دسته ها
جمعه ۱۰ فروردین ۱۴۰۳

طرز تهیه ماهی شکم پر خوشمزه و نکاتی برای طعم فوق العاده

  • سمیرا غلامحسینی
  • ۲۹ مرداد ۱۳۹۹
  • ۰

ماهی شکم پر یکی از غذاهای شناخته شده برای اکثر افراد است. مهمترین نکته در تهیه و طبخ این غذا, طعم دار کردن آن است که به شیوه های مختلفی صورت می گیرد. در ادامه با طرز تهیه ماهی شکم پر خوشمزه و خوش طعم آشنا خواهید شد.

یکی از غداهای محبوب افراد و به خصوص شمالی ها و جنوبی ها, ماهی است. ماهی شکم پر یکی از غذاهایی است که می توان ان را با ماهی های مختلف تهیه کرد. همچنین برای تهیه مایه درون شکم ماهی می توان از مواد مختلفی استفاده کرد. با این حال برای تهیه این مایه اغلب از سبزی های معطر استفاده می شود.

طرز تهیه ماهی شکم پر خوشمزه و ایده آل

طرز تهیه ماهی شکم پر

اکثر ایرانی ها تمایل دارند ماهی را به شکل سرخ شده سرو کنند. ولی اگر ماهی را در فر طبخ نمود, سالم تر است و چربی کمتری دارد. در این مطلب طرز تهیه ماهی قزل آلای خوشمزه آموزش داده می شود که نحوه تهیه آن بسیار ساده و راحت است.

مواد لازم ماهی شکم پر ۲ نفره:

  1. ماهی قزل آلا : ۱ عدد متوسط
  2. نمک, فلفل سیاه زردچوبه و زعفران : به مقدار لازم
  3. پیاز خرد شده : نصف لیوان
  4. آبلیموی تازه : ۲ قاشق غذاخوری
  5. گشنیز خرد شده : نصف لیوان
  6. کره : نصف قاشق غذا خوری
  7. سیر تازه خرد شده : ۲۰۰ گرم
  8. روغن کانولا : ۱ قاشق غذا خوری به علاوه نصف قاشق غذا خوری
  9. رب انار : ۱ قاشق غذا خوری به علاوه نصف قاشق غذا خوری
  10. گردوی کوبیده : ۵ عدد

 دستور ساخت ماهی شکم پر :

ماهی قزل آلا شکم پر

برای تهیه ماهی شکم پر, در ابتدا پشت و روی ماهی را به آبلیموی تازه آغشته کنید و سپس به مدت نیم ساعت آن را درون یخچال قرار دهید تا آبلیمو به خورد ماهی برود. در دومین مرحله پیاز خرد شده را با نصف قاشق غذا خوری روغن کانولا داخل تابه ایی, سرخ کنید. دقت داشته باشید وقتی پیازها کمی طلایی شد, سیر خرد شده و گردوی کوبیده شده را به آن اضافه کنید و پس از کمی تفت دادن این مواد, رب انار را به آن ها بیفزایید و در نهایت گشنیز خرد شده را به مواد اضافه کرده و خوب مخلوط کنید و مواد را از روی حرارت بردارید.

در این مرحله از طرز تهیه ماهی شکم پر, ماهی را از درون یخچال خارج ساخته و درون شکم آن را با مایه آماده شده پر کنید. سپس ظرف فر را با ۱ قاشق غذا خوری روغن کانولا چرب کرده و ماهی شکم پر را روی آن قرار دهید و ظرف را درون فر که از قبل بر روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد تنظیم کرده اید, قرار دهید. برای پخت ماهی ۴۰ دقیقه زمان نیاز است ولی ۱۰ دقیقه قبل از آماده شدن ماهی, آن را به مقداری زعفران و نصف قاشق غذا خوری کره آب کرده آغشته کنید و مجددا درون فر قرار دهید تا ماهی برشته شود.

  •  آرون گروپس
  •  مبل و میز

نکات کلیدی برای ایجاد طعم فوق العاده ماهی شکم پر

طرز تهیه ماهی شکم پر

  • برای ایجاد طعم ایده آل ماهی شکم پر, توصیه می شود مایه درون آن را سرخ کنید.
  • این غذا را می توان با انواع ماهی طبخ نمود, با این حال انتخاب ماهی سنگسر, صبور و سفید جزء بهترین انتخاب ها برای تهیه این غذا می باشد.
  • شمالی ها و جنوبی ها ماهی شکم پر را به شیوه های مختلفی تهیه می کنند. شمالی ها از ادویه های زعفران و زردچوبه برای طعم دار کردن این ماهی استفاده می کنند, این در حالی است که جنوبی ها از ادویه کاری و تمبرهندی برای طعم دار کردن این غذا استفاده می کنند.
  • توصیه می شود برای بهتر کردن طعم ماهی, کف ظرف فر که ماهی درون آن قرار می گیرد, با سبزی ‌هایی نظیر هویج، کرفس و پیاز پوشیده شود.
  • پیشنهاد می کنیم این غذا را با پلو سفید سرو کنید تا طعم ماهی بهتر منتقل شود.

آموزش تهیه ماهی شکم پر بدون فر

ماهی شکم پر را با روش های مختلفی می توانید تهیه کنید و در ادامه مطلب دستور تهیه آن را بدون فر به شما آموزش خواهیم داد تا در صورت در دسترس نبودن فر بتوانید این غذای بسیار خوشمزه را تهیه و نوش جان کنید.

مواد لازم :

  • ماهی سفید : یک عدد
  • ادویه مخصوص ماهی : به مقدار لازم
  • سبزی (نارلنگ یا معطر) : صد گرم
  • آبلیمو : به میزان لازم
  • اشپیل (همان تخم ماهی است): یک عدد
  • سیر : یک تا دو حبه
  • انار ( جنگلی و ساییده شده) : سه قاشق غذا خوری
  • کنجد : دو قاشق غذا خوری
  • گردو ( آسیاب شده ) : دو قاشق غذا خوری

روش تهیه ماهی شکم پر بدون فر

نحوه تهیه :

در روش تهیه ماهی شکم پر ابتدا ماهی را تمیز کرده و به صورت طولی شکم آن را برش دهید سپس محتویات داخل آن را خارج نمایید و تمیز بشویید.

حالا کمی به داخل شکم و سطح بیرونی ماهی نمک و آبلیمو بریزید و بعد اشپل ماهی را تمیز کرده و رگه های داخل آن را خارج کنید.

در این مرحله از نحوه تهیه ماهی شکم پر حالا سبزی ها را بعد تمیز کردن و شستن خرد کرده و همراه با انار ساییده شده، سیر، کنجد، گردو، فلفل، ادویه مخصوص و نمک مخلوط کنید سپس تخم ماهی را به آن بیفزایید و هم بزنید.

حالا مواد مخلوط شده را داخل شکم ماهی ریخته به گونه ای که شکم دوخته شود و مواد از داخل آن بیرون نریزد.

در مرحله بعدی تابه را روی حرارت گذاشته و کمی روغن داخل آن ریخته سپس ماهی را داخل تابه بگذارید و اجازه دهید بر روی حرارت کم ماهی بپزد.

آموزش تهیه ماهی شکم پر

نکات تکمیلی

  • مقدار مواد گفته شده بستگی به اندازه ماهی دارد.
  • در صوت تمایل می توانید اشپیل را حذف کرده و گردو سبزی بیشتری به مواد اضافه کنید.
  • از رب انار هم می توانید استفاده کنید.

امیدواریم از آشپزی این بخش نهایت لذت را برده باشید و بتوانید این غذای بسیار خوشمزه را در منزل تهیه و نوش جان کنید، به منظور آشنایی بیشتر با دستور تهیه انواع غذای دریایی می توانید بر روی لینک کلیک نمایید.

منبع : آرگا


مطالب مرتبط
مطالب داغ
همچنین ببینید
مشاهده دیدگاه های این مطلب
دیدگاه های مطلب
۰ دیدگاه برای این نوشته

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *