به مقدار خیلی کم به آن اضافه کنید.
بعد از آن آب مرغی که مرغ را داخل آن پختید، استفاده کنید. آب مرغ را به همراه پیاز به رب اضافه کنید. اجازه دهید ۵ دقیقه همه مواد بپزد. حالا سس شما آماده است.
آموزش تهیه سس مرغ مصری
سس مرغ را می توانید با روش های مختلفی تهیه کنید که یکی از انواع آن سس مرغ مصری می باشد، در ادامه مطلب دستور تهیه آن را در اختیار شما عزیزان قرار خواهیم داد که بسیار ساده و راحت تهیه می شود فقط کافی است طبق مراحل تهیه آن پیش بروید تا سس بسیار خوشمزه ای تهیه کنید.
مواد لازم :
- سیر کوبیده :دو حبه
- آب مرغ : دو پیمانه
- روغن زیتون : دو قاشق غذا خوری
- آب لیمو تازه : سه قاشق غذا خوری
- آرد برنج : چهار قاشق غذا خوری
- زردچوبه : یک قاشق غذا خوری
- روغن زیتون : دو قاشق غذا خوری
- نمک و فلفل : به میزان لازم
نحوه تهیه :
در روش تهیه سس مرغ ابتدا زردچوبه و آرد برنج را کم کم داخل آب مرغ ریخته و آن را به خوبی هم بزنید و کنار بگذارید، سپس روغن زیتون را داخل تابه ریخته و آن را بر روی حرارت ملایم قرار دهید.
حالا سیر را داخل روغن تفت دهید و بعد از رنگ گرفتن سیر به آن محلول آرد برنج بیفزایید سپس آن را بر روی شعله ملایم هم بزنید و اجازه دهید بجوشد.
در مرحله بعدی شعله را کم کرده تا سس به غلظت مورد نظرتان برسد سپس به آن نمک، آب لیمو و در صورت تمایل فلفل بیفزایید و هم بزنید، نوش جان.
نکات تکمیلی :
۱. استفاده از سس مرغ گرم برای انواع خوراک مرغ یکی از چاشنی های فوق العاده محسوب می شود.
۲. می توانید این سس را به صورت سرد نیز بر روی غذا بریزید و یا با نان آن را میل کنید.
۳. می توانید زعفران را جایگزین زردچوبه کنید تا خوش رنگ تر شود و عطری منحصر به فردی به خود بگیرید.
از اینکه در دستور تهیه سس مرغ خوشمزه همراه ما بودید، صمیمانه سپاس گذاریم و امیدواریم آموزش درست کردن این سس خوشمزه مورد توجه شما واقع شده باشد. در صورت تمایل برای دیدن انواع سس می توانید بر روی لینک کلیک نمایید
منبع : آرگا
