دسته ها
سه شنبه ۲۹ اسفند ۱۴۰۲

طرز تهیه کوفته لبنانی خوشمزه و لذیذ با دو روش متفاوت

  • ندا خوشرو
  • ۸ مرداد ۱۳۹۹
  • ۰

در این مطلب با طرز تهیه کوفته لبنانی خوشمزه و خوش طعم در منزل آشنا خواهید شد که امیدواریم از پخت این کوفته فرنگی در منزل نهایت لذت را ببرید.

کوفته لبنانی به کیبه معروف است و از انواع غذاهای سنتی کشور لبنان است که با مواد میانی مختلفی پخته می شود. در دستور ساخت کوفته لبنانی از گوشت مخصوص کیبه که نرم است استفاده می شود و شما می توانید گوشت مخصوص این غذای فرنگی را در منزل تهیه کنید و یا آن را به صورت آماده از قصابی ها خریداری کنید.

کوفته ها از انواع غذاهای خوشمزه و پرطرفدار هستند و از خوشمزه ترین انواع کوفته ها می توان به کوفته تبریزی و کوفته لبنانی و کوفته برنجی اشاره کرد که بهتر است کدبانوهای عزیز این غذاهای مقوی و خوشمزه را در برنامه غذایی خود قرار دهند، نحوه تهیه کوفته لبنانی بسیار ساده و راحت است فقط کافی است طبق مراحل تهیه آن پیش بروید تا این غذای بسیار خوشمزه را تهیه و نوش جان کنید، در ادامه مطلب دو دستور پخت از کوفته لبنانی را به شما عزیزان آموزش خواهیم داد بنابراین پیشنهاد می کنیم تا پایان مطلب همراه ما باشید.

دستور پخت کوفته لبنانی

مواد لازم

  • گوشت گوسفندی بدون چربی ( دو بار چرخ شده )‌ : ۵۰۰ گرم
  • پیاز متوسط : یک عدد
  • بلغور گندم پخته و آبکش شده : دو لیوان
  • ادویه مخلوط لبنان : یک قاشق مرباخوری ( فلفل بهار و دارچین و جوز هندی را به صورت پوره در آورید سپس آن ها را با یکدیگر مخلوط کنید.)
  • یخ خورد شده و یا آب یخ : به مقدار لازم
  • فلفل : به مقدار لازم
  • نمک : به مقدار لازم

طرز تهیه کوفته لبنانی خوشمزه در منزل

برای تهیه این غذا ابتدا پیاز را رنده کنید سپس فلفل را هم به صورت ریز خرد کنید. درون ظرفی مناسب گوشت را با پیاز و فلفل و نمک و ادویه و بلغور مخلوط کنید و مواد کوفته را با مقداری آب یخ و یا یخ خرد شده ورز بدهید. توجه داشته باشید که برای ساخت کوفته لبنانی باید گوشت را به خوبی ورز دهید بنابراین می توانید گوشت را ۲ بار دیگر چرخ کنید و یا از خرد کن برقی برای نرم کردن گوشت استفاده نمایید سپس مواد کوفته را به مدت چند ساعت درون یخچال قرار دهید تا سرد شود و بعد از مدت زمان ذکر شده مواد را از یخچال خارج کنید و به مدت چند دقیقه دیگر مخلوط مواد کوفته لبنانی را ورز دهید.

در مرحله بعدی طرز پخت کوفته لبنانی دست ها را مرطوب کنید و از مایه کوفته به اندازه یک نارنگی کوچک بردارید سپس مواد کوفته را در کف دست ها پهن کنید و از مایه مواد میانی مخصوص کوفته لبنانی به اندازه یک قاشق غذاخوری در وسط کوفته قرار دهید سپس اطراف کوفته را به یکدیگر برسانید و کوفته را به شکل دوک حالت دهید و همه کوفته ها را به همین روش آماده کنید و آن ها را درون روغن سرخ کنید.

کوفته لبنانی

برای طرز تهیه کوفته لبنانی همچنین می توانید اطراف و کف ظرف مناسبی را چرب کنید سپس نیمی از مواد کوفته را در کف ظرف با کمک دست پهن کنید سپس از مایه مخصوص کوفته روی مواد بریزید و مایه کوفته را پخش کنید و بقیه مواد را روی مواد میانی بریزید و پهن کنید سپس با کمک چاقو کوفته لبنانی را به شکل لوزی برش دهید و مقداری روغن روی برش های کوفته بریزید سپس ظرف حاوی کوفته ها را در طبقه وسط فر با دمای ۲۰۰ درجه قرار دهید تا کوفته ها به خوبی بپزند و روی آن ها طلایی شود می توانید روی ظرف حاوی کوفته ها را فویل بکشید سپس ظرف را درون فر قرار دهید.

  •  مبل و میز
  •  آرون گروپس

کوفته لبنانی خوشمزه و خوش طعم

مواد میانی کوفته لبنانی ( با روش سنتی )

  • خلال بادام : ۱/۲ فنجان
  • روغن : سه قاشق غذاخوری
  • پیاز متوسط ( به صورت ریز خرد شود )‌‌: دو عدد
  • نمک : به مقدار لازم
  • فلفل : به مقدار لازم
  • گوشت چرخ کرده : ۵۰۰ گرم
  • دارچین : ۱/۴ قاشق مرباخوری
  • ادویه مخلوط لبنان : ۱/۲ قاشق مرباخوری

طرز تهیه مواد میانی

ابتدا روغن را درون تابه بریزید تا به خوبی گرم شود سپس خلال های بادام را درون روغن بریزید تا طلایی رنگ شوند. خلال های بادام را بعد از تفت دادن از روغن بیرون آورید و پیاز خرد شده و ادویه ها و گوشت چرخ کرده را درون تابه بریزید و تفت دهید و اجازه دهید گوشت به خوبی پخته شود سپس خلال های بادام تفت داده شده را به مخلوط مواد اضافه کنید.

کوفته لبنانی

مواد لازم برای تهیه مایه وسط کوفته لبنانی ( نوع دوم )

  • بادام : ۱/۲ فنجان
  • گوجه فرنگی ریز خرد شده : ۴۰۰ گرم
  • جعفری خرد شده : ۱ فنجان
  • دارچین : ۱ قاشق مرباخوری

طرز تهیه مواد میانی کوفته لبنانی ( نوع دوم )‌

بادام را درون روغن تفت دهید و سپس بقیه مواد را به بادام اضافه کنید و اجازه دهید مواد تفت بخورند و با بادام به خوبی مخلوط شوند.

طرز تهیه کوفته لبنانی

آموزش تهیه کوفته لبنانی به روش ساده تر

کوفته لبنانی را می توانید به روش های مختلفی تهیه کنید که در ادامه دستور تهیه آن را به روش ساده تر در اختیار شما عزیزان قرار خواهیم داد.

مواد لازم :

  • برنج : دو لیوان
  • گوشت چرخ کرده : صد و پنجاه گرم
  • سیب زمینی : یک عدد
  • تخم مرغ : یک عدد
  • گردو : سه قاشق غذا خوری
  • پیاز : یک عدد
  • زرشک : سه قاشق غذا خوری
  • سیر : دو حبه
  • رب گوجه فرنگی : یک قاشق غذا خوری
  • ادویه کاری : دو قاشق چای خوری

آموزش تهیه کوفته لبنانی

نحوه تهیه :

ابتدا گوشت چرخ کرده، سیر له شده، پیاز رنده شده، نمک و فلفل را با هم خوب تفت دهید سپس گردو خرد شده و زرشک را به آن بیافزایید.

حالا به آن ادویه و رب گوجه فرنگی اضافه کنید و اجازه دهید آب آن گرفته شود و به روغن بیفتد سپس برنج را با نمک بدون روغن کته کنید و کمی آب به آن اضافه کنید تا به خوبی له شود و در نهایت با گوشت کوب آن را نرم کرده و اجازه دهید سرد شود.

حالا سیب زمینی را بپزید و آن را له کنید سپس برنج، سیب زمینی و تخم مرغ را با هم مخلوط کرده و به خوبی ورز دهید تا خمیر چسبنده ای به دست آید.

در مرحله آخر یک ظرف آب را کنارتان گذاشته سپس کف دست تان را با آن خیس کرده و به اندازه یک توپ کوچک از خمیر را بردارید و کف دست تان را باز کرده سپس مقداری از مواد گوشت را وسط آن گذاشته و آن را ببندید و داخل ظرفی گود روغن ریخته سپس داخل آن کوفته ها را سرخ کنید.

 روش تهیه کوفته لبنانیدر این مطلب با طرز تهیه کوفته لبنانی آشنا شدید که امیدواریم از تهیه این نوع کوفته خوشمزه نهایت لذت را ببرید. در صورت تمایل می توانید برای مشاهده آموزش پخت انواع کوفته کلیک کنید.

منبع : آرگا


مطالب مرتبط
مطالب داغ
همچنین ببینید
مشاهده دیدگاه های این مطلب
دیدگاه های مطلب
۰ دیدگاه برای این نوشته

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *